Гватемалски плави сквош

Guatemalan Blue Squash





Опис / укус


Гватемалско плаве тиквице су велике, издужене плодове, просечне дужине од 35 до 40 центиметара и 6 до 10 килограма, дугуљастог и овалног облика са благим сужавањем према закривљеним крајевима. Кора је чврста, тврда и глатка, у боји од тамно зелене, зелено-плаве до прашњаве, сиво-зелене. Може бити и нешто светло зелене, вертикалне пруге која се протеже дужином тикве. Испод површине месо је густо, густо и тамно наранџасто, обухваћајући централну, овалну шупљину испуњену жилавим влакнима и мноштвом семена кремасте боје. Гватемалско плаве тикве имају глатку, нежну текстуру када се кувају и развијају слаткаст, орашаст и нежно воћни укус.

Годишња доба / Доступност


Гватемалске плаве тикве су доступне у јесен и зиму.

Тренутне чињенице


Гватемалске плаве тикве, ботанички класификоване као Цуцурбита макима, ретка су врста наследства која припада породици Цуцурбитацеае. Плаво-сива тиквица је врста тиквице од банане, позната по великој и издуженој величини, а у неким регионима Сједињених Држава назива се и гватемалска тиква од плаве банане. Гватемалске плаве тикве су пореклом из Централне и Јужне Америке и гаје се хиљадама година као аутохтона сорта. Потом је тиквица представљена Сједињеним Државама, где је доживела почетни успех, али је сорта брзо засјењена већином уобичајених тиквица попут буттернут-а. У данашње време, гватемалске плаве тикве се комерцијално не гаје због њихових дугих врућих сезона раста и могу се наћи само на одабраним фармама које се фокусирају на очување јединствених сорти. Упркос реткости на комерцијалним тржиштима, гватемалске плаве тиквице поново се појављују као омиљена врста наследства међу баштованима, цењене по проширеним могућностима складиштења, брзом расту и високим приносима.

Нутритивна вредност


Гватемалске плаве тиквице добар су извор витамина А и Ц, који су антиоксиданти који јачају имуни систем, а истовремено смањују упале. Бундеве такође садрже влакна која подстичу варење и пружају мање количине гвожђа и калцијума.

Апликације


Гватемалске плаве тикве су најприкладније за куване примене, укључујући печење, пржење, печење, крчење и роштиљање. Мекано, кувано месо може се користити у било којем рецепту који позива на тиквицу од банане и често се укључује у кари, супе и варива. Гватемалске плаве тиквице такође се могу испећи на роштиљу, исећи на коцкице и испећи као прилог, или преполовити и напунити житарицама, сиревима и месом. Поред сланих апликација, гватемалске плаве тиквице могу се користити за ароматизирање пита, колача, кифли и хлеба, или куване у џемове и путер. Гватемалске плаве тикве добро се слажу са зачинима попут мушкатног орашчића, цимета, кима, ђумбира и карија, зачинским биљем попут рузмарина, мајчине душице и жалфије, месом попут живине, рибе и свињског меса, смеђим шећером, јабукама, сувим грожђем, брусницом и орашасти плодови као што су орах, бадеми и ораси. Цели тиквице задржаће до месец дана када се чувају на собној температури и до шест месеци када се држе у хладњачи, као што је коријенски подрум. Једном кад се тиква пресече, преостало месо се може умотати у пластику и чувати у фрижидеру пет дана.

Етничке / културне информације


Царство Маја било је познато по својој софистицираној цивилизацији, а током врхунца царства у 6. веку створен је и опсежни пољопривредни систем који је обухваћао подигнуте усеве, поплављена поља, сезонске ротације усева и узгајање више врста заједно. Један од најпознатијих система развијених од Маја био је познат као милпа, техника међусобног узгоја која се користи за узгој основног поврћа у исхрани Маја. Милпа укључује тикве, пасуљ и кукуруз на истом пољу како би максимизирала простор и подстакла раст. Прво се традиционално садио кукуруз, који се сматрао најсветијом усевом, а затим пасуљ и тиквица. Како су биљке сазревале, пасуљ би се пењао по стабљима кукуруза, помажући да се кукуруз не преврне, а корење би емитовало азот у земљу, допуњавајући хранљиве материје. Док би се пасуљ усправно пењао, тиквица би се ширила и пузала по земљи, помажући у спречавању ерозије тла и заустављању раста корова. Систем милпа се сматрао толико успешним да се на крају проширио на друге цивилизације широм Централне Америке, Мексика и у Сједињене Државе, где је традиционално познат као систем садње три сестре. Вртови у стилу милпе и данас се користе у Гватемали, а многи вртларци такође примењују овај систем у својим вртовима како би максимизирали простор и повећали приносе.

Географија / Историја


Бундеве које припадају врсти Цуцурбита макима пореклом су из Јужне Америке, где самоникло расту од давнина. Много нових сорти настало је екстензивним узгојем, а временом су тикве уведене у Централну Америку путем народа који су се селили. Тачна историја гватемалске плаве бундеве није позната, али се сорта гаји више од хиљаду година и пре доласка Колумба. Бундеве од банане донете су у Сједињене Државе преко Р.Х Схумваи-а у 19. веку. Након увођења сорте, многи каталози семена такође су почели да оглашавају сорте тиквица од банане, укључујући гватемалско плаво за баштованство, али сорта је на крају избледела од популарности и постала непозната. Данас се гватемалске плаве тиквице сматрају врло ретком сортом која се може наћи само у одабраним узгајивачима, специјалним бакалима и пољопривредним пијацама у Сједињеним Државама. Сорта се такође узгаја у малом обиму у кућним вртовима и малим фармама у Централној, Јужној и Северној Америци.


Идеје за рецепте


Рецепти који укључују гватемалски плави сквош. Једно је најлакше, три теже.
Јанис Гарденс Сквош од печене банане
Само прстохватни рецепти Сквош од печене банане
Сви рецепти Сквош од банане са глазуром од цитруса
Кување са Рутхие Сквош од смеђег шећера и банане
Кључни састојак Сквош од пуњених банана из јесени
Хопе Моунтаин Нурсериес Сквош од печене банане са естрагоном
Магазин Диабло Шкампи од лимунског белог лука са прженим гватемалским плавим тиквицама

Недавно дељено


Неко је делио гватемалски плави сквош користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .

Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.

Поделите Пиц 57183 Специјални производи Специјални производи
1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110
619-295-3172
БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе
Пре око 152 дана, 10.9.20

Популар Постс