Опис / укус
Репа Хинона Кабу има танке, издужене корене са живахним љубичасто-црвеним раменима (део који расте изнад тла) и светло беле врхове. Јестиви листови су тамнозелени са црвеним жилама, растући равно од кртоле. Репа Хинона Кабу у просеку има пречник око један и по инча и може нарасти до 12 инча у дужину, иако величина може да варира у зависности од климе и доба године. Корени се могу похвалити благим зачинским и слатким укусом, мешавином репа са примесом роткве.
Годишња доба / Доступност
Хинона Кабу репа доступна је током целе године са врхунцем сезоне од касне јесени до раног пролећа.
Тренутне чињенице
Репа Хинона Кабу ботанички је класификована као Брассица рапа вар. рапифера, а може се наћи и под називом ‘Сунчева репа’ или Дуга репа. Јапанска репа Хинона Кабу популарно се користи за прављење сакуразуке, или киселог краставца ’цвета трешње’, названог по боји која се природно производи након што се укисели. У Јапану су репа Хинона Кабу познате као једноставно Кабу, на кинеском као Вујинг, или Мањинг, а на кантонском као Мо цхинг.
Нутритивна вредност
Репа је добар извор витамина Ц и садржи калцијум, калијум и малу количину фосфора.
Апликације
Хинона Кабу репа може се јести и сирова и кувана. Цела биљка, корење и зеље се кисели заједно за традиционални јапански зачин који се назива „кисели краставац од трешње“. Хинона Кабу репа може се користити у рецептима за све врсте репа. Један од популарних начина припреме гомоља са љубичастим врхом је динстање кришки на маслацу и шећеру и завршетак додиром сојиног соса. Овај препарат назива се „терииаки репа“ и може се послужити преко пиринча. Остатке чувајте у стакленој тегли, у фрижидеру, до две недеље. Свежа репа Хинона Кабу може се чувати у фрижидеру до недељу дана.
Етничке / културне информације
У Јапану, без обзира на то да ли се зову Хинона Кабу или „репа дугог корења“, ова дуга, благог окуса и јарких боја репа се кисели како би се направила кисела краставца од сакура зуке или трешњиног цвета. Ово не треба мешати са киселим цветовима трешње, који су такође популарна ставка у деловима Јапана.
Географија / Историја
Верује се да репа Хинона Кабу потиче из Јапана 1470-их. Име поставља порекло јарко обојене репе у граду Хино, у префектури Схига. Боја репе Хинона Кабу слична је боји гомоља с краја 19. века познатог под називом „Лонг Ред Танкард“ који је у то време био веома популаран у централној Европи. То је довело до конкурентске теорије порекла. Репа Лонг Ред Танкард можда је била једно од неколико европских поврћа за које се зна да су у Јапан унесене након рестаурације Меији 1867. Ова сорта је можда била родитељ онога што је данас познато као репа Хинона Кабу. Репу Хинона Кабу изван Јапана узгајају приобалне калифорнијске фарме и фармерима је доступна у облику семена. Репа на слици горе је са локалне фарме у Сан Диегу, а корени су такође пронађени на фарми у околини Сан Франциска.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују Хинона Кабу Репу. Једно је најлакше, три теже.
| Само мало сланине | Печена хакурејска репа и ротквица | |
| Китцхн | Умесху (јапански ликер од шљиве) | |
| Абоут Хаппи | Салата од репе Хинона Кабу | |
| Абоут Хаппи | Кисела Хинона Кабу |
Недавно дељено
Људи су делили Хинона Кабу Турнипс користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Тржница фармера Санта Моница Цоунти Лине Харвест НеарСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре отприлике 21 дан, 17.2.21  Тржница фармера у Вирџинији Парк Цоунти Лине Харвест НеарСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 25 дана, 13.2.21  Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 47 дана, 1/22/21  Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 хттпс://специалтипродуце.цом БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 61 дан, 1/08/21 Коментарски коментари: Краљеви репа!  Тржиште фармера Санта Моница Цоунти Лине Харвест НеарСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 63 дана, 1/06/21  Тржница фармера Санта Моница Цоунти Лине Харвест НеарСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 70 дана, 30.12.20  Тржница фармера Санта Моница Цоунти Лине Харвест Долина Цоацхелла БлизуСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 413 дана, 22.1.20 Коментари Схаререра: Репа сунца сја у Санта Моники  Худсон Зелени и роба Худсон Зелени и роба - Окбов Публик Маркет 610 1ст Стреет # 18 Напа, ЦА 94559 707-257-6828 ввв.окбовпублицмаркет.цом БлизуНапа, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 586 дана, 8/02/19 |
