Опис / укус
Кинески дугољубичасти пасуљ има дуге махуне пасуља које могу досећи и до тридесет центиметара дужине, па отуда и грах пасуљ дугачак као 'двориште'. За најбољи укус и структуру, махуне су најбоље када се беру између дванаест и осамнаест центиметара, пре него што семе унутар махуна потпуно сазри. Махуне су цилиндричног облика и имају благо избраздану, дубоко љубичасту боју коже. Кад се уберу млади и краће дужине, биће довољно нежни да се једу сирови. Дужи пасуљ је најбољи кад се кува. Рођак од кичиног грашка жвакији је од већине осталих пасуља, али је и даље оштар, можете га шкљоцати рукама. Имају помало слаткаст укус зеленог пасуља и по укусу су слични кинеском дугом борану зрну само са јачим укусом.
Годишња доба / Доступност
Кинески пасуљ Лонг Пурпле доступан је током целе године са врхунцем сезоне крајем лета и јесенским месецима.
Тренутне чињенице
Кинески дугољубичасти пасуљ, ботанички познат као део Вигна унгуицулата субсп. сескуипедалис, члан су породице Фабацеае и врста краставца. Иначе познат као зрно шпарога са љубичастим подом, зрно љубичасте змије и пасуљ Иард Лонг, кинески пасуљ Лонг Пурпле садржи антоцијанин, фитокемикалију која граху дугом дворишту даје богату љубичасту боју. Поред љубичасте сорте, постоје и чисто зелене и жуте сорте, као и разнобојни пасуљ у различитим нијансама ружичасте, љубичасте и зелене боје.
Нутритивна вредност
Кинески дугољубичасти пасуљ богат је витамином А, витамином Ц, протеинима, влакнима, фолатима, магнезијумом, тиамином, калијумом и гвожђем.
Апликације
Цхина Лонг Пурпле пасуљ може се користити слично као Цхина Лонг боранија. Када је млад, пасуљ је довољно мекан да се може користити сиров. Зрели кинески дугољубичасти пасуљ најбољи је када се пече на жару, суво пржи, пирја или пржи. Предуго кување у води има тенденцију да се пасуљ залива водом и даје му нежељену текстуру, па треба пазити приликом кључања или кухања на пари, и то само врло кратко. Поред тога, пасуљ се може киселити, препарат популаран у кинеској кухињи. За разлику од многих других љубичастих пасуља, кинески дугољубичасти пасуљ добро ће задржати боју када се кува. Бесплатни састојци укључују бели лук, ђумбир, црни бибер, лук, тајландски босиљак, ким, соја сос, мисо, сос од остриге, зрна бибера у сечуанском облику, сос од црног пасуља, препечено сезамово уље, путер, млевено свињско месо, говедина и живина. Чувати, Цхина Лонг Пурпле пасуљ држати у фрижидеру и користити у року од четири до пет дана или пре него што пасуљ постане млитав, увенуо и висећи.
Етничке / културне информације
Слично датом називу кинеског дугољубичастог пасуља, научно име Вигна унгуицулата субсп. сескуипедалис указује и на изванредну дужину пасуља. „Сескуипедалис“ у преводу значи „стопало и по“.
Географија / Историја
Кинески дугољубичасти пасуљ пореклом је из јужне Азије и доминира у тајландској, кинеској и филипинској кухињи. Данас се пасуљ Цхина Лонг може узгајати током целе године у Мексику, Калифорнији и на Карибима. Прилично лако узгајати кинески пасуљ дугољубичасте боје је топла сезона и добро ће се одвијати чак и у подручјима склоним суши. Махунарке које лозе, биљке треба решеткати или им пружити греде за потпору. Кинеске биљке дугољубичастог пасуља производе две махуне пасуља по цвету и развијаће се махуне након шездесет дана култивације.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују кинески дуги љубичасти пасуљ. Једно је најлакше, три теже.
Недавно дељено
Неко је делио кинески дуги љубичасти пасуљ користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Ценгров инц Органска фарма Ценгров Км 55,5 Аутопут # 3 Тецате -Енсенада Бесплатно 5216641237676 ввв.ценгровинц.цом Доња Калифорнија, Мексико Пре око 522 дана, 10/05/19 Коментарски коментари: Узгајан у долини Гуаделоупе од стране Ценгров инц |
