| Обална фарма |
Опис / укус
Бундева Лунга ди Наполи је велика до изузетно велика, просечно је дугачка 60-120 центиметара и тешка 20-70 килограма, а има дугуљасти, цилиндрични облик са благо луковичастим крајем. Глатка кожа сазрева од жуте до тамнозелено-сиве, а када сазри носи и наранџасте до светло зелене пруге. Дебело месо је густо, чврсто, дубоке, живописне наранџасте боје, а луковичасти крај обухваћа малу шупљину испуњену жилавом пулпом и многим равним семенима кремасте боје. Када се кува, Лунга ди Наполи је глатка и сува, благог, благо слаткастог укуса, слична тиквици од буттернут-а.
Годишња доба / Доступност
Сквош Лунга ди Наполи доступан је од јесени до зиме.
Тренутне чињенице
Буча Лунга ди Наполи, ботанички класификована као Цуцурбита мосцхата, италијанска је наследна сорта која расте на дугој виновој лози и члан је породице Цуцурбитацеае заједно са бундевама и тиквицама. Позната и као Пиена ди Наполи, Цоурге Плеине д'Алгер, Лонг оф Наплес и Цоурге Плеине ди Наплес, Лунга ди Наполи је велика зимска тиква која је део онога што је постало познато као група тиквица која садржи тиквица са издуженим вратовима као што су буттернут, цроокнецк и Тахитиан. Лунга ди Наполи у преводу значи „Лонг оф Наплес“, а тиквица је позната по својој огромној величини, нежној текстури и густом месу.
Нутритивна вредност
Лунга де Наполи богата је бета-каротеном, хранљивим састојком који је такође одговоран за боју свог меса и витамином Ц.
Апликације
Бундева Лунга ди Наполи је најприкладнија за куване примене као што су печење, пирјање, кључање, пирјање, кухање на пари и печење, а кожа се може уклонити пре или после кувања, у зависности од жеље. Кувани тиквицу можете пире додати у супе, кари, пите, конзерве попут мармелете од тиквице или мармеладе од бундеве, брзог хлеба, њока, равиола и сосова. Такође се може коцкати, кувати и додавати рижотима, тестенинама, пици, тепсијама и емпанадама или правити фритуле од тиквица. Лунга ди Наполи тиквице добро се паре са белим пасуљем, жалфијом, ментом, першуном, блитвом, кељем, патлиџаном, крушком, шљивом, парадајзом, целером, луком, белим луком, циметом, мушкатним орашчићем, сирћетом, чили бибером и маслиновим уљем. Држаће се до месец дана када се чува на хладном, сувом и тамном месту.
Етничке / културне информације
Сквош Лунга ди Наполи вековима је била популарна сорта у Италији, посебно у јужним регионима. У Кампанији, Сицилији и Апулији користи се у регионалној супи познатој као цианфотта или гиамботта, а прави се од чили паприке, патлиџана, парадајза, крушака и шљива. Сквош Лунга ди Наполи такође се популарно служи пржен, расхлађен и у стилу сцапеце, обучен у сирће, уље, бели лук, нану и шећер на Сицилији или чили у Кампанији. Тиква се у Европи обично продаје у упакованим кришкама због велике величине, а семе се користи и као грицкалица у целој Италији, служи се једноставно препржено и сољено.
Географија / Историја
Бундева Лунга ди Наполи је уобичајена сорта у Италији и медитеранском региону, а помињање ње се може наћи још од 1856. године у класичном илустрованом Вилмориновом албуму француског баштенског поврћа, Вегетабле Гарден. Тада се верује да се тиква Лунга ди Наполи први пут појавила у америчком каталогу семена 1863. године коју је навео Феаринг Бурр. Иако се у Сједињеним Државама никада није уловио као комерцијално одржива сорта тиквица, пронашао је популарност међу домаћим узгајивачима и конкурентним узгајивачима као резултат његове способности да расте до великих величина. Данас се тиква Лунга ди Наполи може наћи на пољопривредним пијацама, у специјализованим бакалима и у мрежним каталозима семена у Европи, Азији, Аустралији и Сједињеним Државама.
