Опис / укус
Планински чај је биљка ниског раста која се састоји од кратких листова и многих ситних цветова везаних за дугачке, витке стабљике. Листови и стабљике су сребрнасто зелене боје, сомотасте, нејасне текстуре, а листови су копљасти до овалног облика. Ту су и мањи листови који прекривају дно цвећа, познати као прикривачи, који су зелени са зашиљеним врховима. Цветови расту вертикално дуж стабљика и светло су жути, ароматични и компактни. Цела биљка је јестива, укључујући цвеће, стабљике и лишће, а може се користити и свежа и сушена у чајевима. Планински чај има благ, слаткаст, земљани и цветни укус који подсећа на мешавину менте, камилице и цитруса.
Годишња доба / Доступност
Свежи планински чај бере се лети, а сушена верзија доступна је током целе године.
Тренутне чињенице
Планински чај је вишегодишња биљка која нарасте између 15-40 центиметара у висину и припада роду Сидеритис, ботанички део породице Ламиацеае или нане. Дивљи уздуж стјеновитих планина Јужне Европе на узвишењима од преко девет стотина метара, планински чај бере се ручно и користи се као традиционални биљни лијек од давнина. Познат и као Иронворт, овчарски чај, чај богова, чај титана, Тсаи Тоу Воу Ноу, планински чај, малотира, чај Олимпос и чај Парнассос, постоји преко седамнаест различитих сорти планинског чаја који се обично беру из дивљине и Сидеритис раесери је једина сорта која се такође гаји у малим размерама. Фаворизован због свог земљаног, слатког укуса и високих хранљивих својстава, планински чај се претежно користи у чају, а лишће, цветови и стабљике могу се користити свежи или сушени за припрему лековите инфузије.
Нутритивна вредност
Планински чај је одличан извор гвожђа, витамина Ц, антиоксиданата и есенцијалних уља.
Апликације
Планински чај се може користити свеж, али се најчешће суши и користи за прављење биљног чаја. Осушени листови, цветови и стабљике могу се продати целе у гроздовима, повезати концем или их лагано смрвити, спаковати и продати као растресити чај. Једном припремљен, чај без кофеина има врло благ укус који се добро слаже са медом, лавандом, лимуном, циметом и камилицом. Када се бере свеже, лишће и стабљике треба одмах користити за постизање најбољег укуса, а када се осуши, планински чај може издржати 1-3 године ако се држи на хладном, сувом и тамном месту.
Етничке / културне информације
У Грчкој, планински чај има дугу историју медицинске употребе и познат је под многим различитим локалним именима у зависности од региона и планине на којој се узгаја. Реч Сидеритис, која је род биљке, у грчком се преводи у гвожђе и верује се да је изведена из сличности биљке у облику копља и његове способности да помогне у зарастању рана од гвозденог оружја током средњег века. Планински чај је познат и као овчарски чај, јер би пастири често скували биљку у чај док би надгледали своје животиње у планинама. У модерно доба, планински чај је дубоко укорењен у усменој традицији, а многе мештане баке уче да га користе као свакодневни лек против прехладе, грипа, загушења, анксиозности, општег благостања и као природни појачивач имунитета.
Географија / Историја
Планински чај је пореклом из Јужне Европе и расте самоникло од давнина. Биљка расте у мало или нимало тла уз стјеновите падине у топлој, сувој клими и налази се на врло високим надморским висинама, али се узгаја у малим размјерима за комерцијалну употребу и узгаја у дворишним вртовима као природни лијек за кућу. Данас планински чај расте самоникло у Грчкој, Албанији, Шпанији, Турској, Бугарској, Македонији и на Косову. Када се од њега направи чај, може се наћи у апотекама, биљним продавницама и продавницама прехрамбених производа у Европи, а продаје се и на мрежи за продају у Северној Америци, Азији, Јужној Америци и Аустралији.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују планински чај. Једно је најлакше, три теже.
| Лимун и маслине | Грчки планински чај |
Недавно дељено
Неко је делио планински чај помоћу апликације Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Делфи - Грчка 🇬🇷 Коутсокерас Николаос Делфи, Фокис, Грчка 226-508-2709 ввв.делпхифарм.гр Грчка Пре око 654 дана, 26.5.19 Коментари дељења: Планински чај ☕ |
