| Фоод Бузз: Историја смокава | Слушај |
| Фабула о храни: смокве | Слушај |
Узгајивач
| Специјалитети воћњака Пенрин | Почетна страница |
Опис / укус
Зелене смокве су углавном веће и крупније од црних смокава. Када сазрију, смокве ће бити светло лимете зелене са ружичастим до смеђим шаренилом које почињу од рамена. Тежина смокве је у директној корелацији са њеном зрелошћу и садржајем шећера. Тешка смоква је добар знак да је сада спремна за јело. Његово месо садржи зарђалу целулозу од јагода боје јагоде натоварену семенкама плода. Пулпа одише кандираним сирупом и кондиторским укусима које тамније смокве не могу постићи. Млађи плодови су мршавијег окуса, нижи у садржају шећера, а месо је углавном памукавије текстуре са мање заливене шупљине семена. Листови смокве су такође јестиви део биљке.
Годишња доба / Доступност
Зелене смокве су доступне од лета до јесени.
Тренутне чињенице
Смокве расту на дрвету Фицус (Фицус царица), које је члан породице дуда. Постоји скоро две стотине сорти смокава, тако да оне расту у широком спектру облика, боја и текстура. Постоји на десетине сорти зелене смокве, укључујући небеску смокву. Остале сорте зелене смокве укључују (зелену) гарнсеи, кадота, Ст. Јохн, цалимирна, верте, вентура, панацхее и јадранску. Јадранска смоква је најпознатија зелена смоква и од ње се смоква најчешће користи за израду шипки смокве.
Нутритивна вредност
Смокве су одличан извор калцијума и дијеталних влакана. Они су богати антиоксидантима и када се осуше развијају већи проценат минерала као што су бакар, магнезијум и калијум.
Апликације
Зелене смокве су слађе и од смеђе ћуретине и од црних мисија, што их чини бољим избором за десерте и као сушена (кандирана) смоква. Зелене смокве такође се могу користити као замена за смеђу ћуретину и црне мисијске смокве у салатама упареним са благим козјим сиревима, овчјим сиревима попут манцхега и свежим сиревима од крављег млека. Од смокава настају невероватни џемови и сосови, слатки и слани. Одлична су заштита за свињски трбух и печену јагњетину. Смокве су, такође, сјајне за јести свеже без руку. Једном убране смокве имају кратак рок трајања и треба их јести у року од неколико дана сазревања.
Географија / Историја
Смокве су једна од првих биљака које су људи узгајали. Током историје су документовани као извор хране више од 11.000 година. Први пут су обрађивани у древном Египту, иако се верује да су староседеоци западне Азије. Смокве и даље имају огромно присуство у северној Африци и широм источног Медитерана, посебно у Грчкој и Турској. Они су натурализовани у западном Медитерану и у умереним регионима Сједињених Држава, пре свега Јужне Калифорније. Сорте зелене смокве су пореклом из источног Медитерана, Италије (јадранска смоква), па чак и Калифорније, где су размножавањем развијене нове сорте смокве.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују зелене смокве. Једно је најлакше, три теже.
| Тхе Сеасиде Бакер | Зачинска торта са свежом смоквом | |
| Не без соли | Салата од смокве и диње са кремастим лимунским винегретом | |
| Донна хаи | Рицотта Цхеесецаке са Мосцато Смоквама |
Недавно дељено
Људи су делили Зелене смокве користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Тржница фармера Санта Моница Органска фарма Гарциа у близиниСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 189 дана, 9/02/20 Коментари дељења: Греен Гарнсеи Фигс  Средње тржиште БлизуБолоња, Италија Пре око 511 дана, 16.10.19  Централно тржиште Атине - Грчка Натуре'с Фресх ИКЕ Централно тржиште Атине И 12-13-14-15-16-17 00302104831874 ввв.натуресфесх.гр БлизуАтина, Аттики, Грчка Пре око 582 дана, 8.6.19 Коментари дељивача: Зелене смокве  Беркелеи Бовл Беркелеи Бовл 2020 Орегон Стреет Беркелеи, ЦА 94703 510-843-6929 ввв.беркелеибовл.цом БлизуБеркелеи, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 585 дана, 8.3.19  Тржница Монтереј Тржница Монтереј 2711 1550 Хопкинс Стреет Беркелеи, ЦА 94707 510-526-6042 ввв.монтереимаркет.цом БлизуБеркелеи, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 585 дана, 8.3.19  Тржница фармера Санта Моница Специјалност 619-295-3172 НеарСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 588 дана, 31.7.19 Коментар дељења: Смокве се сада котрљају  Тржница фармера Санта Моница Специјалност 619-295-3172 НеарСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 595 дана, 24.7.19 Коментари дељења: Смокве беле кадоте са породичних фарми Мурраи - цветно и џами!  Тржница пољопривредника Санта Монике Специјалност 619-295-3172 НеарСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 595 дана, 24.7.19 Коментариси коментаре: Кадота смокве су на месту! Хвала породичним фармама Мурраи!  Гус’с Цоммунити Маркет Гус’с Цоммунити Маркет 2111 Харрисон Стреет, Сан Франциско, ЦА 94110 415-431-9300 НеарСан Франциско, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 607 дана, 12.7.19  Лалас С.А Централно тржиште Атине М 18-20 002104826243 БлизуАтина, Аттики, Грчка Пре око 622 дана, 27.6.19 Коментари Схаререра: Смокве локално узгајане 🇬🇷  Тржница фармера Санта Моница Специјалност 619-295-3172 НеарСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 623 дана, 26.6.19 Коментариси коментаре: Кадота Фигс из породичних фарми Мурраи |
