| Лоо Лоо Фарме |
Опис / укус
Лимети босиљак има светло зелене листове у облику капљице са глатким, мало назубљеним рубовима. Листови су мањи од уобичајеног слатког босиљка. Листне стабљике могу нарасти и до 40 центиметара, а током средњих и касних летњих месеци родиће дуге листове ситних белих цветова. Листови нуде снажан, помало сладак, лимунски мирис, али не и маскирање мириса камфора уобичајеног за слатки босиљак. Имају врло препознатљив укус креча због високих концентрација испарљивог уља цитрал.
Годишња доба / Доступност
Лимети босиљак доступан је током целе године са врхунцем сезоне у пролећним и јесенским месецима.
Тренутне чињенице
Лимец босиљак је наследна сорта, ботанички класификована као Оцимум америцанум, и уско је повезана са босиљком лимуна. Кречни босиљак је релативно редак, али се лако може разликовати од слатког босиљка по свом јаком мирису креча. Врста се такође назива америчким босиљком, босиљаким босиљком или длакавим босиљком због длакавих стабљика. У Индији се кречни босиљак назива Кали туласи.
Нутритивна вредност
Кречни босиљак садржи велике количине витамина К, као и витамина А и Ц. Добар је извор калцијума, гвожђа, бакра, магнезијума и фолата. Босиљак садржи антиоксиданте у облику омега-3 масних киселина, а испарљива уља садрже цитрал, камфор и метил-цинамат.
Апликације
Кречни босиљак се најчешће користи у сировим применама, мада је и сушен. Користите босиљак лимете за увијање у традиционални песто. Цело лишће се може додати сендвичима, зеленим или воћним салатама, пицама или тортама. Гранчице босиљка лимете могу се додати пићима или умешати у коктеле. Додајте целе или исецкане листове салсама, преливима за салате и сосевима или их користите за уливање уља и сирћета. Лимети босиљак добро се слаже са рибом, шкољкама и живином, коштуњавим воћем, бобицама, десертима на бази креме или смрзнутим производима. Сушени босиљак може се користити за чајеве или мешавине биљака. Ставите свеже стабло босиљка лимете у чашу воде и чувајте на собној температури, у супротном, чувајте у кеси у фрижидеру и употребите у року од неколико дана.
Етничке / културне информације
Лимец босиљак често се сади као средство против инсеката у баштама и као атрактив за пчеле и друге опрашиваче. У Индији се користи као облог за ране и прописује се за варење. У тропској Африци босиљак лимете вековима се користи у медицинске сврхе.
Географија / Историја
Липов босиљак је пореклом из тропске Африке, Индије и југоисточне Азије, где се гаји и још увек расте самоникло. Врста се вековима гаји и сакупља у дивљини. Донета је у тропску Америку негде током 1700-их, а касније у Аустралију. Лимец босиљак је понекад наведен под класификацијом Оцимум цитриодорум или О. африцанум. Може се приметити на пољопривредним пијацама током целе године у топлијој клими, а током пролећа и јесени у хладнијој клими.
