| Фоод Бузз: Историја крушака | Слушај |
| Фабле о храни: Крушке | Слушај |
Опис / укус
Крушке Генерал Лецлерц су средње до велике и облика сузе су велике луковице, која се сужава у мањи врат са дебелом тамносмеђом стабљиком. Танка кожа је глатка са жуто-зеленом подлогом и прекривена је медено браон мрљама и мрљама. Месо је оштро, бело до слоноваче и чврсто са централним језгром у којем је смештено неколико малих, црно-смеђих семенки. Зреле, крушке Генерал Лецлерц сочне су са уравнотеженим слатко-трпким укусом.
Годишња доба / Доступност
Крушке Генерал Лецлерц су доступне у јесен и зиму.
Тренутне чињенице
Крушке генерала Лецлерца, ботанички класификоване као Пирус цоммунис, ретка су сорта која је члан породице Росацеае заједно са јабукама и бресквама. Сматра се да је потомак крушке доајен ду цомице, крушке генерала Лецлерца су европска сорта која је добила име по славном француском генералу. Поред узгајања у Европи, крушке Генерал Лецлерц омиљено су за свеже јело, а постале су и популарна сорта у Јапану.
Нутритивна вредност
Опште Лецлерц крушке садрже влакна, витамин Ц, нешто калцијума и калијума.
Апликације
Опште Лецлерц крушке су најприкладније и за сирове и за куване примене, попут печења, печења на роштиљу или криволова. Обично се конзумирају свеже, без употребе као десерт или поподневна ужина, али такође се могу исећи на кришке и помешати са сирастом тестенином, лиснатим зеленим салатама, супама или соковима и користити у смоотхие-има. Опште крушке Лецлерц задржавају облик када се кувају, па се такође могу пећи на роштиљу и служити уз главна месна јела, поширати у сирупима или пећи у десертима попут колача, торти, кифли, хлеба и поповера. Опште крушке Лецлерц допуњују месо попут живине, свињетине и јагњетине, козјег сира, лешника, ораха, пекана, бруснице, лимуна, чоколаде и ваниле. Држаће се неколико дана када се чувају на собној температури и неколико недеља када се чувају у фрижидеру.
Етничке / културне информације
Крушке Генерал Лецлерц постају све популарније у Јапану због својих уравнотежених укуса и хрскаве текстуре. Представљене 1988. године, крушке се углавном узгајају у граду Нанбу који се налази у префектури Аомори, региону познатом по температурним променама и клими погодној за раст крушака. Крушке Генерал Лецлерц такође се мање производе на Хокаиду, региону који је познат по свежем воћу. Упркос популарности, крушке генерала Лецлерца и даље су реткост у продавницама. У Јапану се најчешће налазе у познатим робним кућама, а такође се извозе у Хонг Конг за свеже јело и даривање.
Географија / Историја
Крушке Генерал Лецлерц представљене су 1974. године, а развила их је Истраживачка станица за воће у Анжеу, Француска. Крушка је добила име по француском хероју Другог светског рата Јацкуе Пхилиппеу Лецлерцу и вероватно је била случајна садница комичне крушке, негде пре 1950. Данас се крушке Генерал Лецлерц и даље узгајају у Француској, а гаје се и у Аустралији и Јапану, где се крушке су прилично популарни и често се поклањају.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују Генерал Лецлерц Пеарс. Једно је најлакше, три теже.
| Хуммусапиен | Овсена каша од зачињене крушке зачињене чајем | |
| Вхитнеи Бонд | Карамелизовани сир са жара од крушке и брие |
