Опис / укус
Плод монаха је мале величине, у просеку пречника 5-7 центиметара, и једноличног је, округлог до овалног облика. Глатка кора је свежа, зелена и чврста, понекад прекривена финим длакама, а док се суши, претвара се у смеђу нијансу тврде и крхке конзистенције. Испод осушене, танке љуске, пулпа је такође смеђа и нежна, садржи издужене и округле, смеђе семе. Монк воће се углавном користи сушено и има врло слаткаст укус помешан са суптилним адстригентним афтертасте-ом.
Годишња доба / Доступност
Монк воће је доступно током целе године.
Тренутне чињенице
Плод монаха, ботанички класификован као Сираитиа Гросвенории, мало је воће које расте на пењачким виноградима дужине преко пет метара и припада породици Цуцурбитацеае. Углавном се налази у Кини, монах се обично узгаја ручно на малим породичним фармама и успева у субтропским регионима дуж планина. Упркос својој популарности као глобалној биљној помоћи, монк воће је тешко узгајати, брзо ферментира и врло је кварљиво, а свеже се нуди у ретким приликама на локалним тржиштима око фарми у Кини. Изван локалних тржишта, воће Монк се углавном суши и продаје се у комадима или се меље и продаје као здраво заслађивач.
Нутритивна вредност
Монк воће садржи могросиде, природне антиоксиданте који воћу дају слатки укус и отприлике је двјесто пута слађи од шећера. Ова арома пружа слаткаст укус без повишења нивоа шећера у крви. Монк воће је такође добар извор витамина Ц, који помаже у јачању имунитета у телу.
Апликације
Свеже, целулоза монашког воћа може се конзумирати, али воће се брзо квари и мора се јести одмах након бербе. Монк воће се чешће суши, кува и користи као заслађивач за пића и храну, налази се у течном облику, кондензује у грануле или прави у праху. Када ароматизујете напитке, монах воће се може додати у смоотхие, чајеве, кафу и лимунаду и помеша се са медом за додатни укус. Воће се такође може уградити у супе као што су свињска кољеница или поточарка, или се може мешати у сосеве, житарице, колаче, колаче и преливе за салате. У Кини се монашко воће популарно користи током кинеске нове године за прављење желене месечне погаче од зеленог чаја. Монк воће се добро слаже са бадемима, ђумбиром, датуљама, шаргарепом, купусом, поточарком, тиквицама од буттернут-а и печуркама. Сушено монашко воће чуваће се до три године када се чува на хладном, сувом и тамном месту.
Етничке / културне информације
Монк воће, у Кини познато као Луо Хан Гуо, традиционално се користи као биљни лек за кашаљ, упале грла и желучане болести. Верује се да је први пут култивисано и названо по монасима у 13. веку, монах воће се користи у традиционалној кинеској медицини као расхладни састојак за смањење температуре у телу изазване упалом, грозницом и временским приликама. Такође се верује да пијење воћа у чају или у супи делује противупално и смањује флегм.
Географија / Историја
Плод монаха је пореклом из Азије, тачније Јужне Кине и Тајланда, а први пут се гаји у Кини у 13. веку. Суво воће и семе су затим представљени Сједињеним Државама 1941. године, а такође су представљени Аустралији као потенцијалном алтернативном растућем региону. Данас се главни региони за узгој још увек налазе у Кини у провинцијама Хунан, Гуангки, Гуангдонг и Јиангки, а мале фарме удружиле су се са већим корпорацијама за извоз сушеног воћа на глобалном нивоу. Монк воће се готово у потпуности може наћи на фармама, ретко расте самоникло због своје тешке природе, а сушено воће и заслађивач могу се наћи у специјалним бакалима и мрежним трговцима у Азији, Европи, Америци и Аустралији.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују воће монаха. Једно је најлакше, три теже.
