| Фоод Бузз: Историја датума | Слушај |
| Фабле о храни: Датуми | Слушај |
Опис / укус
Датум Бархи пружа различит степен слаткоће у зависности од нивоа зрелости, у распону од свеже шећерне трске до кокоса и маслаца. Мањи су и сферичнији од осталих сорти и обично имају мали фрагмент капице стабљике још увек причвршћен за један крај. Када је полузрели, датум Бархи има златно жуту боју и хрскаву текстуру налик јабуци, благе слаткоће и благе трпкости. Како дозријева, постаће смеђе боје, постајући мекан и жвакав са танком оштром спољном кожом. Даљим сазревањем, богатији садржај шећера доноси више маслаца и квалитет карамел бомбона.
Годишња доба / Доступност
Бархи датуми доступни су за кратку сезону на јесен.
Тренутне чињенице
Датум Бархи, или Бархее, потиче од датуље ботанички класификоване као Пхоеник дацтилифера и сматра се најслађом и кремастом од својих врста. Због своје трпкости ниже од просечне, овај датум је јединствен по својој јестивости током све три фазе зрења: полузрели (Кхалал), потпуно зрео (рутаб) и осушени наборани (тамр). Обично се једе свеж и ретко у последњем осушеном, набораном стадијуму. Права посластица, датум Бархи има изузетно кратку сезону и ретко се испоручује због своје крхкости.
Нутритивна вредност
Бархи датуље богат су извор влакана, гвожђа, калијума, Б-витамина, флавоноида и антиоксиданата.
Апликације
Датуље су одличан начин да природно засладите готово све без употребе рафинисаног шећера. Бархи хурме су на овај начин посебно свестране због свог богатог укуса маслака и глатке текстуре. Често их се само једе као међуоброк, али када се коштице ископају, датуље се могу исецкати на коцкице или пасирати и додати у овсене пахуљице, смоотхиеје, шејкове, пекарске производе, зелене салате и јела од пиринча. Њихова мала величина их не чини идеалним надјевом, али су посебно добри за резање коцкица и претапање у карамел сос за љепљиви пудинг од датуља. Бесплатни укуси укључују орашасте плодове, чоколаду, кафу, кајмак, јаворов сируп, цимет, кокос, поморанџу, банане, кајсије, ракију, рум, сир и сланину. Зреле Бархи датуље чувајте у фрижидеру, али их треба изоставити да омекшају на собној температури пре јела, како би у потпуности уживали у њиховој жвакаћој, али маслачасто мекој текстури.
Етничке / културне информације
Име Бархи изведено је из арапског што значи „врућ ветар“.
Географија / Историја
Било је познато да су древни Арапи јели чак шест килограма урми у једном дану и били су случајно најздравији и најснажнији припадници људске расе у то време. Палма Бархи у Калифорнију је представљена 1913. године из Басре у Ираку. Првобитно је био прилично непопуларан и не баш широко распрострањен, међутим, сваке године Бархи датум постаје све више и више заступљен на тржишту.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују Бархи Датес. Једно је најлакше, три теже.
| Користите прави маслац | Слане карамеле од тахинија | |
| ГастРАВномица | Сирови карамел и чоколадни барови | |
| ГастРАВномица | Тартлете са циметом и карамелом |
Недавно дељено
Људи деле Бархи Датес користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Тржница фармера Санта Моница Датес Би Давалл НеарСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 168 дана, 23.9.20  Ф1 блокира братско тржиште земљишта БлизуЈакарта, Регија посебног главног града Џакарте, Индонезија Пре око 459 дана, 12.6.19 Коментари дељења: курма дипасар танах абанг јакарта пусат |
