| Узгајивачи четири угла | Почетна страница |
Опис / укус
Листови кафирског креча су мали до средње величине и дугуљастог облика, у просеку пречника 3-5 центиметара и дужине 8-12 центиметара. Врх дебелих листова је сјајан и тамнозелен, док је доња страна порозна и бледо, мат зелена. Каффир липово лишће расте у паровима и расте у двоструким листовима, што значи да два листа расту са обе стране стабљике и изгледа да се међусобно огледају. Постоји истакнута средишња средња жила или вена, а врхови листова могу бити благо заобљени или врло зашиљени. Каффир лишће креча има јак цитрусни укус и арому за коју се каже да је мешавина мандарине, лимуна и лимете.
Годишња доба / Доступност
Каффир лишће креча доступно је током целе године.
Тренутне чињенице
Листови креча Каффир, ботанички класификовани као Цитрус хистрик, расту на трновитом грму који може нарасти до 1-10 метара висине и припада породици Рутацеае, или цитрусима, заједно са поморанџама, лимуном, помелом и грејпом. Биљка каффир креч цењена је по својим мирисним листовима и кори свог воћа и популарно се користи у кулинарству и медицини у југоисточној Азији. Познати и као Киеффер креч, Баи Магроод, тајландски креч, Лимау Пуру и Макрут лимете, Каффир лимете су у разним културама добиле нова имена да би поштовале и избегавале употребу погрдних речи. У Јужној Африци каффир је увредљива сленг реч која се користи у расистичким конотацијама, па су многи трговци плодове назвали научним именом, док други више воле тајландску реч за воће, макрут лимета.
Нутритивна вредност
Листови кафирског креча садрже неке антиоксиданте. Такође садрже лимонен и цитронелол, који обоје доприносе укусу и мирису лишћа и показало се да имају антимикробна својства.
Апликације
Листови кафирског креча могу се користити и у сировим и у куваним препаратима као што су кључање, парење и сотирање. Могу се користити свеже, сушене или из смрзнутог стања, а дебели листови се никада не конзумирају цели, већ се потапају и касније уклањају или врло танко режу. Листови кафирског креча могу се резати и користити у салатама или исецкати и користити у рибљим колачима. Такође се широко користе у супи као што су том иум и вруће и киселе шкампи, кари, пржени пиринач, пасте и помфрит. Њихов биљни укус цитруса може се користити за уливање десерта попут креме од креме и сладоледа. Листови лимете од кафира добро се слажу са лимунском травом, босиљком, кардамомом, кари листовима, наном, тамариндом, куркумом, кимом, галангом, ђумбиром, белим луком, соја сосом, сезамовим уљем, јасминовим пиринчем, месом попут јагњетине, пилетине и свињетине, дагњама и кокосово млеко. Држаће се до две недеље када се чувају свеже у фрижидеру и до годину дана када се чувају у затвореној посуди у замрзивачу.
Етничке / културне информације
Каффир креч се широко користи на Тајланду као састојак за домаћинство. Етерична уља се издвајају из коре воћа и користе се за чишћење производа, шампона и као метода за убијање вашки. Корица плода користи се за арому карија и супа, а листови се такође уситњавају и користе као потпури или стављају у врућу купку за арому цитруса. Биљке креча од кафира толико су честе и често се користе на Тајланду да већина сеоских домаћинстава има своја дрвећа која расту у двориштима.
Географија / Историја
Липа каффир је пореклом из тропске југоисточне Азије, а проширена је у суседне регије извозницима и трговинским путевима. Данас су листови креча Каффир доступни на свежим тржиштима и смрзнути у специјалним бакалима у Азији, Југоисточној Азији, Африци и Сједињеним Државама.
Истакнути ресторани
Ресторани који тренутно купују овај производ као састојак свог менија.
| Тоаст Цатеринг | Сан Диего, ЦА | 858-208-9422 |
| Дија Мара | Оцеансиде ЦА | 760-231-5376 |
| Пацифица Дел Мар | Дел Мар ЦА | 858-792-0505 |
| Плута и занат | Сан Диего, ЦА | 858-618-2463 |
| Рибарство - Бар | Сан Диего, ЦА | 858-272-9985 |
| Кухиња сестринства - Гамма Пхи Бета | Сан Диего, ЦА | 310-634-2371 |
| Саффрон Тхаи ЛЛЦ | Сан Диего, ЦА | 619-574-7737 |
| Дуке'с Ла Јолла | Ла Јолла ЦА | 858-454-1999 |
| Ваверли (бар) | Цардифф ЦА. | 619-244-0416 |
| Херб & Воод | Сан Диего, ЦА | 520-205-1288 |
| Кеттнер Екцханге | Сан Диего, ЦА | |
| То је живот | ЦА поглед | 760-945-2055 |
| Барбуса | Сан Диего, ЦА | 619-297-6333 |
| МООСЕ 101 | Солана Беацх ЦА | 858-342-5495 |
| Тхе Схорес | Ла Јолла ЦА | 858-459-8271 |
| Оистер анд Пеарл Бар Ресторан | Ла Меса ЦА | 619-303-8118 |
| Суверена тајландска кухиња | Сан Диего, ЦА | 619-887-2000 |
| Брев Халф Доор | Сан Диего, ЦА | 619-655-7459 |
| Оренс Фине Фоодс | Сан Диего, ЦА | 510-910-2298 |
| Саико Сусхи-Цоронадо | Цоронадо ЦА | 619-435-0868 |
| Плави океан | Царлсбад ЦА | 760-434-4959 |
| Занатска и трговинска кафана | Сан Диего, ЦА | 619-269-0288 |
| Ресторан Бали Хаи | Сан Диего, ЦА | 619-222-1181 |
| Енклава | Мирамар ЦА | 808-554-4219 |
| Сукња од траве (шипка) | Сан Диего, ЦА | 858-412-5237 |
| Одмаралиште Алила Мареа | Енцинитас, ЦА | 805-539-9719 |
| И ето ти! Френцх Бистро | Сан Диего, ЦА | 858-610-8784 |
| света | Сан Диего, ЦА | 619-955-5750 |
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују Каффир Лиме Леавес. Једно је најлакше, три теже.
Недавно дељено
Људи су поделили лишће лимете Каффир помоћу апликације Специалти Продуце фор иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Текка Центер Текка мокро тржиште 665 Буффало Рд. Л1 Текка Центер Сингапур 210666 НеарСингапур, Сингапур Пре око 603 дана, 15.7.19 Коментариси коментаре: Каффир лине  Митсува Маркетплаце Тржница Митсува - Центинела Блвд 3760 С Центинела Блвд Лос Анђелес, ЦА 90066 310-398-2113 НеарВенеција, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 621 дана, 28.6.19  Породичне фарме Мурраи Мурраи Ранцх Биг Барн 6700 Генерал Беале Рд 661-330-0100 БлизуЛамонт, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 659 дана, 21.5.19 Коментари поделиоца: На дрвету !! |
