Лук бели бисер

White Pearl Onions





Опис / укус


Лук белог бисера је малих димензија, у просеку је пречника 1-4 центиметра, и кугластог је облика са благо зашиљеним крајевима. Ситна сијалица је прекривена белим, танким, папирнатим пергаментом који се лако љушти на додир. Испод коже од папира налази се бели омотач, сличан белом луку, а месо је бело, готово провидно са слојевима танких прстенова. Месо је чврсто, сочно и хрскаво. Лук белог бисера је хрскав и благ, а када се кува, даје слани, слатки и нешто мање опор укус, него лук у пуној величини.

Годишња доба / Доступност


Лук бели бисер доступан је током целе године.

Тренутне чињенице


Лук белих бисера, ботанички класификован као Аллиум цепа, ситни је млади лук који је члан породице Амариллидацеае. Такође познат као лук за коктел, лук за краставце, лук за бебе и лук са дугмадима, лук белог бисера гаји се од редовних сорти лука, укључујући кристални восак и белу бермуду. Мали лук добија своју величину садњом у густе гроздове како би се инхибирао раст, бере се рано отприлике деведесет дана након садње или се сади у срединама које могу зауставити раст услед сунчеве светлости и температурних услова. Лук бели бисер је нешто мањи од лука котла и најпопуларнија је и најчешћа сорта лука бисер. Фаворизован својом слатком, благом природом, лук белог бисера неће надвладати јела и може се користити у разним кулинарским апликацијама.

Нутритивна вредност


Лук белог бисера садржи витамин Ц, витамин А, калијум, калцијум, влакна и флавоноиде.

Апликације


Лук белог бисера је најприкладнији и за сирове и за куване примене као што су кремирање, печење, кисељење и глазирање. Мале сијалице најчешће се користе целе, а коре се могу ољуштити кључањем два минута, испуштањем у ледену воду, одсецањем крајева, а затим извлачењем меса испод коже. Лук белог бисера може се уградити у чорбе, роштиље, тепсије и динстање, користити за ароматизирање супа и залиха, глазирати и послужити сам или додати печеном месу и поврћу као обилан прилог. Кад се укисели, лук од белог бисера може се додати салатама, украсити коктелима или послужити на тањирима за предјело. Такође се могу попети са месом и поврћем и пећи на роштиљу за задимљени, карамелизирани завршетак. Лук белог бисера добро се слаже са першуном, босиљком, дижонском сенфом, кромпиром, бораним грахом, грашком, репу, репом, парадајзом, паприком, црвеним вином, сирћетима лаког тела, месом попут свињетине, живине, ћуретине, телетине, шницле и белог риба, коза, чедар и остарјели овчији сир и сосови на бази креме попут бешамела. Сијалице ће држати 1-2 месеца када се чувају на хладном, сувом и тамном месту са добром циркулацијом ваздуха. Ако су нарезани, преостали делови ће остати до четири дана када се умотају у пластику и чувају у фрижидеру.

Етничке / културне информације


Кисељење поврћа практикује се хиљадама година у многим различитим културама широм света. Техника која се користи за очување и продужавање рока трајања, укисељено поврће обезбеђивало је храну за дуга копнена путовања, током зимске сезоне и за пловидбу. Лук белог бисера популарно се кисели, јер његова мала величина обезбеђује делове за залогај за пића и тањире за предјело. Кисели лук од белог бисера остаје благо хрскав када се натопи у саламури и обично се украшава на врху мартинија познатог као Гибсон, дајући додатни слој текстуре пићу. Поред киселог лука, лук од белих бисера можете наћи и свеж, продати га у опуштеним, мрежастим врећицама или смрзнути без коже.

Географија / Историја


Лук је пореклом из Азије и гаји се од давнина. Иако је непознат тачан датум када се лук Бели бисер гаји због мале величине, данас је лук широко распрострањен и доступан је на пољопривредним пијацама, у специјализованим бакалима и супермаркетима у Северној Америци, Европи, Азији и Аустралији.

Истакнути ресторани


Ресторани који тренутно купују овај производ као састојак свог менија.
Вест Брев Дел Мар ЦА 858-412-4364
Аддисон дел мар Дел Мар ЦА 858-350-7600
Колиба у Торреи Пинес Грилл Сан Диего, ЦА 858-453-4420
Зеца Традинг Цо. Сан Диего, ЦА 619-410-1576
Ложа у Торреи Пинес Маин Сан Диего, ЦА 858-453-4420
Млад и леп Царлсбад ЦА 858-231-0862
Кеттнер Екцханге Сан Диего, ЦА
Јавиер Пласценциа Нице ЦА 619-295-3172
Органска сећања Сан Диего, ЦА 804-366-5703

Идеје за рецепте


Рецепти који укључују лук од белог бисера. Једно је најлакше, три теже.
Рецепти из Стеле Хтапотхи Стифатхо: вариво од хоботнице и лука
Живот усредсређен на храну Бисерни лук са смеђим маслацем и балзамичном глазуром
Десерт Цанди Тамаринд глазирани бисерни лук
Бели лук и зест Наранџасто-дижонски зелени пасуљ са хрскавом луком
Тхе Цуттинг Едге оф Ординари Балзамиц печени бисерни лук
Зачињено за укус Крем од белог лука са сланином и власцем
Једноставно слано Здепаст парадајз и бисерни лук салса
Молекуларни рецепти Пирјани лук
Једноставна удобна храна Лук са бисером на жару
Кухиња је моје игралиште Крем бисерни лук Гратин
Покажи остала 2 ...
Зачињено за укус Мусхроом Боургуигнон
Гров Ит Цоок Ит Цан Ит Кисели бисерни лук за неке озбиљне крваве Марије

Недавно дељено


Људи су делили лук белог бисера помоћу апликације Специалти Продуце фор иПхоне и Андроид .

Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.

Поделите Пиц 48986 Добро тржиште хране Добро тржиште хране
1864 Е Васхингтон Блвд # 106 Пасадена, ЦА 91104
626-204-0171 НеарПасадена, Калифорнија, Сједињене Државе
Пре око 620 дана, 28.6.19

Поделите Пиц 47100 Тржиште лењивих хектара БлизуЕнцинитас, Калифорнија, Сједињене Државе
Пре око 696 дана, 14.4.19
Коментари поделиоца: Свежи бисерни лук на Лази Ацрес!

Популар Постс