Опис / укус
Баби Бок цхои је млад, ситан и нежан купус, просечно дугачак 10-12 центиметара и има основу налик луковици која се састоји од скупљених стабљика повезаних са овалним, равним листовима. Стабљике, познате и као петељке, су густе, чврсте и благо закривљене, у боји од беле до бледо зелене, у зависности од сорте. Нежни листови су тамно зелене до светло зелене боје, хрскави, глатки и широки. Баби Бок цхои је нежан и хрскав, слатког, свежег зеленог укуса.
Годишња доба / Доступност
Баби Бок цхои доступан је током целе године, са врхунским сезонама у рано пролеће и јесен.
Тренутне чињенице
Баби Бок цхои, ботанички класификован као Брассица рапа сусбп. цхиненсис, је мали купус без главе који узгаја зелене оштрице и члан је породице Брассицацеае заједно са брокулом, кељем и сенфом. Рођен у Кини, Баби Бок цхои је рано убрана, компактна биљка која је нежнија и слађа од својих зрелих колега. Бок цхои у пријеводу са кинеског значи „бели купус“, а постоји више врста Баби Бок цхои-а различитих величина и боја, од тамнозелених листова са белим стабљима до зелених листова са бледо зеленим стабљикама. Баби Бок цхои је такође познат под многим различитим именима због различитих азијских дијалеката и углавном се налази под Пак цхои, Споон купусом, Бок цхои и Пак цхои. Мали купус омиљени је због благог укуса, нежне конзистенције и високих хранљивих својстава, која се претежно користи у салатама, супама, помфриту и прилозима.
Нутритивна вредност
Баби Бок цхои је одличан извор витамина А, Ц и К, и бета-каротена, који су антиоксиданти који помажу телу да се бори против агресора из околине и добар је извор влакана за подстицање варења. Зелено такође садржи калцијум, калијум, витамин Б6, магнезијум и фолате који помажу у подршци чврстоћи костију и борби против упале.
Апликације
Баби Бок цхои је најприкладнији и за сирове и за куване примене, као што су пржење, пирјање, роштиљање, кухање на пари, кључање и пирјање. Нежна природа стабљике и лишћа приказује се када се исецка и баци у свеже зелене салате, или се сирови листови могу помешати у слану шаргарепу и бели лук. У куваним апликацијама, Баби Бок цхои се може исећи на пола и додати у супе, брзо скувати у мешавини са другим поврћем, помешати у јела са резанцима или прелити са куваним месом и пиринчем. Једна од предности Баби Бок цхои је брзо време кувања и мали облик поврћа. Закривљени листови пружају пријатну естетику у јелима и не морају се ситно исецкати да би задржали нежну текстуру. Баби Бок цхои добро се слаже са ароматичним састојцима као што су бели лук и ђумбир, печурке, паприка, броколи, шаргарепа, зачинско биље као босиљак, цилантро и нана, семе сезама, сосови као соја, хоисин и месо од острига, тофу, месо попут живина, свињетина и бела риба, резанци, пилећа чорба и лагана сирћета. Листови и стабљике држе се до три дана када се лабаво чувају у пластичној врећици и држе у оштријој ладици фрижидера.
Етничке / културне информације
У традиционалној кинеској медицини Бок цхои се сматра састојком за хлађење који може помоћи у уравнотежењу енергије у органима као што су бубрези, плућа, стомак, мозак и жучна бешика. Купус је први пут постао познат када је поменут у хваљеном Цомпендиум оф Материа Медица, свеобухватној књизи која бележи праксе традиционалне кинеске медицине, коју је написао кинески фармацеут из 16. века Ли Схизхен. У књизи је Схизхен писао о својствима бок цхои-а у борби против болести, а откако је књига објављена, бок цхои је постао основни састојак азијског кувања. Такође се верује да Бок цхои помаже у побољшању варења, детоксикацији и подмазивању црева и подстиче метаболизам.
