| Породичне фарме Мурраи | Почетна страница |
Опис / укус
Маје су ситне, округле плодове чији је пречник приближно половине до три четвртине инча. У зависности од сорте, његова кожа може бити различитих нијанси црвене, жуте или наранџасте, а црвена је најчешће пронађена. Његова танка кожа омотава белу пулпу која окружује неколико ситних семенки. Такође познато као украс, дрво Маихав може се похвалити разметљивим белим цветовима. Воће маје је кисело и има горкаст до слаткасто-киселкаст укус у зависности од сорте.
Годишња доба / Доступност
Воће маје доступно је у касно пролеће.
Тренутне чињенице
Плод маје, ботанички познат као део Цратаегус аестивалис, Ц. опаца или Ц. руфула, члан је породице Росацеае и традиционално крмно воће Сједињених Држава. Постоје три различите сорте аутохтоних стабала Маихав, великих црвених, супер оштрих и тешких. Последњих година крчење земљишта у пољопривредне сврхе уништило је значајну количину аутохтоних стабала Мејха на америчком југу. Ово удружено са повећаном потражњом за воћем које сами беру воћне компаније и произвођачи џемова и сирупа Маихав потакнуло је интересовање за комерцијалну производњу воћа Маихав.
Нутритивна вредност
Воће Маихав у некуваном облику садржи аскорбинску киселину, бета-каротен и неке минерале. Сама по себи се сматра нутритивно здравом храном, али с обзиром на то да већина приправака киселог окуса Маихав-а укључује шећер, више се на њега гледа као на воће конзумирано, а не у прехрамбене сврхе.
Апликације
Као резултат киселог укуса Маихав-а и мале величине, ретко се конзумирају сирови или незаслађени. Кожа Маихав-а садржи већину њеног киселог укуса и као таква се бобице обично соче, одбацује се и користи се за производњу желеа, џемова и сирупа. Ови зачини се могу користити у бројним препаратима. Маихав желе се може користити у воћним питама и пецивима или служити уз месо од дивљачи. Маихав сируп је одличан прелив за посластице попут сладоледа, пудинга и колача. Могу се користити као прелив за храну за доручак, као што су кекси, кифлице, каша и палачинке. Поред тога, воће Маихав може се користити за производњу вина. Да бисте чували, држите воће Маихав у фрижидеру и употребите у року од недељу дана.
Етничке / културне информације
Документирано је да је плод Маихав коришћен на југу Сједињених Држава за прављење резервата још давне 1600. Хранилице би ишле чамцем да беру отпале плодове Маихав, извлачећи их мрежама из воде. Традиционално су јужне породице годишње убрале плодове, а чак је и данас познато да сваке године праве серију желеа Маихав да би их поделиле породици и пријатељима. У Сједињеним Државама воће је типично доступно од маја, па му је отуда и дато име.
Географија / Историја
Аутохтоно у Сједињеним Државама, воће Маихав вековима је расло у јужним државама између Тексаса и Џорџије и даље на југ до Флориде. Његова популарност је током година доживљавала успоне и падове. У почетку воће није било привлачно као храна за исхрану због своје мале величине, често лошег укуса и непријатности за бербу из мочвара и других влажних нижих подручја. Једном када су људи сазнали за способност воћа да се препусти џему и сирупу, његова популарност је брзо порасла и 1800-их започело је узгајање дрвета Мејха. Од 1980-их узгајивачи експериментишу са узгајањем мејха на различитим локацијама, са разноврсном климом, земљом и ђубривом, настојећи да пронађу нове начине за узгој дрвећа које нуди воће са побољшаним приносом, величином плода и квалитетом плода. Што се тиче регија које расту, Маихав је једно од ретких цветајућих стабала које може успешно да расте у влажном пределу и уређењу пејзажа на обали језера, као што су заливи и дна река, као и дуж мочвара и потока.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују Маихав. Једно је најлакше, три теже.
| И деликатеси | Маихав Јелли |
