Ротквице на пијаци у Синсинатију

Cincinnati Market Radishes





Опис / укус


Ротквице из Цинциннати Маркет-а су издужене, танке кореновке, просечне дужине од 15 до 17 центиметара, и имају раван, конусни облик, по изгледу сличан шаргарепи. Корени имају танку, црвено-ружичасту кожу полу глатке и чврсте конзистенције, прекривене финим длакама корена. Испод површине месо је густо, бело, нежно и оштро, попут пуцања. Ротквице на Цинциннати Маркету имају блажи укус од осталих сорти и нуде суптилно слатки, земљани и папрени залогај. Корени такође расту компактно, лиснато зелени врхови који су такође јестиви, са зељастим, биљним и оштрим укусом.

Годишња доба / Доступност


Ротквице са тржишта Цинциннати доступне су током целе године.

Тренутне чињенице


Ротквице са тржишта Цинциннати, ботанички класификоване као Рапханус сативус, америчка су наследна сорта која припада породици Брассицацеае. Јединствена сорта некада је била једна од најпопуларнијих сорти дуге роткве која се гајила на средњем западу Сједињених Држава током 19. века, али с временом је округла ротквица постала омиљени ротквица, што је довело до тога да дуге ротквице избледе из комерцијалне производње. У данашње време, ротквице из Цинциннати Маркет-а познате су и као Лонг Сцарлет Цинциннати редквице и ретка су, али лака за узгајање специјална сорта за кућне баште. Сорта брзо сазрева, бере се за 30 до 35 дана и даје високе приносе издужених, црвено-ружичастих корена. Ротквице се такође могу узгајати изблиза, чинећи их погодним за мале просторе и компактне баште, а љубитељи ротквица гаје га због свог благог укуса.

Нутритивна вредност


Ротквице из Цинциннати Маркет-а добар су извор витамина Ц за јачање имунолошког система, калијума за уравнотежење нивоа течности у телу и фолата за прераду угљених хидрата у енергију и помоћ у производњи црвених крвних зрнаца. Корени такође пружају влакна за стимулисање дигестивног тракта, магнезијум за контролу здравих нервних функција, калцијум за заштиту костију и зуба и садрже мање количине бакра, рибофлавина и мангана.

Апликације


Ротквице на Цинциннати Маркет-у имају благ, бибер укус, погодан и за сирове и за куване препарате, укључујући печење, пирјање и динстање. Ротквице се могу користити свеже на пладњевима са поврћем, сервиране са умацима у биљкама, или се могу исећи на кришке и бацити у зелене салате. Ротквице на пијаци у Синсинатију често се комбинују са другим пролећним поврћем као свежи, хрскави прилози, исецкани на домаћу салсу, користе се као прелив преко тацоса или танко режу и наслажују на тост. Поред свежих примена, ротквице на Цинциннати Маркету могу се динстати и умешати у посуде за жито, лагано кувати и посути по омлетима, пржити и служити уз месо или мешати у супе. Ротквице се такође могу брзо укиселити и ставити преко сушија или исећи на комаде и комбинирати у колутове јаја. Поред корена, врхови роткве могу се мешати у сосеве као што су песто, ситно исецкати и плутати преко супа, или поцепати и бацити у салате. Ротквице на тржишту Цинциннати-а добро се слажу са шаргарепом, грашком од шећера, краставцем, кукурузом, авокадом, јогуртом, сиревима као што су фета, цхевре и рицотта, и биљем укључујући цилантро, тимијан, копар и естрагон. Свеже ротквице на тржишту Цинциннати чуваће се неколико недеља када се умотају у влажни папирни убрус и чувају у пластичној кеси у фрижидеру.

Етничке / културне информације


Током касног 19. века, ротквице на пијаци Цинциннати некада су биле познате под називом Цинциннати Гласс редквице и Цинциннати Гласс стакла шаргарепа. Гримизна сорта добила је ова имена због њиховог уског, издуженог и суженог изгледа попут шаргарепе и често се гајила у стакленим пластеницима и баштенским шупама широм подручја Цинциннатија. Са порастом популарности и доступности сорте на тржиштима, створена је легенда и о текстури ротквице. Сматрало се да стаклене ротквице из Цинциннати-ја имају тако крхку текстуру да се корен лако може пукнути. Ова лагана, оштра конзистенција навела је многе да сорту сматрају деликатном попут стакла, стекавши јој име Стаклена ротква. Упркос хировитом надимку, с временом је име из 19. века заборављено и сорта се вратила у првобитни наслов као ротква на пијаци Цинциннати.

Географија / Историја


Ротквице на пијаци Цинциннати развијене су средином и крајем 19. века у региону који окружује Цинциннати, Охио. Током 19. века дуга ротквица била је омиљена сорта у америчким домаћинствима и често је била најскупља на локалним тржиштима. Као резултат тога, дуге ротквице су се широко продавале и узгајале, укључујући и скерлет ротквицу са кратким врхом, за коју се веровало да је родитељска сорта роткве на Цинциннати Маркет-у. Гримизна ротквица кратког врха први пут је представљена у каталогу складишта семена Паркхурст Цинциннати 1835. Иако је непознат тачан датум настанка ротквица на Цинциннати Маркету, сорта је гајена средином до краја 19. века и била је производ година селективне узгој. Вишеструки каталози семена у Цинциннатију такође су помињали роткву на Цинциннати Маркет-у као омиљену дугу сорту ротквице крајем 19. века и веровало се да је широко узгајана преко комерцијалних узгајивача и вртларара широм града. Ротквице на тржишту Цинциннати-а данас су у великој мери отпале и сматрају се ретком сортом која се може наћи у одабраним мрежним каталозима семена узгајаним у домаћим вртовима широм Сједињених Држава.


Идеје за рецепте


Рецепти који укључују редквице од пијаце у Цинциннатију. Једно је најлакше, три теже.
Бројање мојих пилића Радисх Буттер
Цоокие и Кате Зачињена брза кисела ротквица
Наташина кухиња Салата од роткве од краставаца
Сол и лаванда Једноставна печена ротквица
Храна и вино Пирјане роткве са наранџастим маслацем
Планер оброка Про Печена ротква, рукола и пице са хлебом од пите Хаварти
Соуп Аддицт Салата од мароканске роткве и шаргарепе

Недавно дељено


Људи су делили Цинциннати Маркет Радисхес користећи Специалти Продуце апликацију за иПхоне и Андроид .

Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.

где набавити зелену папају
Поделите слику 54128 Нортхгате Гонзалез Маркетс Нортхгате Маркет - Линцолн Аве
2030 Е. Линцолн Аве. Анахеим ЦА 92806
714-507-7640
хттпс://ввв.нортхгатемаркетс.цом БлизуАнахеим, Калифорнија, Сједињене Државе
Пре око 410 дана, 25.1.20

Поделите слику 46612 Тржиште Виста Фармерс Антхони - Мациел Фармс
1-760-521-0643 НеарВид, Калифорнија, Сједињене Државе
Пре око 718 дана, 23.3.19
Коментарски коментари: Ротквице из Цинциннатија примећене на пијаци Виста Фармерс Маркет.

Популар Постс