| Фоод Бузз: Историја парадајза | Слушај |
Узгајивач
| Валдивиа | Почетна страница |
Опис / укус
Зелени парадајз има светлу до тамно лиметасту зелену кору и изузетно је чврст. Величине су у зависности од сорте и могу бити од 4 до 10 центиметара у пречнику, а могу бити врло округле или пунашније са широким раменима. Месо је јарко шарено и има врло чврст центар са ситним, неразвијеним семењем. Зелени парадајз нуди оштру и благо сочну текстуру. Имају оштар, боран, трпак укус са благом слаткоћом.
Годишња доба / Доступност
Зелени парадајз доступан је током целе године са врхунцем сезоне у летњим и јесенским месецима.
Тренутне чињенице
Зелени парадајз је поново познат на кулинарској сцени након објављивања филма рађених деведесетих, Пржени зелени парадајз, према књизи Фанние Флагг. Они су незрели или незрели плодови било које сорте парадајза и ботанички су класификовани као Соланум лицоперсицум или Лицоперсицон есцулентум. Зелени парадајз се углавном добија из великог парадајза типа „резач“, јер је лакши за употребу од мањих сорти. Иако пољопривредне пијаце и специјализоване продавнице могу да носе и друге сорте зеленог парадајза.
Нутритивна вредност
Зелени парадајз садржи антиоксиданте, витамине А, Ц и К, као и гвожђе, фосфор и друге минерале. Зелени парадајз такође садржи све неопходне витамине Б-комплекса. Зелени парадајз садржи алкалоид томатин који се истражује због својих потенцијалних својстава у борби против рака. Једињење се налази само у зеленим деловима биљке парадајза и како плодови сазревају, нивои томатина у њима опадају.
Апликације
Зелени парадајз се користи сиров и куван. Они су нарезани и тучени у кукурузном брашну и пржени за своје јело са потписом. Такође се киселе, кувају у сосеве, праве ужитак или кечап и пеку. Додајте нарезани зелени парадајз сендвичима или коцкицама и користите у рецептима од пиринча или рижота и за фритуле или брзи хлеб. Могу се користити као замена за киселе зелене јабуке у рецептима и имају таман толико слаткоће да буду изненађујући и укусан састојак традиционалног десерта на бази јабука. Чувајте зелени парадајз на собној температури док не буде спреман за употребу, хлађењем ће се продужити рок трајања. Исечене, неискоришћене делове држите у фрижидеру.
Етничке / културне информације
Упркос својој репутацији као главна јужњачка кухиња, чини се да модерна употреба зеленог парадајза у кухињи потиче са средњег запада Сједињених Држава. Први објављени рецепт за пржени зелени парадајз штампан је у чикашком „Тхе Даили Интер Оцеан“ 1877. Отприлике у исто време и друге публикације су почеле да промовишу зелени парадајз, пружајући вртларима оно што се раније сматрало отпадом. Зелени парадајз је остао популаран током прве половине 20. века, након чега је њихова употреба почела да опада. Њихова популарност поново је порасла након изласка филма „Пржени зелени парадајз“ 1991. године и наставили су да се појављују на јеловницима и на пољопривредним пијацама широм земље.
Географија / Историја
Парадајз, попут свог ботаничког рођака, кромпира, потиче из јужноамеричких Анда. Маје и Инке први пут су их узгајали око 700 година не у Јужној и Централној Америци. По доласку у 15. век, шпански конквистадори вратили су семе парадајза у Европу, где су га Французи назвали „јабуком љубави“, а Немци „рајском јабуком“. Упркос употреби и дивљењу у Европи, парадајз је тек почео да се појављује у америчкој кухињи, док је Тхомас Јефферсон почео да узгаја воће као усев за храну на свом имању у Монтицеллу. Парадајз је воће на свету које се највише конзумира пре банана и лубеница. Зелени парадајз је највероватније примећен на пољопривредним пијацама, у специјализованим продавницама и на сезонским јеловницима у умереним регионима широм света.
