Опис / укус
Сквош Хуббард је умотан у врло тврду квргаву кожу у распону од тамно бронзанозелене до бледо плавкастозелене до светло златне или наранџасте боје. Унутар озбиљно жилаве коже ове зимске сорте налази се нежно, златно жуто, фино зрнасто, прилично суво и брашнасто, густо месо које нуди богат укус. Тиквица Хуббард може тежити од пет до петнаест килограма и најчешће се продаје у резаним комадима.
Годишња доба / Доступност
Сорте тиквица наранџасте и плаве Хуббард су доступне јесен средином зиме.
Тренутне чињенице
Тиквица Хуббард, ботанички класификована као Цуцурбита макима, такође је позната и као зелена тиква и тиквица. Сквош Хуббард може нарасти са тежине од 15 килограма на запањујућих 50 килограма. Љуска тикве Хуббард једна је од најтежих за обраду, стварајући потражњу за готовим порцијама у малопродајним продавницама. Сматра се да је тиквица Хуббард добила име по Елизабетх Хуббард, која је семе тиквица делила са својим пријатељем Јамесом Ј. Х. Грегорием, који га је представио на тржишту.
Нутритивна вредност
Све тиквице дају витамин А и витамин Ц, неке од витамина Б, гвожђе и добар су извор рибофлавина и дијететских влакана. Бундеве дубоких боја имају највише бета каротена. Отприлике 100 калорија је у једној шољи скуваних тиквица.
Апликације
Тешко се љушти и коцка због круте спољашњости, тиквица Хуббард најчешће се кува у њеној кожи. Пажљиво преполовите тиквицу Хуббард, ако је купите целу, уклоните семе и печење исеченом страном надоле, док не омекша када се пробуши виљушком. Припремите се на исти начин за куповину унапред изрезаних делова. Кувано месо од коже скувајте и пире претворите у супу или чорбу. Кувани тиквице се такође могу мешати са дивљим пиринчем или интегралним житарицама и пећи у тепсијама. За слатку припрему помешајте пире тиквицу са кајмаком, шећером, јајима, зачинима и испеците у питу. Да бисте чували целу тиквицу, држите је на сувом, хладном месту. Ставите резане делове омотане пластиком у фрижидер до пет дана.
Етничке / културне информације
Љубитељ тиквица вековима у Америци, ово поврће је постало традиционално јесење и зимско јело са својим топлим, умирујућим, утешним, укусним укусом.
Географија / Историја
Оригинална сорта тиквице Хуббард пореклом је из Јужне Америке. Сматра се да се тиквица Хуббард узгаја у Новој Енглеској од 1830-их, а комерцијално продаје од 1909.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују Хуббард Скуасх. Једно је најлакше, три теже.
