Фоод Бузз: Историја крушака | Слушај |
Фабле о храни: Крушке | Слушај |
Опис / укус
Црвене анжујске крушке су средње величине, у просеку пречника осам центиметара, кратке су, чучњеве и јајолике са широком основом која се постепено сужава до заобљеног врха са густом тамно-смеђом стабљиком. Глатка, чврста кожа може варирати у боји од дубоко црвене, кестењасте, боје рђе, до светлије, гримизно црвене са повременим пругама и прекривена је сочивима или порама. Месо је бело до крем боје, густо и маслачасто је благо прхке текстуре. Зреле, црвене анжујске крушке су сочне и меке, суптилних, слатких укуса и благих нота лимуна и лимете.
Годишња доба / Доступност
Црвене анжујске крушке су доступне током целе године, са врхунцем сезоне на јесен до раног пролећа.
Тренутне чињенице
Црвене анжујске крушке, ботанички класификоване као Пирус цоммунис, европска су зимска сорта и чланови су породице Росацеае или ружа. Такође познате као Д’Ањоу и Ред Дањоу, црвене анжујске крушке блиски су сродници зеленог ањоуа и једина истинска разлика између њих је боја коже коже плода. Обе сорте се могу наизменично користити у рецептима, а јединствена карактеристика анжујских крушака је непроменљива боја коже. Црвене анжујске крушке задржавају своје дубоке кестењасте нијансе када сазрију и сазрију изнутра. Да би се утврдило када је крушка спремна за конзумацију, треба мало притиснути врат плода. Ако нежно даје, плод је зрео и спреман за употребу.
Нутритивна вредност
Црвене анжујске крушке садрже витамин Ц, витамин К, витамин Б6, гвожђе, магнезијум и нешто рибофлавина.
Апликације
Црвене анжујске крушке су најприкладније и за сирове и за куване примене као што су роштиљање, криволов, печење и печење. Могу се резати и мешати у горко зелене салате, исецкати на пицо де галло за свињске тацосе, мешати у палачинке, наслагати у сендвиче као што је банх ми или претворити у супе. Црвене анжујске крушке су такође погодне за криволов у црвеном или белом вину са додиром цимета, могу се испећи у погачама или се могу користити наизменично са зеленим анжујским крушкама у рецептима, јер њихова црвена боја само дубоко увлачи кожу. Црвене анжујске крушке допуњују сиреве као што су горгонзола, коза, бри и пармезан, свињско месо, живина, полпете, лук, млади лук, бели лук, цилантро, лимунска трава, босиљак, шаргарепа, цвекла, слатки кромпир, радич, кељ, рукола, зелене маслине , бадеми, пекан, ораси, датуље, цимет и кардамом. Држаће се 3-5 месеци када се чувају у фрижидеру.
Етничке / културне информације
Црвене анжујске крушке фаворизују се због рубинасте, кестењасте коже и често се користе као привлачан декор. Често се приказују на кухињским столовима у великој чинији или се користе као визуелни нагласак у зеленим салатама и на тањирима са сиром. Такође се традиционално дају у празничним поклон корпицама.
Географија / Историја
Црвене анжујске крушке откривене су као „пуполски спорт“ који расте на дрвету зелене анжујске крушке у Медфорду, Орегон 1950-их, а затим поново Паркдале, Орегон 1970-их. Спортски пупољци су природне мутације које обично остају непримећене на дрвету, али због јединственог бојења Црвене Анжујке изабрани су за култивацију. Данас се црвене анжујске крушке претежно узгајају на пацифичком северозападу Сједињених Држава и могу се наћи на пољопривредним пијацама и у специјализованим бакалима.
Истакнути ресторани
Ресторани који тренутно купују овај производ као састојак свог менија.
Дија Мара | Оцеансиде ЦА | 760-231-5376 |
Фоур Сеасонс Ресиденце Цлуб | Царлсбад ЦА | 760-603-6360 |
Кафана и роштиљ Белвер Беавер Бревери | ЦА поглед | 760-509-4424 |
Лауберге Дел Мар | Дел Мар ЦА | 858-259-1515 |
Хиљаде цветова | Ранцхо Санта Фе, ЦА | 858-756-3085 |
ПФЦ фитнес камп | Царлсбад ЦА | 888-488-8936 |
Цонтинентал Цатеринг Инц | Ла Меса ЦА | 907-738-9264 |
Монтеферанте Фоодс | ЦА поглед | 310-740-0194 |
Гроссмонт-Цуиамаца Цоммунити Цоллеге Дистрицт | Ел Цајон, ЦА | 619-644-7585 |
То је живот | ЦА поглед | 760-945-2055 |
Пивница Беавер Беавер - Пуб 980 | ЦА поглед | 760-420-7764 |
Рођен и одгојен | Сан Диего, ЦА | 858-531-8677 |
Схератон Царлсбад (7 миља) | Царлсбад ЦА | 760-827-2400 |
Бахиа Ресорт Хотел | Сан Диего, ЦА | 858-488-0551 |
Ми смо Напуљ | Сан Диего, ЦА | 619-300-4810 |
Јацк Монацо Цреативе Цонсултинг | Сан Диего, ЦА | 619-318-2633 |
Ла Цлоцхетте Ду Цоин-Пацифиц Беацх | Сан Диего, ЦА | 619-402-7911 |
Хотел Републиц Сан Диего | Сан Диего, ЦА | 951-756-9357 |
Мостови у Ранчо Санта Феу | Ранцхо Санта Фе, ЦА | 858-759-6063 |
Ецлипсе Цхоцолате | Сан Диего, ЦА | 619-831-5170 |
Паркхоусе Еатери | Сан Диего, ЦА | 619-295-7275 |
Пацифиц Цоаст Грилл | Солана Беацх ЦА | 858-794-4632 |
Тхе Приватеер Цоал Фире Пизза | Оцеансиде ЦА | 760-310-1535 |
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују Црвене анжујске крушке. Једно је најлакше, три теже.
Недавно дељено
Људи деле Ред Ањоу Пеарс користећи Специалти Продуце апликацију за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
где наћи тиквицу од шпагета
Лотте Март БлизуПуло, Џакарта, Индонезија Пре око 82 дана, 17.12.20 Коментари поделиоца: пеар ањоу мерах Специјални производи Пољопривредно тржиште специјализованих производа у близиниСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 110 дана, 20.11.20 Коментари дељивача: У сезони! Луке'с Лоцал Луке’с Лоцал 960 Цоле Стреет Сан Франциско, ЦА 94117 415-742-4207 НеарСан Франциско, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 607 дана, 12.7.19 Вине Рипе Маркет БлизуСто, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 708 дана, 4/02/19 Тржиште целе хране БлизуПлажа Солана, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 711 дана, 30.3.19 Коментари поделиоца: Фресх !! Народна пијаца органске хране Оцеан Беацх БлизуКрунисан, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 728 дана, 3/12/19 Баронс Маркетплаце БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 729 дана, 12.3.19 Коментариси коментаре: Црвене анжујске крушке примећене на пијаци Баронс. |