Опис / укус
Зелени купус има бројне бледо зелене листове који су густи и широки са истакнутим жилама и благо воштаним завршетком. Преклапају се и формирају густу округлу заобљену куглу и могу да имају пречник од 15 до 18 центиметара и могу тежити до 10 килограма или 3,6 килограма сваки. Листови су чврсти кад су сирови и нежни када се кувају. Зелени купус нуди слаткасти, травнати укус са сенфатим завршетком, који се назива „крстасти“, заштитни знак карактеристичан за Брассицас.
Годишња доба / Доступност
Зелени купус доступан је током целе године.
Тренутне чињенице
Зелени купус је ботанички класификован као Брассица олерацеа вар. цапитата и члан је породице сенфа. То је једна од три различите врсте купуса из породице Брассица (које се понекад називају и „белим“ купусом), поред црвенолисног и савојског. Реч „купус“ је англизирани облик француског кабоша, што значи „глава.“ Купус је био једна од првих биљака која се гајила и била је једна од првих европских биљака донетих у Нови свет. Крстасто поврће заступљено је у разним националним јелима.
Нутритивна вредност
Зелени купус је одличан извор дијеталних влакана, витамина Ц, К и витамина Б-комплекса. Такође је добар извор калијума и фолата, као и минерала калцијум, гвожђе, магнезијум и фосфор. Крстасто поврће попут зеленог купуса такође је богат извор полифенола и једињења сумпора, пружајући корисна антиоксидативна и антибактеријска својства.
Апликације
Зелени купус се може јести сиров, куван и кисели. Често је приказан у салатама од зеље, пирјаном зеленилу и мешавинама салата. Зелени купус може да се сочи, увене, динста, пече, пржи и пече на роштиљу. Добро се уклапа са богатим састојцима као што су свињетина, кајмак, остарели и плави сиреви, путер, јаја, авокадо од маслиновог уља и ораси. Остали пратећи састојци укључују цитрусе, манго, чили, бели лук, пасуљ, љускавицу, кобасице, печурке, ђумбир, коморач, љутику и лагана сирћета. Од зеленог купуса се прави кисели купус, а у Азији се често кисели. Велики листови се користе као омотачи за кифлице или као алтернатива хлебу за сендвич облоге. Глава се може исећи на кришке, премазати уљем, сољу и бибером, а затим пећи на роштиљу. Главе зеленог купуса чувајте у фрижидеру до месец дана. Исечени комади могу се чувати у фрижидеру до 5 дана.
Етничке / културне информације
Келти централне и западне Европе имали су директну улогу у дистрибуцији и популаризацији купуса као прехрамбене биљке. Иако докази указују на источни Медитеран и Малу Азију као место порекла врсте, келтско знање о њој било је толико древно да је утицало на латинско име Брассица (од келтске речи бресиц, што значи „купус“). Заобљени купус тврде главе даље су развијали људи у данашњој Холандији.
Географија / Историја
Верује се да је зелени купус пореклом из југоисточне Европе и централне Азије, а први пут је припитомљен у време старог Рима и Египта. Дивљи облици купуса донети су у Европу око 600. пне. Келтски путници и још увек могу да га расту у деловима северне Европе, Гренланда и Канаде. Најстарији тип тврде главе први пут је забележила током 12. века Света Хилдегард од Бингена, опатица која је о лековитим биљкама писала у својој књизи Пхисица. Постоји неколико гајених сорти зеленог купуса које омогућавају комерцијалним и малим газдинствима да дају целогодишњу жетву. Биљке су природно хладно отпорне и подносе мраз, а неке сорте ће добро успевати у областима са благим зимама. Зелени купус се налази у умереним и субтропским регионима широм света.
