Опис / укус
Жута биквињо чиле папричица су врло мале махуне у облику сузе, просечно дуге три центиметра, са равним до благо закривљеним центром и издуженим, зашиљеним врхом. Затегнута кожа сазрева од бледо зелене до светло жуте када је сазрела и сјајна је, глатка и чврста, повезана са витком, зеленом стабљиком. Испод површине, средње до густо месо је жуто, оштро и водено, покривајући врло малу шупљину испуњену са неколико округлих семена кремасте боје. Жута биквињо чиле паприка је хрскава и сочна, у почетку је танка, лимунског укуса праћена слатким, воћним и благо задимљеним укусом уз благу врућину.
Годишња доба / Доступност
Жута биквињо чиле паприка доступна је крајем лета до почетка јесени.
Тренутне чињенице
Жута биквињо чиле паприка, ботанички класификована као Цапсицум цхиненсе, јединственог је облика, јарко обојених украсних махуна које нежно висе на гранама на малој широко распрострањеној биљци и припадају породици Соланацеае или велебиље. Прво откривено да расте самоникло у Јужној Америци, назив бикуинхо у преводу значи „мали кљун“, што је изведено из сличности паприке по изгледу са малим кљуном зашиљеног птичјег кљуна. Жута биквињо чиле папричица има благу врућину, у распону од 500-1.000 СХУ на скали Сцовилле-а и позната је по томе што има воћне ароме који подсећају на хабанеро паприку без јаке врућине. Ова мала паприка се комерцијално не гаји на глобалном нивоу, а углавном је локализована у Бразилу, где се популарно кисели и служи као залогај у залогају у баровима и ресторанима.
Нутритивна вредност
Жута биквињо чиле паприка одличан је извор витамина А и Ц, а садржи и бета-каротен, калијум, магнезијум, гвожђе, фосфор и дијететска влакна. Поред витамина и минерала, минимална количина капсаицина која се налази у малим паприкама пружа и нека противупална својства.
Апликације
Жута биквињо чиле паприка је најприкладнија и за сирове и за куване примене, као што су пржење, пирјање и печење. Када се користи свежа, паприка се може послужити као залогај величине залогаја, исецкана на салсу, исечена на кришке и бачена у зелене салате, или исечена и посута преко пице и тестенине. Такође су популарно изложени на тањирима са предјелима са сушеним месом и сиревима, помешани свеже у песто или исечени на кришке и печени у кифлицама или хлебу. Поред свежих препарата, жута биквињо чиле паприка може се лагано пржити са другим поврћем или кисели за употребу као зачин, често послужена са орасима и маслинама. Жута биквињо чиле папричица добро се слаже са ловоровим листовима, каранфилићем, цилантром, босиљком, першуном, бобицама клеке, руколом, спанаћем и сушеним парадајзом. Паприке ће издржати до једне недеље када се лабаво чувају у пластичној кеси у фрижидеру.
Етничке / културне информације
У Бразилу се жута биквињо чиле паприка популарно кисели у раствору сирћета, белог лука, зачинског биља и бразилског ликера званог цацхаца. Овај јединствени ликер направљен је од ферментисаног сока од шећерне трске и додаје слаткоћу киселој, сирћетној саламури. Једном укисељена, жута биквињо чиле паприка обично се служи као предјело или грицкалица у локалним баровима и треба да се добро уклапа са занатским коктелима који уравнотежују слатко-киселе укусе. У Сједињеним Државама, укисељена жута биквињо чиле паприка продаје се под називом „Свеети Дропс“, а врхунски ресторани попут Момофукуа у Њујорку користе укисељене махуне као замену за маслине у својим мартинијима.
Географија / Историја
Жута биквињо чиле паприка пореклом је из Јужне Америке, првобитно је документована у Бразилу, а веровало се да је прво узгајана у бразилској држави Минас Гераис. Данас се жута бикуинхо чиле паприка може наћи као популарна украсна биљка у кућним вртовима и узгаја се у малим размерама путем локалних фарми у Бразилу, Перуу и Сједињеним Државама. Паприка се такође комерцијално прерађује у укисељене зачине и продаје на мрежи.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују жути биквињски чилеански бибер. Једно је најлакше, три теже.
| Соуп Аддицт | Кисела паприка слатке капи (Бикуинхо) | |
| Безмесне преобразбе | Бибер Пеппер Песто | |
| Диктатор хране | Бразилска кисела биквињо паприка Хирсхон |
Недавно дељено
Људи су делили Иеллов Бикуинхо Цхиле Пеппер користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
мађарски воштани бибер вс јалапено
 Специјални производи БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 237 дана, 16.7.20 Коментариси коментаре: Ови, танки, лимунски, слатки, воћни дечкићи лепо се укиселе за ужину!  Тржница фармера Санта Моница Алек Веисер 511 Хилл ст. # 205 Санта Моника Ца 90405 1-310-930-0903 БлизуСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 581 дана, 8.7.19 Схарер-ови коментари: Драгоцене паприке Бикуинхо на породичним фармама Веисер  Специјални производи Специјални поступак 1929 Ханцоцк Ст Сан Диего, ЦА 92138 619-295-3172 ввв.специалтипродуце.цом БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 587 дана, 8.01.19 Коментариси коментаре: Летње Чиле је у сезони ..  Тржница фармера Санта Моница Специјалност 619-295-3172 НеарСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 595 дана, 24.7.19 Коментари дељивача: Какво откриће! |
