Опис / укус
Длакави патлиџани су мали и округли, пречника приближно 1-2 центиметра. Спољна кожа малог патлиџана је у почетку незрела, али сазрева до жуте или наранџасте и прекривена је финим слојем бодљикаве длаке. Унутрашња пулпа има много јестивих семенки, а такође је жута или наранџаста. Длакави патлиџани су танги и имају тропски, цветни укус са хрскавим залогајем. Длакави патлиџани расту у малим гроздовима на стаситом, виноградарском вишегодишњем грму који достиже висину од нешто више од једног метра. Стабљике, лишће и гране су такође длакаве, слично спољној кожици плода.
Годишња доба / Доступност
Длакави патлиџани су доступни током целе године.
Тренутне чињенице
Длакави патлиџани, ботанички класификовани као Соланум страмонифолиум, чланови су породице Соланацеае или Нигхтсхаде породице. Длакави патлиџани, на енглеском познати и као кисели патлиџан, тропски су пореклом из југоисточне Азије који има бројна имена на другим језицима, укључујући Цоцонилла, Бура-Бура, Боло мака, Цоцоцхат, Пупу, Тупидо, Пимпла и Тупирито. Ситно длакаво воће понекад се види на пијацама очишћеној од шиљасте спољашњости или чак као смрзнути производ у етничким продавницама, а фаворизује се због слатко-киселог укуса пасифрута. Биљке су постале плодне и у свакодневним двориштима на дворишту, а због његове популарности развијене су нове сорте длакавих патлиџана који имају лозу и лишће без трња.
Нутритивна вредност
Длакави патлиџани садрже витамин Ц, влакна и нешто калијума и мангана.
Апликације
Длакави патлиџани се могу јести и у сировом и у куваном облику. Танка спољна кожа постаје јестива након што се длакави слој обрије и популарно се једе сирова као предјело или грицкалица. Многи рецепти можда захтевају само сочну, меснату кашу која додаје сок пикантне слаткоће и киселости у сосеве и кари. Воће се може исећи на пола и стиснути да ослободи унутрашњу пулпу. Длакави патлиџан се често користи као завршни зачин и упарен је са нам прик капи, који је тајландски чили сос направљен од пасте од шкампа и креча. Његов профил слатког и киселог укуса такође допуњује кари богате кокосовим млеком или једноставну плочу пиринча. Длакави патлиџани задржаће се до недељу дана када се чувају у фрижидеру.
Етничке / културне информације
Длакави патлиџани се медицински користе у Азији и Јужној Америци како би пружили олакшање за многа питања. У Суринаму, длакави патлиџан се користи да подстакне ослобађање урина и да смири симптоме невоље слезине. На Филипинима се листови длакавих патлиџана користе за смањење отока и болова у телу.
Географија / Историја
Порекло длакавог патлиџана пронађено је у западној Индији и натурализовано је у већем делу југоисточне Азије. Данас су длакави патлиџани доступни на пољопривредним пијацама, у кућним вртовима и у специјализованим бакалима у Азији, Јужној Америци и Сједињеним Државама.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују длакаве патлиџане. Једно је најлакше, три теже.
| Мајстор тајландске хране | Наам пхрик лохнг реууа | |
| Једући Азију | Длакави зачин од патлиџана |
