Опис / укус
Бер плодови су мали, плодови округлог до дугуљастог облика, танке, сјајне коре. Сазревају од светло зелене или жуте до наранџастоцрвене боје. Воће се може јести и помало недозрело и зрело. Кад је недозрело, бело месо је густо, хрскаво и адстрингентно, док су потпуно зрели плодови спужвасти, донекле брашнасте текстуре и пригушеног цветног укуса. Свако воће садржи грубу, нејестиву средишњу коштицу. Бер плодови расту на малим, жбунастим дрвећима која могу достићи 12 метара висине.
Годишња доба / Доступност
Бер воће је доступно у пролеће и јесен.
Тренутне чињенице
Бер воће је ботанички класификовано као Зизипхус мауритиана и члан је породице Рхамнацеае или жижула. Бер воће се назива и индијским жижулом, бери воћем, индијском шљивом и индијском трешњом. Постоји око 90 сорти Бер воћа. Тропска и суптропска биљка, Бер је сродна честијој кинеској жижули, која расте на блажим температурама. Дрво Бер може донети чак 30.000 плодова годишње, што се углавном бере за потрошњу, међутим, пигмент екстрахован из плода Бер користи се и као природна боја за свилу.
Нутритивна вредност
Бер воће има антиоксидативна, противупална и антибактеријска својства, а садржи витамин Ц, тиамин, рибофлавин и пектин. Бер воће такође садржи пуно флавоноида и биофлавоноида, који су неопходни за апсорпцију витамина Ц, а помажу у подстицању варења, подстицању циркулације и спречавању алергија.
Апликације
Зрело воће Бер обично се конзумира сирово. У Азији се од њих могу направити кисели краставци, чатни и бомбони или сломити у води да би се направило расхлађујуће пиће. Зрело воће се често конзервира методом сушења на сунцу. Недозрело воће Бер такође се може јести сирово, зачињено посипањем соли. Свеже Бер воће чувајте у затвореним кесама у фрижидеру, где може да траје до недељу дана.
Етничке / културне информације
Карактеристике плода Бер у митологији Индије. За њега се каже да је „дрво које уклања тугу“, а свето је за Схиву, бога уништења и трансформације. Традиција каже да се болести могу излечити купајући се под дрвећем Бер у језерима светог града Амритсара. Користи се у ајурведској медицини, бер воће је класификовано као воће које хлади и користи се за лечење лоших пробава, пецкања, врућица и жеђи, као и за плућа и циркулаторни систем. У Индији је Бер такође уобичајени кућни лек за пробавне проблеме.
Географија / Историја
Бер је пореклом из провинције Јунан на југу Кине, као и делова Авганистана, Малезије и Квинсленда у Аустралији. Данас се Бер углавном комерцијално узгаја у Индији, мада га још увек можете наћи у самониклом расту у својим матичним регионима. Постоје докази да се Бер користио као извор хране у Индији већ у 11. веку, а почетком 1900-их био је познат као „јадна јабука“. Међутим, осамдесетих година прошлог века воћњаци Бер су уништени да би створили места за развој у многим градовима, а самим тим и цена беринског воћа у Индији сада се надмеће са јабуком. Данас се Бер може наћи и у сушнијим деловима Западне Индије, на Бахамима, Колумбији, Венезуали, Гватемали, Белизеу и јужној Флориди. Бер дрвеће ужива у топлој, прилично сувој клими и пуном сунцу.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују Бер (индијски жижула). Једно је најлакше, три теже.
| Тајни састојак | Зелени бер ки чатни |
Недавно дељено
Неко је делио Бер (Индиан Јујубе) помоћу апликације Специалти Продуце фор иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 88 Тржиште хране 88 Тржиште властелинстава 14405 Е 14тх Стреет Сан Леандро, ЦА 94578 510-351-8200 ввв.88манормаркет.цом БлизуСан Леандро, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 584 дана, 8.4.19 |
