Опис / укус
Округла шаргарепа је малих димензија, у просеку пречника 2-5 центиметара, и одликује се својим кугластим, кратким обликом, сличним по изгледу округластој ротквици. Кожа је глатка, чврста и светло наранџаста, такође благо прекривена финим кореновским длакама. Испод површине, готово без језгра месо је наранџасто, густо и оштро. Округла шаргарепа је хрскава слатког укуса. Поред корена, витко зелено лишће подједнако је јестиво са зељастим шаргарепом и першуном.
Годишња доба / Доступност
Округла шаргарепа је доступна током целе године.
Тренутне чињенице
Округла шаргарепа, ботанички класификована као Дауцус царота субс. Сативус су јестиви, подземни корени који припадају породици Апиацеае заједно са пастрњаком, целером и першуном. Француска сорта наследства представљена на тржишту у 19. веку, округла шаргарепа је изузетно фаворизована због своје јединствене величине, облика и слатког укуса. Постоје многе сорте округле шаргарепе, укључујући Парисиенне, Парис Маркет, Мини Роунд, Парисиан Маркет, Еарли Хорн, Голден Балл и Парисиан Рондо, а ове сорте се могу наћи и под именом Тонда Ди Париги, што значи „коло Париза“. . “ Округла шаргарепа је раносезонска сорта која се високо користи у врхунским ресторанима у Француској, често у комбинацији са печеним месом, и посебна је сорта која је првенствено локализована на пољопривредним пијацама.
Нутритивна вредност
Округла шаргарепа је одличан извор витамина А, који може помоћи у спречавању губитка вида, витамина Ц да заштити тело од болести, влакана која помажу у варењу и неких витамина К, магнезијума, калцијума, фолата и калијума. Шаргарепа јарко наранџасте боје садржи и пигменте познате као каротеноиди и флавоноиди, две важне фитокемикалије које се налазе у биљној храни и пружају неколико антиоксидативних предности.
Апликације
Округла шаргарепа је изузетно свестрана и може се користити и у сировој и у куваној примени, попут печења, кухања на пари, кључања и роштиљања. Сирови корени величине залогаја могу се опрати и конзумирати право из баште, или се могу исећи на посуде за жито, тањире за предјело и салате. У куваним применама, округла шаргарепа на коцкице кључни је састојак у супи, чорбама, каријима, чорбама и печењу. Такође се могу лагано пећи на роштиљу или пржити и служити уз кувано месо, сочиво, сокове, тестенине и јела од пиринча, или на пари и обложити меденом наранџастом глазуром као слатки, карамелизовани прилог. Округла шаргарепа добро се слаже са луком, белим луком, ђумбиром, орасима попут ораха и пистација, зачинским биљем попут коријандера, першуна, цилантра, жалфије и нане, мушкатног орашчића, парадајза, сирева као што су пармезан и фета и палента. Корени ће се чувати до месец дана, ако се лабаво чувају у пластичној врећици са добром циркулацијом ваздуха у оштријој фиоци фрижидера. Никада не чувајте воће заједно са шаргарепом, јер воће избацује гас етилена који шаргарепа лако апсорбује. Шаргарепа изложена гасу етилена постаће врло горка, чинећи је неприкладном за јело.
Етничке / културне информације
У Сједињеним Државама, округла шаргарепа је популарна сорта кућних вртова за рану сезону и једноставне навике раста. Мала величина корена омогућава му раст у тешким глиненим земљиштима где друге сорте шаргарепе не могу да преживе. Округла шаргарепа такође добро успева у контејнерима и компактним просторима јер је засађена близу, што је чини омиљеном сортом за мале баште. Поред кућног вртларства, округла шаргарепа повећала је популарност као грицкалица у дечијим кутијама за ручак. Њихова мала величина и конзистенција која се лако гризе омогућавају деци да уживају у овом хранљивом корену током целог школског дана.
Географија / Историја
Верује се да је округла шаргарепа пореклом из Европе, тачније Француске, и првобитно се гајила због своје округле величине и бржих навика раста од издужених класичних сорти. Округле корене тада су фармери на пијаци прославили у Паризу из 19. века, а Сједињене Државе су их увеле нешто касније у 19. веку. Данас се округла шаргарепа налази на локалним пољопривредним пијацама, у специјализованим бакалима и у баштама у Европи, Азији, Аустралији и Сједињеним Државама.
Истакнути ресторани
Ресторани који тренутно купују овај производ као састојак свог менија.
| Кеттнер Екцханге | Сан Диего, ЦА | |
| Ресторан Дел Цоронадо Сереа | Цоронадо ЦА | 619-435-6611 |
| Сеоско вино | Сан Диего, ЦА | 619-546-8466 |
| Саинт Марк Голф анд Ресорт, ЛЛЦ | Сан Маркос ЦА | 508-320-6644 |
| И ето ти! Френцх Бистро | Сан Диего, ЦА | 858-610-8784 |
| Виејас Цасино Грове Стеакхоусе | Алпине ЦА. | 800-295-3172 |
| Хотел Републиц Сан Диего | Сан Диего, ЦА | 951-756-9357 |
| Универзитетски клуб | Сан Диего, ЦА | 619-234-5200 |
| Ебуллитион Брев Воркс & Гастрономи | Царлсбад ЦА | 760-504-4492 |
| Ранцх валенциа | Дел Мар ЦА | 858-756-1123 |
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују округлу шаргарепу. Једно је најлакше, три теже.
| Сол и лаванда | Јавор печена цвекла и шаргарепа |
Недавно дељено
Људи су делили округлу шаргарепу помоћу апликације Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
где купити воће индијског ораха
 Ралпхс Ралпхс 7140 Енцинас Авенуе Царлсбад, ЦА 92011 760-431-1060 НеарЕнцинитас, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 591 дана, 28.7.19  Тржница фармера у Вирџинији Парк Породичне фарме Тамаи у близиниСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 662 дана, 18.5.19  Брентвоод Фармерс 'Маркет Породичне фарме Ундервоод 805-529-3690 ундервоодфамилифармс.цом БлизуСавтелле, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 724 дана, 17.3.19 Коментариси коментаре: Округла шаргарепа примећена на пијаци Брентвоод Фармерс 'Маркет. |