Географија / Историја
Бок цхои је пореклом из Кине, пореклом из делте реке Јангце, где се гаји хиљадама година. У 14. веку бок цхои је трговинским путевима транспортован у Кореју током династије Јосеон, где ће постати кључни састојак кимцхија. Касније је уведен у југоисточну Азију у 16. веку и Европу у 19. веку. Данас се Баби Бок цхои још увек широко узгаја широм Азије и југоисточне Азије, а узгаја се и продаје на пољопривредним пијацама и у специјализованим бакалима у Аустралији, Јужној Африци, Европи, Канади, Јужној Америци, Карибима, Централној Америци и Сједињеним Државама .
Истакнути ресторани
Ресторани који тренутно купују овај производ као састојак свог менија.
| Отворени теретана | Сан Диего, ЦА | 619-799-3675 |
| Харумама | Сан Диего, ЦА | 619-269-7122 |
| Роотс Црафт Јуице | Оцеансиде ЦА | 760-708-8859 |
| Пчелињи балкон | Дел Мар ЦА | 858-880-8105 |
| Михо Гастротруцк | Сан Диего, ЦА | 619-365-5655 |
| Лауберге Дел Мар | Дел Мар ЦА | 858-259-1515 |
| Грејпфрут роштиљ | Солана Беацх ЦА | 858-792-9090 |
| Кеттнер Екцханге | Сан Диего, ЦА | |
| Труст Рестаурант | Сан Диего, ЦА | 609-780-7572 |
| Виејас Цасино Грове Стеакхоусе | Алпине ЦА. | 800-295-3172 |
| Пацифички регент Ла Јолла | Сан Диего, ЦА | 858-597-8008 |
| Трулуцк'с Сеафоод Стеак анд Цраб Хоусе | Сан Диего, ЦА | 858-453-2583 |
| Ватерс Цатеринг | Сан Диего, ЦА | 619-276-8803 к4 |
| Дуке'с Ла Јолла | Ла Јолла ЦА | 858-454-1999 |
| Глен на ранчу Сцриппс | Сан Диего, ЦА | 858-444-8500 |
| Плави океан Ла Јолла | Ла Јолла ЦА | 858-999-4073 |
| Харвест Китцхен (Цорп ручак) | ЦА поглед | 619-709-0938 |
| То је живот | ЦА поглед | 760-945-2055 |
| Иацхт Цлуб Сан Диего | Сан Диего, ЦА | 619-758-6334 |
| Рт Реи Царлсбад, одмаралиште Хилтон | Царлсбад ЦА | 760-602-0800 |
| Здравствени центар Гленброок | Царлсбад ЦА | 760-704-1000 |
| Вондерланд Оцеан Пуб | Сан Диего, ЦА | 619-255-3358 |
| Главна кухиња одмаралишта Парадисе Поинт | Сан Диего, ЦА | 858-490-6363 |
| Реата Глен | Ранч Ладера ЦА | 949-545-2250 |
| Отворена теретана-бели пиринач | Сан Диего, ЦА | 619-799-3675 |
| Плута и занат | Сан Диего, ЦА | 858-618-2463 |
| Цонтинентал Цатеринг Инц | Ла Меса ЦА | 907-738-9264 |
| ВИ Кулинарски менаџмент | Сан Диего, ЦА | 858-964-8677 |
| Оригинал 40 пива | Сан Диего, ЦА | 619-206-4725 |
| Хунтресс | Сан Диего, ЦА | 619-955-5750 |
| Јујус Китцхен | Нице ЦА | 619-471-5342 |
| УЦСД Одељење за храну и исхрану Хиллцрест | Сан Диего, ЦА | 619-380-9840 |
| Ла Цоста Глен Југ | Царлсбад ЦА | 760-704-1000 |
| света | Сан Диего, ЦА | 619-955-5750 |
| Међународни Смоке Дел Мар | Сан Диего, ЦА | 619-331-4528 |
| Виевпоинт Бревинг Цо. | Дел Мар ЦА | 858-205-9835 |
| Фарма свежих оброка | ЦА поглед | 760-707-2383 |
| Цхатеау Ла Јолла | Сан Диего, ЦА | 858-459-4451 |
| Сад суши | Сан Диего, ЦА | 858-246-6179 |
| Ресторан и бар на централи | Оцеансиде ЦА | 760-807-7446 |
| Сукња од траве | Сан Диего, ЦА | 858-412-5237 |
| Ресторан Бали Хаи | Сан Диего, ЦА | 619-222-1181 |