Истакнути ресторани
Ресторани који тренутно купују овај производ као састојак свог менија.
| Бригантине Поваи | Поваи ЦА | 858-486-3066 |
| Сад суши | Сан Диего, ЦА | 858-246-6179 |
| Фармери Боттега | Сан Диего, ЦА | 619-306-8963 |
| Тхе Лион Схаре | Сан Диего, ЦА | 619-564-6924 |
| Гроссмонт-Цуиамаца Цоммунити Цоллеге Дистрицт | Ел Цајон, ЦА | 619-644-7585 |
| Лади Пирате производи | Сан Диего, ЦА | 619-616-5740 |
| Ружа | Сан Диего, ЦА | 619-572-7671 |
| Ла Јолла сеоски клуб | Сан Диего, ЦА | 858-454-9601 |
| Бригантине Дел Мар | Дел Мар ЦА | 858-481-1166 |
| Унион Китцхен & Тап (Енцинитас) | Енцинитас, ЦА | 760-230-2337 |
| Бригантине Ла Меса | Ла Меса ЦА | 619-465-1935 |
| Цлаире је на Цедросу - СКСБ | Солана Беацх ЦА | 858-259-8597 |
| Трговци у трамвајима | Сан Диего, ЦА | 858-382-4087 |
| Бригантине Империал Беацх | Империал Беацх ЦА | 619-591-1350 |
| Портсиде Пиер (Бригантине) | Сан Диего, ЦА | 858-268-1030 |
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују зелене парадајзе. Једно је најлакше, три теже.
Недавно дељено
Људи су делили Зелене парадајзе помоћу апликације Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 хттпс://специалтипродуце.цом БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 164 дана, 27.9.20 Коментари: Схаре зелени парадајз са фарми Валдивиа  Тржница фармера Санта Монике Фарме у близини ВалдивијеСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 175 дана, 16.9.20  Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 хттпс://специалтипродуце.цом БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 209 дана, 13.8.20 Коментариси коментаре: Зелени парадајз је сада у сезони  Тржница фармера Беллингхам Сунсеед Фарм Ацме, близуБеллингхам, Вашингтон, Сједињене Државе Пре око 235 дана, 18.7.20 Коментариси коментаре: Волите ово свеже нарезано на мом сендвичу :)  Специјални производи БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 248 дана, 7.5.20 Коментари дељивача: Блистање  Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 хттпс://специалтипродуце.цом БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 254 дана, 29.6.20 Коментариси коментаре: Зелени парадајз долази са фарми Валдивиа!  Специјални производи БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 278 дана, 6/05/20 Коментариси коментаре: Дебељушкасти и прелепи зелени парадајз са фарми Валдивиа  Тржница фармера Санта Монике Францисцо Валдивиа 1-951-818-0917 НеарСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 287 дана, 27.5.20 Коментариси коментаре: Прелепи зелени парадајз са фарми Валдивиа  Специјални производи БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 304 дана, 5/10/20 Коментариси коментаре: Прелепи зелени парадајз са фарми Валдивиа  Пловни пут БлизуЗападни Њујорк, Нев Јерсеи, Сједињене Државе Пре око 432 дана, 1/03/20 Коментари дељивача: Зелени парадајз  Централно тржиште Атине Грчка Лалас С.А Централно тржиште Атине М 18-20 002104826243 БлизуАтина, Аттики, Грчка Пре око 561 дана, 27.8.19 Коментариси коментаре: Парадајз на зеленој лози  Тржиште пољопривредника Леуцадиа Породична газдинства Гаитан Риверсиде ЦА НеарЕнцинитас, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 563 дана, 25.8.19  Ваше тржиште фармера Декалб Деклаб Фармерс Маркет 3000 Понце де Леон Аве Децатур Џорџија 30031 404-377-6400 НеарСцоттдале, Георгиа, Сједињене Државе Пре око 564 дана, 24.8.19 Коментариси коментаре: Зелени парадајз на пијаци фармера Декалб  Централно тржиште Атине - Грчка Натуре'с Фресх ИКЕ Централно тржиште Атине И 12-13-14-15-16-17 00302104831874 ввв.натуресфесх.гр БлизуАтина, Аттики, Грчка Пре око 582 дана, 8.6.19 Коментариси коментаре: Парадајз на зеленој лози  Фарме великих ранчева Фарме великих ранчева 2046 Биг Ранцх Фармс Роад Напа, ЦА 94558 707-812-3901 НеарНапа, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 598 дана, 21.7.19  Тржница Мала Италија Јуан - Наслеђе породичних фарми 760-741-8471 БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 641 дана, 6/08/19  Централно тржиште Атине-Грчка 🇬🇷 Централ Маркетс & Фисхериес Организатион С.А. / Фармерс Маркет Тзон Кенненти, Агиос Иоаннис Рентис хттпс://ввв.окаа.гр/ БлизуАтина, Аттики, Грчка Пре око 678 дана, 5/02/19 Коментари дељења: Парадајз на зеленој лози ☘  Централно тржиште Атине - Грчка Централ Маркетс & Фисхериес Организатион С.А. / Фармерс Маркет Тзон Кенненти, Агиос Иоаннис Рентис хттпс://ввв.окаа.гр/ БлизуАтина, Аттики, Грчка Пре око 692 дана, 18.4.19 Коментари Схаререра: Тако лепа као лажна |
