| Фоод Бузз: Историја манга | Слушај |
| Фабле о храни: Манго | Слушај |
Опис / укус
Сирови манго, убран тек сазрели, познат је и као „зелени манго“. Манго расте на крајевима дугих стабљика на зимзеленом дрвећу у субтропским и тропским регионима широм света. Сирови манго је чврст и може бити овалног или благо зрна бубрега, у зависности од сорте. Манго није у потпуности развијен, па је семе ситно и танко, а чврсто месо оштро. Окус је оштро кисео и може бити мало горак због концентрација оксалне, лимунске и других врста киселина које нису присутне у зрелом мангу. Кожа неких врста сировог манга садржи уља која могу бити иритантна онима који имају осетљивост на отровни бршљан или храст, који је далеки рођак манга. Међутим, они који имају осетљивост на кожу углавном не осећају иритацију меса.
Годишња доба / Доступност
Сирови манго доступан је током целе године.
Тренутне чињенице
Назив „Сирови манго“ односи се на незрело тропско воће. Манго, ботанички познат као Мангифера индица, има примену у кулинарству и исхрани у свакој фази зрелости. Сирови манго се бере тек сазревањем и мора се користити пре него што почне да сазрева. Манго се често назива „краљем азијског воћа“ због њихове нутритивне и историјске и верске почаст у Индији.
Нутритивна вредност
Сирови манго је богат и витаминима Ц и Б, много више него када је потпуно зрео. Сирови манго садржи пуно пектина и скроба, који се на крају претвори у глукозу када плод сазри. Манго садржи здраве ензиме који су корисни за варење.
Апликације
Сирови манго се може користити на разне начине. Носите рукавице да бисте заштитили руке од потенцијално иритирајуће коже сировог манга. Да бисте припремили сирови манго, одсеците мали комад одоздо или кљун за стабилност током сечења. Пронађите семе у средини и уклоните обе половине око коштице. Специјализована секачица или резач манга понекад се користе да би се повећала количина меса. Једном када се камен уклони, месо се може забити и уклонити са коже. Сирови манго нарезан на коцкице може се додати и топлим и хладним јелима. Манго су добар додатак маринадама и због различитих ензима које садрже добра су средства за омекшавање одреска, живине или свињетине. Нарибајте сирове манго за салате или сланиче. Сирови манго се користи у традиционалном индијском јелу званом пулусу, супи куваној батак, лишће карија, тамаринду и послужену преко пиринча. Сирови манго треба користити пре него што почне да сазрева, што може бити и до пет дана када се воће држи на собној температури. Припремљено воће треба ставити у фрижидер и употребити у року од дан-два.
Етничке / културне информације
У Индији и Пакистану освежавајуће пиће се прави од сировог манга. Либација се најчешће припрема лети, када је врућина на врхунцу. Сирови манго се ољушти, очисти и нариба, а затим скува са јаггери-ом, сировим обликом шећера и водом. Пире се помеша са кимом, анисом и црним бибером, а затим охлади и процеди у чашу. Верује се да се често користи за хлађење тела током изузетно врућег времена, сирови манго штити од негативних ефеката екстремне врућине.
Географија / Историја
Манго је настао у југоисточној Азији пре више од пет хиљада година, у подручју које се простире од источне Индије до јужне Кине. Семе манга је велико, па историчари верују да се тропско воће ширило земљом широм мора путем истраживача и морнара. Португалци су имали кључну улогу у ширењу манга. Први су основали трговину мангом након успостављања колоније у западној Индији крајем 15. века. У 17. веку шпански истраживачи донели су семе у данашњу Централну Америку. Иако се у тропским регионима широм света тренутно гаји 35 сорти, постоји преко 500 сорти манга. Највећа растућа подручја изван Индије укључују Хаити, Мексико, Бразил, Филипине и Кину. Сједињене Државе мањим делом узгајају манго на Хавајима, Флориди и Јужној Калифорнији.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују сирове мангое. Једно је најлакше, три теже.
Недавно дељено
Људи су делили сирове манго користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 потпуно ново тржиште богор БлизуБогор, Западна Јава, Индонезија Пре око 597 дана, 21.7.19 Коментарски коментари: молимо вас да посетите ново тржиште у Богору  Тржница воћа Ангке БлизуЏакарта 11540, Џакарта, Индонезија Пре око 599 дана, 19.7.19 Схаререрови коментари: сирови манго на тржишту Ангке западна Јакарта Апопка пијаца код снабдевања трактора БлизуАпопка, Флорида, Сједињене Државе Пре око 634 дана, 15.6.19 Тржница фармера Овиедо БлизуОвиедо, Флорида, Сједињене Државе Пре око 648 дана, 6/01/19  Сри Муруган БлизуКрма Блк 182, Сингапур Пре око 708 дана, 4/01/19 |
