Опис / укус
Јабука планинске руже је жута до зелена, обилно прекривена црвеним до ружичастим руменилом и прошарана бледим белим лентицелима. Кожа је прилично нежна и лако може да нађе модрице. Њихова права тврдња о слави је светло ружичасто до црвено месо које остаје живо и кад се скува. Месо је оштро и има уравнотежен кисели, а благо слаткасти укус са нијансама јагоде, цитруса и бомбона.
Годишња доба / Доступност
Јабуке планинске руже доступне су на јесен.
Тренутне чињенице
Јабуке планинске руже су сорта јабука црвеног меса и члан породице Росацеа, врста Малус доместица. Ова јабука је добила име по томе што се узгаја у близини планине Хоод у Орегону и зато што има бриљантно ружичасто црвено месо.
Нутритивна вредност
Јабуке су богате дијеталним влакнима, посебно пектином, који показује да смањује холестерол и успорава метаболизам глукозе код дијабетичара. Такође садрже витамине А и Ц, као и количине витамина Б у траговима, од којих се већина може наћи у кожи јабуке.
Апликације
Јабуке планинске руже задржаће свој слатки укус и живописну боју чак и када се скувају, па додају додатни поп многим традиционалним рецептима за јабуке. Комбинујте са јабукама од белог меса и испеците у питу или хрскаву. Нарежите танке и слојеве на колаче, пице и пецива. Полако кувајте како бисте направили ружичасти сос од јабука и конзерве, или динстајте и служите на врху свињетине, пилетине или патке. Споре до смеђе, јабуке планинске руже савршене су за додавање мрље боје салате од зеља, поврћа салате или као додатак сиру или чоколади.
Етничке / културне информације
Једна од само неколико јабука црвеног меса, планинска ружа добија велику пажњу. Савремене комерцијалне сорте углавном имају бело или жуто месо, па јабуке ружичасте или црвене боје представљају нешто необично и изузетно.
Географија / Историја
Јабука Моунтаин Росе први пут је узгајана у западном Орегону, мада је нејасно одакле потиче. И даље релативно нова на тржишту данас, Моунтаин Росе се узгаја искључиво у регији јабука Моунт Хоод Ривер Орегон. Хоод Ривер Органицс је једина фарма која производи ову јабуку.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују јабуке планинске руже. Једно је најлакше, три теже.
| Бело на пиринчаном пару | Маслац Рум Аппле Црисп Тарт |