| Пацифица Дел Мар | Дел Мар ЦА | 858-792-0505 |
| УЦСД Одељење за храну и исхрану Ла Јолла | Сан Диего, ЦА | 808-868-8639 |
| Азуки Сусхи Лоунге | Сан Диего, ЦА | 619-238-4760 |
| Град и држава Сан Диего | Сан Диего, ЦА | 619-291-7131 |
| Мостови у Ранчо Санта Феу | Ранцхо Санта Фе, ЦА | 858-759-6063 |
| Жетвена кухиња | ЦА поглед | 619-709-0938 |
| Велики Мапле Хиллцрест | Сан Диего, ЦА | 619-255-2282 |
| Кантри клуб Бернардо Хеигхтс | Сан Диего, ЦА | 858-487-4022 |
| Раки Раки (Мала Италија) | Сан Диего, ЦА | 858-302-6405 |
| Универзитетски клуб | Сан Диего, ЦА | 619-234-5200 |
| Биер Гарден | Енцинитас, ЦА | 760-632-2437 |
| Колиба у Торреи Пинес Грилл | Сан Диего, ЦА | 858-453-4420 |
| Саико Сусхи-Северни парк | Сан Диего, ЦА | 619-886-6656 |
| Бискупска школа | Сан Диего, ЦА | 858-459-4021 к212 |
| Харумама Царлсбад | Царлсбад ЦА | 858-999-4073 |
| Под кухињом Белли-Литтле Итали | Сан Диего, ЦА | 619-269-4626 |
| Под Белли-Уптовн | Сан Диего, ЦА | 619-269-4626 |
| Виста Валлеи | ЦА поглед | 760-758-2800 |
| Плажа и тениски клуб Ла Јолла | Сан Диего, ЦА | 858-454-7126 |
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују Баби Бок Цхои. Једно је најлакше, три теже.
Недавно дељено
Људи су делили Баби Бок Цхои користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 хттпс://специалтипродуце.цом БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 202 дана, 20.8.20 Коментариси коментаре: Баби Бок Цхои се вратио!  99 Ранч тржиште 99 Ранч Балбоа 99 Ранцх Маркет 5950 Балбоа Аве # 2712 Сан Дијего, ЦА 92111 1-858-300-8899 хттпс://ввв.99ранцх.цом БлизуСан Диего, ЦА, Сједињене Државе Пре око 370 дана, 3/05/20  Пут Ла Царрета Супермаркети 4637 Е Цхапман Аве Оранге ЦА 92869 714-771-1595 хттп://ввв.лацарретасупермаркетс.цом БлизуВилла Парк, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 410 дана, 25.1.20  Центар за директну продају рибарства у рибарској луци Зхувеи БлизуБаде цити, Тајван Пре око 459 дана, 12.6.19  Острвско-пацифички супермаркет Острвско-пацифички супермаркет - Валлејо, ЦА 2110 Спрингс Роад # 24 Валлејо, ЦА 94591 707-552-6730 ввв.исландпацифицмаркет.цом БлизуВаллејо, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 585 дана, 8/02/19  Воори Фоод Маркет Воори Маркет 1528 Филморе Стреет, Сан Франциско, ЦА 94115 415-673-9887 НеарСан Франциско, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 606 дана, 13.7.19  Токио Централ Токио Централ 2975 Харбор Блвд. Цоста Меса, ЦА 92626 714-751-8433 НеарМетро Јужне Обале, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 628 дана, 21.6.19  Сеива Маркет Сеива Маркет 3151 Харбор Блвд., Цоста Меса, ЦА 92626 714-852-6980 НеарМетро Јужне Обале, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 628 дана, 21.6.19  Сновгоосе Продуце Снов Гоосе Продуце Мт Вернон, ВА НеарМоунт Вернон, Вашингтон, Сједињене Државе Пре око 692 дана, 18.4.19 Коментарски коментари: Диван, тек убран, спреман за прождирање! |