Истакнути ресторани
Ресторани који тренутно купују овај производ као састојак свог менија.
| Тхе Црацк Схацк-Сан Диего | Сан Диего, ЦА | 619-795-3299 |
| Гроссмонт-Цуиамаца Цоммунити Цоллеге Дистрицт | Ел Цајон, ЦА | 619-644-7585 |
| Чиста и живописна кухиња | Сан Диего, ЦА | 858-775-9005 |
| ПФЦ фитнес камп | Царлсбад ЦА | 888-488-8936 |
| Пиер Цафе 2021 | Сан Диего, ЦА | 619-232-7277 |
| Цхатеау Ла Јолла | Сан Диего, ЦА | 858-459-4451 |
| Портсиде Пиер (Бригантине) | Сан Диего, ЦА | 858-268-1030 |
| Једна врата северно | Сан Диего, ЦА | 858-232-4220 |
| Сеоски клуб Дел Мар | Ранцхо Санта Фе, ЦА | 858-759-5500 к207 |
| Гасламп Унион Кухиња и славина | Сан Диего, ЦА | 619-795-9463 |
| Михо Гастротруцк | Сан Диего, ЦА | 619-365-5655 |
| Кафана и роштиљ Белвер Беавер Бревери | ЦА поглед | 760-509-4424 |
| Мигуелова кухиња Пт Лома | Сан Диего, ЦА | 619-224-2401 |
| Ларсенов стеакхоусе - Ла Јолла | Сан Диего, ЦА | 858-886-7561 |
| Ландонс Еаст се састаје са Вестом | Сан Маркос ЦА | 760-304-4560 |
| Грејпфрут роштиљ | Солана Беацх ЦА | 858-792-9090 |
| Тхе Траилс | Сан Диего, ЦА | 619-581-5331 |
| Хиатт Исланд | Сан Диего, ЦА | 619-224-1234 |
| Рибарство | Сан Диего, ЦА | 858-272-9985 |
| Наруми суши (лимунски гај) | Лемон Грове ЦА | 619-461-1151 |
| Риба 101 | Енцинитас, ЦА | 760-943-6221 |
| Греен Ацрес Цампус 2020 | Сан Диего, ЦА | 858-450-9907 |
| Ла Цоста Глен Југ | Царлсбад ЦА | 760-704-1000 |
| Тахона (кухиња) | Сан Диего, ЦА | 619-573-0289 |
| Мигелова кухиња Цоронадо | Цоронадо ЦА | 619-437-4237 |
| Голф клуб Голф | Ранцхо Санта Фе, ЦА | 858-756-5585 |
| Мигелова кухиња Царлсбад | Царлсбад ЦА | 760-759-1843 |
| Компанија за производњу пива Осцарс | Темецула ЦА. | 619-695-2422 |
| Галаки Тацо | Ла Јолла ЦА | 858-228-5655 |
| Зечја рупа | Сан Диего, ЦА | 619-255-4653 |
| Царте Хотел | Сан Диего, ЦА | 619-365-1858 |
| Ливинг Манагемент | Сан Диего, ЦА | 619-885-3718 |
| Миссион Аве Бар и роштиљ | Оцеансиде ЦА | 760-717-5899 |
| Саинт Марк Голф анд Ресорт, ЛЛЦ | Сан Маркос ЦА | 508-320-6644 |
| Кафе 222 | Сан Диего, ЦА | 619-236-9902 |
| Азуки Сусхи Лоунге | Сан Диего, ЦА | 619-238-4760 |
| Вине Ваулт & Бистро | Сан Диего, ЦА | 619-295-3939 |
| Јавна кућа 131 | Сан Диего, ЦА | 858-537-0890 |
| Тхе Црацк Схацк Пасадена | Пасадена ца | 360-556-3032 |
| Каппа суши | Сан Диего, ЦА | 858-566-3388 |
| Сеоско вино | Сан Диего, ЦА | 619-546-8466 |
| Боозе Бротхерс Бревинг Цо. | ЦА поглед | 760-639-8338 |
| Хавајски свежи морски плодови | Сан Диего, ЦА | 858-299-8862 |
| Виевпоинт Бревинг Цо. | Дел Мар ЦА | 858-205-9835 |
| Хотт Месс | Сан Диего, ЦА | 619-297-1866 |
| Бригантине Есцондидо | Есцондидо ЦА | 760-743-4718 |
| Хане | Сан Диего, ЦА | 619-339-6438 |
| Схератон Царлсбад (7 миља) | Царлсбад ЦА | 760-827-2400 |
