Опис / укус
Листови индијског ораха су листови индијског дрвета. Овалног су облика са финим израженим венама и средњим крајевима. Сваки лист је дугачак 10 до 20 центиметара, широк 7 до 12 центиметара. Листове индијског ораха најбоље је јести док су млади и на врховима су љубичасто зелене боје, а на дну светлије зелене боје. Када су млади, листови имају текстуру попут тврдог спанаћа. Имају танки, трпак укус.
Годишња доба / Доступност
Листови индијског ораха доступни су током целе године.
Тренутне чињенице
Листови индијског ораха ботанички су класификовани као Анацардиум оццидентале. Они се могу називати Касои-овим лишћем, Пуцук Гајусом и Дауном Гајусом. Они су необична намирница. Обично се налазе у малим количинама на тржиштима Малезије и Филипина. Листови и млади изданци користе се у салатама и лековита су биљка.
Нутритивна вредност
Истраживање је показало да су листови индијског ораха богати антиоксидантима и да имају антифунгална, антипаразитска, антибактеријска, антисептична и антиинфламаторна својства. Садрже витамин Б и витамин Ц. Прави су извор гвожђа и калцијума, а такође садрже цинк, магнезијум, фосфор, маганес, натријум и калијум.
Апликације
Листови младог индијског ораха могу се јести свежи из руку, попут листова зелене салате. Уобичајено су укључени међу лишће у салатама 'улам' у Малезији. Могу се умочити у зачињени сос и јести као међуоброк или се могу користити као украс за јела од рибе и самбала. Њихов трпки укус помаже да зачињена јела уносе хлад. Да бисте чували листове индијског ораха, ставите их у врећу у фрижидер, где ће трајати неколико дана.
Етничке / културне информације
Листови индијског ораха користе се медицински у неколико култура. На многим местима се користе као антисептик. У Перуу и Индији се жваћу и користе као паста за зубе, а даље се користе за лечење зубобоље и проблема са деснима. Могу се кашати како би прали уста. У Африци се користе за лечење дијабетеса и маларије. У Јави се старији листови претварају у пасту и користе се за лечење опекотина и стања коже.
Географија / Историја
Дрво индијског ораха потиче са североистока Бразила, а сада расте у суптропским деловима Африке, Индије, Филипина и југоисточне Азије.
