Опис / укус
Купуси Мицхихили напа су издужене и усправне главице, нарасту до 43 центиметра у дужину и 15 центиметара у пречнику и носе цилиндрични уски облик са отвореним, набораним листовима на врху главе. Листови купуса Мицхихили напа имају наборани изглед назубљених ивица и бели су у основи, прелазећи у светло зелену нијансу на врховима листова. Спољни листови су такође тамније зелени од листова увучених у средину главе. Сваки лист има велико главно ребро, хрскаве, а нежне текстуре. Најбоље главице купуса су чврсте и тешке, са мало растреситих листова споља. Укус Мицхихили напа купуса прилично је благ и сладак, сличан целеру или зеленој салати, мада Мицхихили има јачи укус од осталих врста напа купуса.
Годишња доба / Доступност
Купус Мицхихили напа доступан је током целе године.
Тренутне чињенице
Купус Мицхихили напа, ботанички класификован као Брассица рапа вар пекиненсис, врста је наследства или кинеског купуса који формира издужене главице. Напа купус познат је и под називом Пе Тсаи. Мицхихили напа купус је специфична сорта напа купуса, мада се понекад назив користи за означавање свих високих, цилиндричних кинеских купуса. Купус купус Мицхихили и сви купуси напа ближе су повезани са репом и рутабагама од европског зеленог или црвеног купуса.
Нутритивна вредност
Купус Мицхихили напа садржи растворљива и нерастворљива влакна која одржавају здрав ниво холестерола и регулишу пробавни тракт. Витамин Ц у напа купусу, који почиње да се расипа кад се листови пресеку, гради имуни систем, док витамин К штити кости и мозак. Напа купус садржи и мање количине витамина А, калцијума, калијума и других минерала.
Апликације
Мицхихили напа купус се може користити слично као и друге сорте напа купуса. Може се јести сирова, слично римској зеленој салати, исечена на салате, употријебљена за уматање или помешана у рогове. Купус Мицхихили напа се такође може кувати на разне начине, укључујући пржење, кухање на пари или динстање у супе. Напа купус се често ферментира за кимцхи рецепте. Листови попримају укус хране која се кува уз њих, па су посебно добри у додавању текстуре рецептима, додајући само суптилан укус. Упарите са другим поврћем, месом или живином. Купус Мицхихили напа се дуго не чува добро и требало би га користити што свеже, осим ако се не укисеље.
Етничке / културне информације
Многи Американци могу помислити да назив купус „Напа“ потиче из регије Напа у Калифорнији. Заправо, име је изведено из јапанске речи за купус, наппа. Назив купус Мицхихили напа или Цхихили, како га понекад називају, вероватно потиче из провинције Цхихили у северној Кини, која се данас зове Хебеи.
Географија / Историја
Купус Мицхихили напа потиче из источне Азије, али најбоље успева у хладним климатским условима широм света. Такође ће расти у топлијим климатским условима, формирајући мање компактну главу. Купус врсте Напа први пут се гаји у Кини пре најмање 1.000 година и има дугу историју у источној Азији. Кинески и јапански имигранти донели су напа купус у Сједињене Државе почетком 19. века, мада су врсте Мицхихили напа купуса вероватно представљале каснији увод у 20. век.
