Опис / укус
Мандарине Мииагава су средње до велике величине, у просеку пречника 6-7 центиметара, и округле су до заобљене, благо нагнутог облика. Танка кора има боју од зелене до наранџасте, у зависности од климе у којој се узгаја, лако се љушти, глатка је, сјајна и прекривена малим уљним жлездама. Испод коре, наранџасто месо је нежно, сочно, без семенки, а танке опне су подељене на 9-10 сегмената. Мандарине Мииагава су ароматичне, танкасто-слатког укуса и уравнотежене киселости.
Годишња доба / Доступност
Мандарине Мииагава су доступне од јесени до зиме.
Тренутне чињенице
Мандарине Мииагава, ботанички класификоване као Цитрус ретицулата, су сорта цитруса сатсума која расте у гроздовима на зимзеленим стаблима са малим стасима која припадају породици Рутацеае. Мандарине Сатсума су добиле име по јапанској префектури где су први пут узгајане, а све сатсуме су категорисане у групе према томе да ли су ране, средње или касне сезоне. Мандарине Мииагава врло рано сазревају, па су означене као „Васе Унсху“. Гајене на јапанским јужним острвима, Новом Зеланду и у неким областима јужне Калифорније, мандарине Мииагава познате су и као Васе Мииагава и фаворизоване су својим дугим веком чувања, слатко-трпким укусом и природом која се лако љушти без семенки.
Нутритивна вредност
Мандарине Мииагава су одличан извор витамина А и Ц и садрже дијетална влакна, калијум, бакар, калцијум и магнезијум. Такође су драгоцени извори флавоноидних антиоксиданата као што су нарингенин, нарингин и хесперетин.
Апликације
Мииагава мандарине су најприкладније за сирове примене, јер се њихов слатко-оштар укус приказује када се конзумира свеж, ван руке. Воће се лако љушти и може се спаковати у кутије за ручак, сегментирати и бацити у зелене салате, помешати у посуде са воћем или украсити преко рибе попут морске плодове, лососа, камене рибе и иверке. Кришке мандарине Мииагава могу се додати и на даске са сиром, у посуде за зрно или послужити преко посластица попут сладоледа, торти и колача. Корица и сок могу додати цитрусни укус сосевима и маринадама, или се могу мешати у сорбете, граните, смоотхие-је и кувати у желеу и џемовима. Мандарине Мииагава добро се комбинирају са коморачем, ендивијом, першуном, плавим сиром, месом попут живине, говедине, свињетине и морских плодова, воћем као што су јагоде, банане и манго, ораси и чоколада. Плодови ће се држати 1-2 недеље када се чувају у фрижидеру.
Етничке / културне информације
Мандарине Мииагава су основа индустрије сатсума на Новом Зеланду, а гаје га и комерцијални и домаћи узгајивачи. Сатсумас су најважнија домаћа и извозна сорта мандарина за земљу, а Маиагава мандарине су најраније сазреле. Сорта је успех постигла због климатских услова, доброг тржишта како у земљи, тако и у извозу, као и због мало болести и штеточина. Нови Зеланд је такође пресликао неке од јапанских пракси узгоја цитруса, попут чувања сорти неко време пре паковања за извоз. Ово омогућава да ниво киселости у воћу опада, што резултира слађим воћем.
Географија / Историја
Мандарине Мииагава откривене су како расту на веома старом дрвету мандарине у префектури Фукуока на најјужнијем јапанском острву. Они су резултат спортске мутације удова на дрвету мандарине заираи. Назив заираи не односи се на одређену сорту, већ на клонску групу најстаријих стабала мандарине у Јапану. Из тог разлога, Мииагава је најважнија од рано сазревајућих сорти сатсума, а именовао их је и представио јапански ботаничар Тиозабуро Танака 1923. године. Данас се мандарине Мииагава могу наћи на локалним пијацама и у специјалним бакалима у Азији, Новом Зеланду и Сједињеним Државама. Државе.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују мандаринске поморанџе Мииагава. Једно је најлакше, три теже.
| Амандине Цоокинг | Цреме де Мандарине Мерингуее | |
| Залеђивање на шницли | Торта од мандарине и бадема | |
| Театиме Бакер | Џем од поморанџе |
