| Породичне фарме Веисер | Почетна страница |
Опис / укус
Кромпир за прсте црвеног палца је малих димензија, широк је, цевастог и дугуљастог облика, у просеку дужине 6-7 центиметара. Полу-глатка кожа је рубин црвена са неколико плитких очију, смеђег русења и неких тамно смеђих мрља расутих по површини. Месо је мермерисано ружичасто и кремасто бело, воштано је и чврсто. Када се кува, кромпир за прсте „Ред Тхумб“ има једноличан облик и кремаст је са земљаним, маслацем укусом.
Годишња доба / Доступност
Кромпир за прсте Ред Тхумб доступан је током целе године.
Тренутне чињенице
Кромпир за прсте „Ред Тхумб“, ботанички класификован као Соланум туберосум, нова је сорта за прстење и члан је породице Соланацеае или ноћурка. Једна од стотина врста црвеног кромпира, статус прстаца једноставно их дефинише као сорту кромпира која природно расте до малог и благо цилиндричног облика и величине. Кромпир за прсте „Ред Тхумб“ сорта је касне сезоне која је изузетно цењена због своје уједначене величине, отпорности на болести и квалитета складиштења.
Нутритивна вредност
Кромпир за прсте Ред Тхумб садржи гвожђе, витамин Ц, цинк, бакар, калијум и влакна.
Апликације
Кромпир за прсте Ред Тхумб је најприкладнији за куване примене као што су печење, печење на роштиљу, кухање на пари, кување и пржење. Могу се користити преполовљене или целе, заједно са осталим прстима, за прављење мешавине прженог кромпира, или се могу кухати на пари, мало разбити и затим пећи. Попут многих прстаца, и Црвени палац задржава облик када се кува и даје одличан кромпир од салате. Такође се могу пржити са рузмарином и маслиновим уљем, а затим карамелизовати за богат прилог који ћете послужити са одреском. Кромпир за прсте са црвеног палца добро се слаже са мајчином душицом, босиљком, ориганом, белим луком, маслиновим уљем, пармезаном, лиснатим зеленилом и месом попут свињетине, шницле и живине. Држаће се до две недеље када се чувају на хладном, мрачном и сувом месту.
Етничке / културне информације
Кромпир за прсте „Црвени палац“ био је једна од пет сорти кромпира које су у кухињи Беле куће посадиле прва дама Мицхелле Обама и добровољне извиђачице 2012. Садња баште била је део кампање „Померимо се“ прве даме која се фокусира на подстицање вежбања и здрава исхрана деце школског узраста.
Географија / Историја
Верује се да црвени кромпир потиче из Перуа, а прст црвеног палца модерна је сорта за коју се каже да подсећа на неке од ових оригиналних сорти црвеног кромпира. Кромпир за прсте са црвеног палца може се наћи у баштама, у специјализованим продавницама намирница и на пољопривредним пијацама у Северној Америци, Јужној Америци и Европи.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују кромпир који прсти црвени палац. Једно је најлакше, три теже.