| Бригантине Поваи | Поваи ЦА | 858-486-3066 |
| Срећан син | Сан Диего, ЦА | 619-806-6121 |
| Реата Глен | Ранч Ладера ЦА | 949-545-2250 |
| Георгес у ували | Сан Диего, ЦА | 858-454-4244 |
| Роки Енцинитас | Енцинитас, ЦА | 760-230-2899 |
| Универзитетски клуб | Сан Диего, ЦА | 619-234-5200 |
| Кућа на плажи Волтаире | Сан Диего, ЦА | 619-574-6878 |
| Јаке'с Дел Мар | Дел Мар ЦА | 858-755-2002 |
| Динамиц Нутритион | Сан Диего, ЦА | 619-296-3172 |
| Дија Мара | Оцеансиде ЦА | 760-231-5376 |
| Панама 66 | Сан Диего, ЦА | 619-206-6352 |
| Пивница Беавер Беавер - Пуб 980 | ЦА поглед | 760-420-7764 |
| Харумама Терииаки & Бао | Царлсбад ЦА | 760-637-5737 |
| Вулкански зец | Сан Диего, ЦА | 619-232-8226 |
| Цоммон Тхеори | Сан Диего, ЦА | 858-384-7974 |
| Под Белли-Уптовн | Сан Диего, ЦА | 619-269-4626 |
| Ресторан Балласт Поинт - Мала Италија | Сан Диего, ЦА | 619-298-2337 |
| Том Хамс Лигхт Хоусе | Сан Диего, ЦА | 619-291-9110 |
| Адобе Стаи | Сан Диего, ЦА | 858-550-1000 |
| Рибљи ресторан Хапи | Енцинитас, ЦА | 760-452-7245 |
| Кантри клуб Бернардо Хеигхтс | Сан Диего, ЦА | 858-487-4022 |
| Једите Једите (Мирармар) | Сан Диего, ЦА | 858-736-5733 |
| Саико Сусхи-Цоронадо | Цоронадо ЦА | 619-435-0868 |
| Цоаст Цатеринг | Есцондидо ЦА | 619-295-3173 |
| Лове Боат Сусхи-Оцеансиде | Оцеансиде ЦА | 760-721-3737 |
| Цове Хоусе | Ла Јолла ЦА | 858-999-0034 |
| Оригинал 40 пива | Сан Диего, ЦА | 619-206-4725 |
| Кафе Бреад & Цие | Сан Диего, ЦА | |
| Суверена тајландска кухиња | Сан Диего, ЦА | 619-887-2000 |
| Огртач и латица | Сан Диего, ЦА | 619-634-3970 |
| Гвоздена свиња Алехоусе | Сан Диего, ЦА | 619-885-3718 |
| УЦСД Одељење за храну и исхрану Ла Јолла | Сан Диего, ЦА | 808-868-8639 |
| Тхе Црацк Схацк-Енцинитас | Енцинитас, ЦА | 858-735-3093 |
| Стоне Бревинг-Либерти Статион | Сан Диего, ЦА | 619-269-2100 |
| Бригантине Цоронадо | Цоронадо ЦА | 619-435-4166 |
| Глен на ранчу Сцриппс | Сан Диего, ЦА | 858-444-8500 |
| Беаумонт'с | Сан Диего, ЦА | 858-459-0474 |
| Мостови у Ранчо Санта Феу | Ранцхо Санта Фе, ЦА | 858-759-6063 |
| Спот 2021 | Ла Јолла ЦА | 958-459-0800 |
| Бригантине Дел Мар | Дел Мар ЦА | 858-481-1166 |
| Храна радости | Сан Диего, ЦА | 858-531-6616 |
| Бацкиард Китцхен & Тап | Сан Диего, ЦА | 619-308-6500 |
| Ваверли | Цардифф ЦА. | 619-244-0416 |
| Труст Рестаурант | Сан Диего, ЦА | 609-780-7572 |
| Тоаст Цафе | Сан Диего, ЦА | 858-208-9422 |
| Лауберге Дел Мар | Дел Мар ЦА | 858-259-1515 |
| Меса Цоллеге | Сан Диего, ЦА | 619-388-2240 |
| Тендер Греенс-Миссион Валлеи | Сан Диего, ЦА | 310-954-1415 |
| Цантина Маиахуел | Сан Диего, ЦА | 619-283-6292 |
| Тхе Схорес | Ла Јолла ЦА | 858-459-8271 |
| Јунипер & Иви | Сан Диего, ЦА | 858-481-3666 |
| Отворени теретана | Сан Диего, ЦА | 619-799-3675 |
