Опис / укус
Грицкалице ананаса су мале величине, у просеку пречника десет центиметара, цилиндричног су до овалног облика са кратким, тамнозеленим листовима који чине крунасту круну. Кора сазрева од зелене до наранџасто-жуте кад сазри и воштана је и полугруба са шестерокутним узорком бодљикавих чворова. Испод коре, светло жуто месо је мекано, мирисно, умерено сочно и нежно, садржи мање влакана него уобичајене сорте ананаса. Месо такође садржи јединствено средишње језгро које је оштро, мекано и јестиво. Грицкалице ананаса садрже висок садржај шећера помешан са ниском киселином стварајући слатки укус попут бомбона.
Годишња доба / Доступност
Грицкалице ананаса су доступне током ограничене сезоне током лета.
Тренутне чињенице
Грицкалице ананаса, ботанички класификоване као Ананас цомосус, категоризоване су као колективно воће, што значи да се састоји од више чворова или „бобица“ стопљених у централну језгру. Припадајући породици Бромелиацеае, снацк ананас је мала, специјална сорта за коју се верује да је варијација чувеног индонежанског анагора богор. Грицкалице ананаса се углавном производе на Окинави у Јапану и створене су за свеже јело. Мали ананас има јединствену структуру која омогућава да се чворови појединачно уклањају комад по комад.
Нутритивна вредност
Грицкалице ананаса су добар извор витамина Ц, који је антиоксиданс који може помоћи у јачању имунитета у телу и заштити од оштећења слободних радикала. Такође садрже витамин Б6, манган, влакна, калијум, фолате, бакар и бромелаин, који је ензим који може да помогне у варењу.
Апликације
Грицкалице ананаса су најпогодније за сирове примене, јер се њихов слатки укус приказује када се конзумирају свеже, ван руке. Дно ананаса се обично реже, уклања, а сваки мали шестерокутни чвор откида се од језгра да би се створили комади величине залогаја. Грицкалице ананаса се такође могу исећи на кришке и бацити у зелене салате и чиније са воћем, умешати у смоотхие или користити као прелив преко колача, сладоледа и других посластица. Грицкалице ананаса добро се слажу са воћем као што су поморанџе, манго, крушке, грејп, јабуке, маракуја, банане и брескве, црни бели лук, парадајз, соја сос, кикирики и месо попут живине и рибе. Ананас треба одмах употребити када сазри за најбољи укус, а може се лагано умотати и чувати у оштријој фиоци фрижидера до једне недеље.
Етничке / културне информације
Грицкалице ананаса у Јапану се сматрају „забавним воћем“, а група породице или пријатеља их обично дели као грицкалицу или десерт. Ситно воће такође је постало познато на друштвеним мрежама када је објављен видео снимак који приказује чворове који се појединачно уклањају у комаде величине залогаја. Овај видео је глобално постао вирусан, посебно у Сједињеним Државама, и многи потрошачи су покушали да испробају „изазов ананаса“ са много различитих врста ананаса.
Географија / Историја
Грицкалице ананаса су пореклом из префектуре Окинава у Јапану, где се гаје од 1920-их. Иако се не зна тачно порекло ананаса, верује се да су варијанта богор ананаса и углавном се гаје на острву Окинава, Исхигаки, Мииако и Ириомоте у оквиру префектуре Окинава у Јапану. Данас се ананаси за грицкалице налазе у специјализованим бакалима и фармерима у Јапану, а налазе се и у одабраним регионима широм Азије и југоисточне Азије.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују грицкалице ананаса. Једно је најлакше, три теже.
| ЈуТјуб | Како јести ананас за грицкалице | |
| Окинава Бридгинг Асиа | Припрема Богор ананаса |
