Опис / укус
Индијски речни црвени помело су средње велике до велике величине, у просеку пречника 15-25 центиметара, и кугласти су до заобљеног облика. Глатка кожа је жута са видљивим уљним жлездама које се појављују попут ситних тачака на површини, а бели слој је густ, спужваст и мекан са текстуром налик памуку. Ружичасто црвено месо чврсто је са соком, у зависности од појединачног воћа, а влакнастим, папирнатим мембранама подељено је на сегменте. Месо такође може садржати неколико неразвијених семена, али углавном је без семена. Индијски речни помело су пунашни, нежни и ароматични, слаткастог, благог укуса.
Годишња доба / Доступност
Индијски речни помело доступан је зими до раног пролећа.
Тренутне чињенице
Индијски речни помело, ботанички класификован као Цитрус макима, је јестиво, природно лимунско воће које припада породици Рутацеае. Помелос се сматра једним од највећих воћа у породици цитруса и често се погрешно означава као грејпфрут иако су две одвојене врсте. Узгајани на малом делу земље дуж реке Индиан на Флориди, помело Индиан Ривер Ред је познато по свом слаткастом укусу због специјализоване комбинације сунца, земље богате храњивим састојцима и постојаног морског поветарца, а међународно су препознати по свом квалитету изузетан укус.
Нутритивна вредност
Индијски речни помело одличан су извор витамина Ц, а садрже и калијум, калцијум, витамин А, магнезијум, гвожђе и влакна.
Апликације
Помеси из индијске реке су најприкладнији за сирове примене, јер се њихов слатки укус приказује када се користе свеже, без употребе. Дебели слој језгре и мембране морају се уклонити пре конзумирања и могу се ручно ољуштити. Једном ољуштени, сегменти се могу одвојити и послужити као самостална грицкалица, нарезати и бацити у зелене или воћне салате или користити као прелив за посуде са воћем, сладолед, сорбет или пекарске производе. Сегменти се такође могу посути смеђим шећером, пећи и послужити са рибом попут лососа или помешати у лагана јела од тестенине. Индијски речни црвени помело добро се слаже са авокадом, црвеним луком, спанаћем, меденим винаигретима, морским плодовима, живином, шипком, папајом, кокосом, ђумбиром, лимунском травом, кикирикијем и биљем попут першуна, босиљка, естрагона, цилантра и нане. Воће ће се чувати до једне недеље када се чува на собној температури и до две недеље када се чува у фрижидеру.
Етничке / културне информације
Дистрикт цитруса Индиан Ривер основан је 1807. године и састоји се од уског појаса копна дуж атлантске обале и поред реке Индиан на Флориди. Простире се на две стотине миља, овај округ је познат по тлу богатом кречником коквине, великим количинама кише и изузетно равном земљиштем. Ова комбинација обезбеђује храњиво тло за корење дрвећа цитруса, а равно земљиште даје конзистентан слој воде за производњу густог плода високог квалитета. Воће у овом округу било је толико популарно да је 1930. године Савезна комисија за трговину морала да изда писма о престанку и одрицању од узгајивача изван округа означавајући њихов производ индијском реком. Данас су цитруси узгајани из индијског речног округа веома тражени широм света, а највећи извоз је упућен у двадесет и три различите земље у Европи и Азији. Такође се у великој мери шаље на североисток Сједињених Држава.
Географија / Историја
Помелоси су пореклом из југоисточне Азије и гаје се од давнина. Помелово путовање према западу започело је источноиндијским капетаном брода Схаддоцком, који је семе воћа први пут донео у западну Индију са Малајског архипелага средином седамнаестог века. Иако су непознати тачни датуми настанка помела индијске реке Ред, ово велико воће се и даље узгаја у оквиру малог индијског речног округа на Флориди и извози се у друге регије у Сједињеним Државама, Европи и Азији, а продаје се на пољопривредна тржишта и преко специјализованих пиљара.
