Опис / укус
Смрче су високе између 20 и 60 метара и имају дубоко зелене иглице које прекривају гране. Врхове смрче треба хранити рано у пролеће чим из њихових смеђих папирнатих омотача изникну јарки кречнозелени пупољци. Тада су најнежнији и њихов благ смоласт укус је минималан. Смрекови врхови имају лимунске ноте цитруса и биљни квалитет сличан рузмарину.
Годишња доба / Доступност
У дивљини, врхови смрче су доступни рано пролеће.
Тренутне чињенице
Смрека је четинарско зимзелено дрво из породице Пинацеае. Постоје десетине врста смреке у роду Пицеа, које су све јестиве и могу се припремити на сличан начин. Сваког пролећа дрвеће на врховима грана израсте нови пупољци који се временом стврдну, прерастајући у зреле иглице. Треба напоменути да нису сва зимзелена дрвећа јестива, те је стога неопходно да идентификација смрче буде тачна.
Нутритивна вредност
Савети смреке пружају висок ниво витамина А и Ц, као и уље које има антимикробна и антибактеријска својства.
Апликације
Нови савети смрче су мекани и жвакаћи и могу се јести сирови, али најбоље их је кувати или кисели. Како савјети сазревају постају горки и претешки за конзумирање. Лимунски квалитет смрче даје савете морским плодовима у сосу или надјеву. Такође се користе за додавање свеже цитрусне ноте пиву. У слатким апликацијама, смрекови савети додају равнотежу колачићима, сорбетима и сирупима. Кад је натопљен, смреков чај је одличан за смиривање грла и других респираторних тегоба. Салве се такође могу направити за локалну употребу код осипа, убода буба и болова у зглобовима.
Етничке / културне информације
Људи Коиукон из Аљаске користили су белу смреку од корена до врха за лекове, склониште, огрев, хидроизолацију и церемонијалне сврхе. На њиховом матерњем језику сваки део дрвета има јединствено име што илуструје његову вишеструку важност.
Географија / Историја
Фосилни записи из доба палеоцена воде порекло смрче до Монтане. Смреке расту у бореалним шумама умерене климе на северној хемисфери. Данас се могу видети како расту широм Скандинавије, Русије, Кине, Јапана и Северне Америке.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују савете од смрче. Једно је најлакше, три теже.
Скоро банане | Сладолед од смреке | |
Прегаче Публик | Смрекова пецива | |
Хунтер Англер Гарденер Цоок | Лосос са грашком, ваттлингоном и омориком | |
Шеф хране | Кисели краставци смрче / јеле |
Недавно дељено
Неко је делио савете о смреки користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
Специјални производи Специјалност 619-295-3172 НеарСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 634 дана, 15.6.19 Коментар дељења: Смрчеви савети су стигли! |