| Ранч Муд Цреек |
Опис / укус
Наранче од пупка Фукумото мале су до средње величине, у просеку пречника 5-8 центиметара, а сферичног су облика у облику заобљеног удубљења, познатог и као пупак, на крају цветног стабла. Пупак се може изгледати према унутра када је мали, а како плод расте, постепено се може ширити према вани стварајући благе избочине. Средње густа кора има јарку црвено-наранџасту нијансу и кожна је и храпава са шљунчаном текстуром због присуства многих уљних жлезда. Испод површине коре, бела језгра је спужваста, компактна и лако се уклања из меса. Целулоза или месо је мекана, сочна, без семенки и подељена је на 10-12 сегмената танким белим мембранама. Наранџе од пупка Фукумото су изузетно ароматичне са многим есенцијалним уљима која се налазе у кори и имају низак садржај киселина стварајући слатки укус.
Годишња доба / Доступност
Наранџе од пупка Фукумото доступне су у касну јесен кроз зиму.
Тренутне чињенице
Наранџе Фукумото, ботанички класификоване као Цитрус синенсис, су врста пупка која расте на зимзеленом дрвећу и чланови су породице Рутацеае или цитруса. Изворно из Јапана, поморанџе од пупка Фукумото откривене су као мутација на дрвету наранџе у пупку у Вашингтону и представљене су америчком тржишту цитруса у нади да ће представити прилагодљиву и издржљиву сорту пупка. Иако поморанџе Фукумото нису постигле комерцијални успех у Сједињеним Државама, нашло је место на тржишту домаћих баштована због своје способности гајења у контејнерима. Наранче од пупка Фукумото фаворизују се због богате црвено-наранџасте коже, велике величине, природе без семенки, а такође су и сорта која рано сазрева и може се убрати 3-4 недеље пре пупка у Вашингтону.
Нутритивна вредност
Наранџе од пупка Фукумото одличан су извор витамина Ц, а садрже и витамин А, калцијум, калијум и влакна.
Апликације
Фукумото поморанџе од пупка су најприкладније и за сирове и за куване примене, попут пирјања, пржења и криволова. Поморанџе се најпопуларније конзумирају свеже, ван руке и лако се љуште и сегментирају. Такође се могу сегментирати и бацити у зелене салате, зделе са воћем и зделе, слојити на даске сира или посути јогуртом, сладоледом, тацосом и куваним месом. Када се скувају, поморанџе од пупка Фукумото могу се поширати у једноставном сирупу или пржити како би се створила карамелизована спољна љуска за стварање слатких десерта. Поред свежих и куваних примена, поморанџе од пупка Фукумото могу се исцедити за сок и конзумирати такве какве јесу или се користе за прављење коктела, смутија, сорбета, маринада и сосова. Сок се такође може користити за додавање слаткоће и киселости салсама, преливима за салате и севичеу. Поморанџе од пупка Фукумото добро се слажу са месом као што су риба са роштиља, свињетина, живина и одрезак, ђумбир, пистације, пињоли, семе сезама, грчки јогурт, квиноја, нана, босиљак и цилантро. Воће ће држати до недеље на собној температури и 2-4 недеље када се чува у фрижидеру.
Етничке / културне информације
Пупкаста поморанџа Фукумото показала се успешном у Јапану и првобитно је доведена у Сједињене Државе са надом да ће њена већа величина и дубока боја дати побољшану поморску сорту наранџе за комерцијално тржиште цитруса. Иако се Фукумото показао као произвођач у раној сезони који је сазревао недељама пре пупка у Вашингтону, није дао жељено крупно воће и уместо тога почео је да производи мање воће него у Јапану, показивао је синдром труљења коре и често развио химеру болести пупка наранџе. И даље се испитује да ли увоз нових сојева Фукумота из иностранства може временом донети плод који ће имати комерцијални успех у регионима узгајања цитруса у Сједињеним Државама. Наранче од пупка Фукумото тестирају се и узгајају данас на Универзитету Калифорније у Риверсајду и придруженим узгајивачима, као и на шачици малих фарми и домаћих узгајивача.
Географија / Историја
Верује се да је оригинална поморанџа од пупка Фукумото била природна мутација пронађена на дрвету пупка у Вашингтону у врту С. Фукумота 1960-их у јапанској префектури Вакајама. 1983. године дониран је америчком лекару В.П. Гренчице које су поморанџу одабрале са јапанских цитруса и довеле је у карантин Гленн Дале-а Министарства пољопривреде Сједињених Држава. Након што је провео године у карантину, тестиран на разне болести цитруса, Фукумото је пуштен у септембру 1986. 1990. године пуштен је у Калифорнији на Универзитет Калифорније Риверсиде, где је од тада у развоју, јер узгајивачи биљака покушавају да пронађу сорта Фукумото која је комерцијално успешна у калифорнијској регији цитруса. Данас су поморанџе од пупка Фукумото доступне на локалним пијацама у Јапану и у ограниченим количинама на пијацама пољопривредника у Калифорнији у Сједињеним Државама.