| Сусхи Ками | Сан Диего, ЦА | 858-451-7799 |
| Питови морски плодови и сендвичи | Сан Диего, ЦА | 619-852-1493 |
| БФД-Велика улазна врата | Сан Диего, ЦА | 619-723-8183 |
| Форт Оак | Сан Диего, ЦА | 619-795-6901 |
| Мигелов стари град | Сан Диего, ЦА | 619-298-9840 |
| Кенсингтон Цафе | Сан Диего, ЦА | 619-684-0044 |
| Химитсу | Ла Јолла ЦА | 858-345-0220 |
| Бригантине Ла Меса | Ла Меса ЦА | 619-465-1935 |
| Кухиње за добро | Сан Диего, ЦА | 619-851-4091 |
| Покеван (Дел Мар) | Сан Диего, ЦА | 858-847-2881 |
| Мигелов ранч 4С | Сан Диего, ЦА | 858-924-9200 |
| Луцки Болт | Сан Диего, ЦА | 662-832-3638 |
| Катанија Ла Јолла | Ла Јолла ЦА | 619-295-3173 |
| Плажа и тениски клуб Ла Јолла | Сан Диего, ЦА | 858-454-7126 |
| Ви у селу Ла Јолла | Сан Диего, ЦА | 858-646-7700 |
| Црацк Схацк ЛА | Лос Ангелес ЦА | 360-556-3032 |
| Куалити Цоаст Инц | Сан Диего, ЦА | 619-734-1114 |
| Маверицкс Беацх Цлуб | Сан Диего, ЦА | 858-999-0348 |
| Пацифиц Цафе & Цатеринг (Медицал Цнтр Др.) | Ла Јолла ЦА | 619-808-4087 |
| Наруми Сусхи | Ла Меса ЦА | 619-504-3071 |
| Кухиња лобања | Сан Диего, ЦА | 213-435-4893 |
| Плави океан | Царлсбад ЦА | 760-434-4959 |
| Ресторан и пивара Гравити Хеигхтс | Сан Диего, ЦА | 858-551-5105 |
| Колиба у Торреи Пинес Грилл | Сан Диего, ЦА | 858-453-4420 |
| Велики Мапле Хиллцрест | Сан Диего, ЦА | 619-255-2282 |
| Елкс Лодге 2698 | Лакесиде ЦА | 619-390-4949 |
| Барбарела Ла Јолла | Ла Јолла ЦА | 858-454-7373 |
| Вхиски Гирл | Сан Диего, ЦА | 619-236-1616 |
| Ранцх валенциа | Дел Мар ЦА | 858-756-1123 |
| Сукња од траве | Сан Диего, ЦА | 858-412-5237 |
| Црацк Схацк Цоста Меса | Цоста Меса ЦА | 951-808-7790 |
| Шеф окуса (угоститељство) | ЦА поглед | 619-295-3172 |
| Сабуку суши | Сан Диего, ЦА | |
| Ресторан Бали Хаи | Сан Диего, ЦА | 619-222-1181 |
| Еддие в'с ла јолла | Ла Јолла ЦА | 858-459-5500 |
| Ватерс Цатеринг | Сан Диего, ЦА | 619-276-8803 к4 |
| Хотел Дел ЕНО Продуце | Цоронадо ЦА | 619-435-6611 |
| Риба 101 Цардифф | Цардифф ЦА. | 619-753-7139 |
| Фиделова плажа Литтле Мекицо Солана | Солана Беацх ЦА | 858-755-5292 |
| Бистро и бар Царте Бланцхе | Оцеансиде ЦА | 619-297-3100 |
| Марриотт дел мар | Сан Диего, ЦА | 858-369-6029 |
| Укусан суши | Цоронадо ЦА | 619-435-2771 |
| Харри'с Цоффее Схоп | Сан Диего, ЦА | 858-454-7381 |
| Баја Бетти'с | Сан Диего, ЦА | 619-269-8510 |
| Бацачи | Сан Диего, ЦА | 858-472-1251 |
| Нецтарине Грове | Енцинитас, ЦА | 760-944-4525 |
| Логорска ватра | Царлсбад ЦА | |
| Ла Јолла сеоски клуб | Сан Диего, ЦА | 858-454-9601 |
| ВИ Кулинарски менаџмент | Сан Диего, ЦА | 858-964-8677 |
| Супаннее Хоусе оф Тхаи | Сан Диего, ЦА | 619-795-8424 |
| Едгеватер Грилл | Сан Диего, ЦА | 619-232-7581 |
| Милтонови деликатеси, јела са роштиља и пекара | Дел Мар ЦА | 858-792-2225 |
