| Ранчеви пријатеља | Почетна страница |
Опис / укус
Смитхове црвене поморанџе су средње до велике величине, у просеку пречника 5-10 центиметара и јајастог су до кугластог облика са благо удубљеном базом. Средње густа, наранџаста кора може бити јако прекривена црвеним руменилом и кожна је са шљунчаном текстуром због истакнутих уљних жлезда. У пуној зрелости, кора може бити потпуно црвена, без приметне наранџасте боје. Испод спољног слоја коре налази се бела, спужваста корица која има памучну текстуру, а месо варира од наранџасте са црвеним мрљама до потпуно засићеног у дубоким бордо нијансама. Месо је такође сочно, садржи неколико семенки, а танке опне су подељене на 8-10 сегмената. Смитхове црвене поморанџе су ароматичне и слатке са уравнотеженом киселином.
Годишња доба / Доступност
Смитхове црвене поморанџе доступне су крајем зиме до раног пролећа.
Тренутне чињенице
Смитхове црвене поморанџе, ботанички класификоване као Цитрус синенсис, ретка су сорта која расте на дрвећу које може достићи висину до четири метра и припада породици Рутацеае или цитруса. Црвена румена сорта откривена је 1980-их година како расте на удару дрвета валенције поморанџе у Јужној Калифорнији, а понекад се назива Смитх'с Ред Валенциа. Данашње Смитх-ове црвене поморанџе и даље су комерцијално непознате ван јужне Калифорније и најпопуларније су међу кућним вртларима јер се дрво може узгајати у пуној величини или у облику патуљака. Сочно воће је омиљено за свеже јело, а користи се и за печење, маринаде и сокове.
Нутритивна вредност
Смитхове црвене поморанџе су одличан извор калијума, витамина Ц, дијететских влакана и бета каротена. Богати црвени пигмент у месу потиче од фитонутријента антоцијанина који такође нуди антиоксидативна својства.
Апликације
Смитхове црвене поморанџе најбоље одговарају сирове и често се соче за употребу у слатким и сланим апликацијама. Приликом сочења и резања треба бити опрезан јер сок може запрљати руке и одећу. Смитхове црвене поморанџе могу се ољуштити, исећи на комаде и сегментирати за свеже јело, додати у смоотхиеје, слојити преко меса попут живине и морских плодова, украсити преко колача и колача или бацити у зелене и воћне салате. Воће се такође може сочити за напитке, коктеле, желее, мармеладе, сосеве, маринаде, сирупе, десерте, сорбете и уливати у сол. Наранџе Смитхове црвене крви добро се слажу са морским плодовима као што су снаппер и лосос, свињетина, цвекла, шпароге, пистације, датуље, нана, лиснато зеленило, рицотта, ружина вода, сок лимете, помело сок и какао у зрну. Воће ће се чувати у фрижидеру и до две недеље.
Етничке / културне информације
У Моорпарку, у Калифорнији, Мерлеен Смитх је у почетку открила наранџу са црвеним месом која расте на дрвету наранџе валенције и мислила је да јој комшија трује поморанџе. Контактирала је полицију која је воће предала колекцији цитруса Универзитета Цалифорниа Риверсиде. Тамо су стручњаци успели да увере госпођу Смит да поморанџа није резултат отрова, већ природне мутације у којој је плод на удару дрвета развио два гена потребна за стварање црвене пигментације која се налази у наранчама у крви.
Географија / Историја
Смитхова црвена поморанџа откривена је 1988. године како расте на дрвету валенције Мерлеен Смитх у малом граду Моорпарк у Калифорнији у округу Вентура. Наранџа је потом кренула до колекције цитруса сорте цитруса Универзитета у Калифорнији ради истраживања и испитивања. Истраживачи су први пут посадили семе за Смитх’с Ред 2001. године у Линдцове, ЦА, у централној долини. Резултати су били позитивни и веровали су да ће нова сорта бити добар додатак индустрији цитруса јер воће нуди слаткаст укус попут валенције. Будвоод за Смитх'с Ред блоод оранге је први пут пуштен у расаднике 2004. године. Данас се Смитх'с Ред поморанџе могу наћи у мрежним расадницима и такође су доступне на локалним пијацама у Јужној Калифорнији.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују Смитхове поморанџе од црвене крви. Једно је најлакше, три теже.
| Тхе Вхоле Смитхс | Коктел од поморанџе са ђумбиром | |
| Салт Н Пеппер Хере | Зимска салата са сочивом и биљем са винаигретом од крваве наранџе |
Недавно дељено
Неко је делио Смитхове поморанџе од црвене крви помоћу апликације Специалти Продуце фор иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Тржиште целе хране Тржиште целокупне хране - Соутх Лаке Унион 2210 Вестлаке Аве Сеаттле, ВА 98121 206-621-9700 НеарСијетл, Вашингтон, Сједињене Државе Пре око 325 дана, 18.4.20 Коментариси коментаре: Па, ово су највеће поморанџе у крви које сам видео и биће леп додатак мојој салати вечерас! |
