Опис / укус
Египатски бели лук је мање величине од обичног белог белог лука и има глобуларну луковицу која се сузи и повезује у стабљику, познату и као врат, а која може изгледати зелено кад је свеже и смеђа када се осуши. Споља је сијалица прекривена танким, белим папирнатим облогама које се перу, суве и ломљиве. Када се ољушти, постоји још један слој познат као кожа каранфилића која се креће у боји од беле до преплануле и чврсто се лепи за каранфилић. Египатски бели лук садржи много каранфилића и може развити до двадесет пет каранфилића у једној луковици. Каранфилићи су скупљени заједно, чинећи више слојева витких и благо спљоштених облика, а спољни каранфилићи су обично веће величине од унутрашњих каранфилића. Кад је сиров, египатски бели лук има оштру текстуру, оштрог, оштрог и зачињеног укуса, а ако се згњечи, испуштаће јаку арому. Овај укус и арома ће се смањити током кувања и развиће благ, слани укус.
Годишња доба / Доступност
Египатски бели лук доступан је током целе године, са врхунцем сезоне у касно пролеће до јесени у Египту.
Тренутне чињенице
Египатски бели лук, ботанички класификован као Аллиум сативум, мале су луковице са бројним каранфилићима пронађеним на биљци која може нарасти до шездесет центиметара висине и припада породици Амариллидацеае. Познат и као сорта сребрне коже, египатски бели лук је једна од сорти белог лука које се најдуже чувају и фаворизован је због свог оштрог укуса. У Египту је бели лук недавно порастао у производњи, а с дугим роком трајања сорте почео је да се извози у земље широм света, пружајући египатским пољопривредницима основни извор прихода.
Нутритивна вредност
Египатски бели лук је одличан извор витамина Ц и Б6, селена и мангана, а садржи и мало влакана, фосфора, калијума, калцијума, гвожђа и бакра.
Апликације
Египатски бели лук се може конзумирати сиров, танко нарезан и додати салатама, или може бити исецкан и помешан у сосеве, умаке и намазе. Мале луковице се најпопуларније користе у куваним апликацијама и могу се лагано пирјати у маслиновом уљу као основа за поврће, супе, чорбе, месо и пиринач. Целе сијалице се такође могу испећи за карамелизирани укус. У Египту је бели лук уграђен у многа традиционална јела као што је фул, која је популарна улична храна која се састоји од зрна фаве у белом луку, маслиновом уљу, луку и лимуновом соку. Ова смеша се користи за доручак и шири се на јаја или пита хлеб. Египатски бели лук се користи и у фатти, која је јело направљено за верске прилике, а у њему се кува бели лук у сосу од парадајза са месом, чорбом и прженим хлебом, или у Молохкеји, супа од зеленог поврћа кувана са месом и белим луком која се служи преко хлеба или пиринча. Египатски бели лук се добро слаже са месом попут јагњетине, живине, говедине и зеца, рибе, леблебија, пиринча, парадајза, лука и паприке. Сијалице ће задржати до годину дана када се чувају на хладном, сувом и тамном месту.
Етничке / културне информације
Бели лук се у Египту користи од давнина и био је веома поштован због својих животних својстава и интензивног укуса. Откривени у древној гробници краља Тутанкамона који је био фараон између 1332-1323 пне., Египћани су веровали да ће бели лук заштитити тело фараона од злих духова због свог јаког мириса. Египћани су толико снажно веровали у ову заштиту да би прежвакали и каранфилић белог лука пре него што крену на путовање током ноћи како би их заштитили од несреће и зла. Поред заштите, древни Египћани веровали су да ће бели лук пружити снагу, а каранфилић су храњени градитељима пирамида како би повећали издржљивост.
Географија / Историја
Бели лук је пореклом из Средње Азије, а у Египат се ширио трговинским путевима и путујућим трговцима. Иако је тачно порекло египатског белог лука непознато, бели лук се користио од давнина у Египту и веровало се да је уведен око 3200. пне. Данас се египатски бели лук првенствено гаји у горњем Египту и продаје на локалним пијацама. Такође се извози у земље широм света, укључујући Шведску, Бразил, Тајван, Канаду, Сједињене Државе, Малезију, Вијетнам, Саудијску Арабију, Русију, Бангладеш и Пакистан.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују египатски бели лук. Једно је најлакше, три теже.
Недавно дељено
Људи су делили египатски бели лук користећи апликацију Специалти Продуце фор иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Каливис СА Централно тржиште Атине Л-27 БлизуАтина, Аттики, Грчка Пре око 335 дана, 4/09/20 Коментари дељивача: Свежи бели лук 🧄  Јужнокинеска линија Вах Нам Хонг (Вах Нам Хонг) Вах Нам Хонг НеарРоттердам, Јужна Холандија, Холандија Пре око 495 дана, 11/01/19 Коментари дељивача: Свежи бели лук |