| Духови на пацифичкој обали | Оцеансиде ЦА | 925-381-5392 |
| Пацифички регент Ла Јолла | Сан Диего, ЦА | 858-597-8008 |
| Тржница маслиновог дрвета | Сан Диего, ЦА | 619-224-0443 |
| Занатство и трговина (Сексцобра Инц.) | Сан Диего, ЦА | 619-962-5935 |
| Фор Хоусе | Оцеансиде ЦА | 760-730-5944 |
| Харнеи Сусхи Стари град | Сан Диего, ЦА | 619-295-3272 |
| Јо'с Миссион Хиллс Динер | Сан Диего, ЦА | 619-417-3801 |
| Заплет | Оцеансиде ЦА | 422-266-8200 |
| Цлаире је на Цедросу - СКСБ | Солана Беацх ЦА | 858-259-8597 |
| Угао Драфтхоусе | Сан Диего, ЦА | 619-255-2631 |
| Ви и Ваша дестилација (кухиња) | Сан Диего, ЦА | 214-693-6619 |
| Тржиште Буон Аппетито | Сан Диего, ЦА | 619-237-1335 |
| Херб & Воод | Сан Диего, ЦА | 520-205-1288 |
| Здравица | Цоронадо ЦА | 619-435-4323 |
| Лука доручак | Сан Диего, ЦА | 619-888-6586 |
| Бобс специјалитети | Есцондидо ЦА | 760-839-6850 |
| Схимбасхи Изакаиа | Дел Мар ЦА | 858-523-0479 |
| Кухиња сестринства - Гамма Пхи Бета | Сан Диего, ЦА | 310-634-2371 |
| Мостра кафа (Јенни'с Китцхен) | Сан Диего, ЦА | 760-586-9916 |
| Олд Цасино Гингер Ноодле | Алпине ЦА. | 702-401-0455 |
| Виста Валлеи | ЦА поглед | 760-758-2800 |
| Одмаралиште и клуб Морган Рун | Ранцхо Санте Фе ЦА | 858-756-2471 |
| Катамаран | Сан Диего, ЦА | 858-488-1081 |
| Фирефли Беацх | Сан Диего, ЦА | 619-222-6440 |
| Бискупска школа | Сан Диего, ЦА | 858-459-4021 к212 |
| Љубавни чамац Суши-Сан Маркос | Сан Маркос ЦА | 760-471-7722 |
| Северна обала Глен | Царлсбад ЦА | 760-704-1436 |
| АТоН Центер Инц. | Енцинитас, ЦА | 858-759-5017 |
| Отворена добротворна организација за теретану | Сан Диего, ЦА | 619-799-3675 |
| Ресторан и бар на централи | Оцеансиде ЦА | 760-807-7446 |
| Цонтинентал Цатеринг Инц | Ла Меса ЦА | 907-738-9264 |
| Оцеан Беацх Сурф Лодге | Сан Диего, ЦА | 619-308-6500 |
| Росевоод Китцхен | Оцеансиде ЦА | 760-231-5886 |
| УЦСД Одељење за храну и исхрану Хиллцрест | Сан Диего, ЦА | 619-380-9840 |
| Тхаи Оне Он | Царлсбад ЦА | 760-500-8674 |
| Ирски пуб и ресторан Фиелд | Сан Диего, ЦА | 619-232-9840 |
| Домаћа Такуериа | Царлсбад ЦА | 760-533-4997 |
| Бункер за угаљ | Фаллброок ЦА | 619-218-4102 |
| Плави океан Ла Јолла | Ла Јолла ЦА | 858-999-4073 |
| МООСЕ 101 | Солана Беацх ЦА | 858-342-5495 |
| Плута и занат | Сан Диего, ЦА | 858-618-2463 |
| Пете'с Премаде Палео | Сан Диего, ЦА | 770-359-8274 |
| Бригантине Империал Беацх | Империал Беацх ЦА | 619-591-1350 |
| Буд & Робс Бистро у Њу Орлеансу | Сан Диего, ЦА | 619-549-9002 |
| К&Л Неигхборхоод Еатериес | Сан Диего, ЦА | 619-632-2824 |
| света | Сан Диего, ЦА | 619-955-5750 |
| ЈСИКС амерички ресторан и бар | Сан Диего, ЦА | 619-531-8744 |
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују зелени купус. Једно је најлакше, три теже.
Недавно дељено
Људи су делили зелени купус помоћу апликације Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Микро округ Алмагул, 18А, Алмати, Казахстан Магнум готовина и ношење Микро округ Алмагул, 18А, Алмати, Казахстан Пре око 33 дана, 2/05/21 Коментари Схарере-а: Купус је веома популарно поврће у Казахстану, само 20 центи за килограм  Тржиште пољопривредника из Јужног сидришта Фарме ВандерВееле Палмер АЛАСКА 907-745-3597 НеарРуски Џек Парк, Аљаска, Сједињене Државе Пре око 249 дана, 7.4.20  Специјални производи Специјални производи Ханцоцк 1929 Сан Дијего, ЦА 92110 619-295-3172 НеарСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 277 дана, 6/06/20 Коментари Схаререра: Зелени купус са фарми Глориа Томаи  Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк стреет Сан Диего, ЦА 91910 НеарСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 309 дана, 5/05/20 Коментариси коментаре: Свежи зелени купус из породичних фарми Глориа Тамаи.  Каливис СА Централно тржиште Атине Л-27 БлизуАтина, Аттики, Грчка Пре око 426 дана, 1/09/20 Коментари дељења: Купус бело-зелени 🇬🇷  Кебаиоран пијаца, Јужна Џакарта БлизуДјакарта, Регија главног града Џакарте, Индонезија Пре око 544 дана, 12.9.19 Коментари поделиоца: кол  Тржница фармера аутопута Буфорд Тржиште пољопривредника Буфорд ХВИ 5600 Буфорд ХВИ НЕ Доравилле, ГА 30340 770-455-0770 БлизуДоравилле, Георгиа, Сједињене Државе Пре око 564 дана, 24.8.19 Коментарски коментари: Зелени купус на пијаци Буфорд Фармерс  Ваше тржиште фармера Декалб Деклаб Фармерс Маркет 3000 Понце де Леон Аве Децатур Џорџија 30031 404-377-6400 хттпс://ввв.декалбфармерсмаркет.цом БлизуСцоттдале, Георгиа, Сједињене Државе Пре око 565 дана, 23.8.19 Коментари дељења: Купус урађен како треба! - овде на вашој пијаци фармера Декалб близу Атланте ..  Супермаркет Меиди-Иа Супермаркет Меиди-Иа 177 Ривер Валлеи Роад Трговачки центар Лианг Цоурт Сингапур 179030 63391111 НеарСингапур, Сингапур Пре око 604 дана, 14.7.19 Коментари Шарера: Купус узгајан у Малезији ..  Хала и пијаца са храном Такасхимаиа Сала за храну у подруму Такасхимаиа 035-361-1111 БлизуШинџуку, Токио, Јапан Пре око 615 дана, 7.3.19 Схаререрови коментари: Свеже воће и поврће из целог Јапана и Азије  Леон Продуце Маркет Леон Продуце 3004 Мадисон Аве, Сан Диего, Ца, 92116 619-281-2031 НеарСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 729 дана, 12.3.19 Коментариси коментаре: Зелени купус примећен на пијаци Леон Продуце. |
