Опис / укус
Шунке полена бора су мушко плодиште бора. Шишарке полена су мале, обично величине пола инча, типичног конусног облика. Мали, жути борови поленови чуњеви имају благо смоласту превлаку и чини се да су мале љуспице које штите полен. Могу се наћи у основи новог растиња летака на боровом дрвету. Полен избачен из конуса је ситна прашина, текстуре сличне екстра фином брашну. Полен бора нуди наговештај бора са нежно слатким и орашастим нијансама. Окус је суптилан.
Годишња доба / Доступност
Нахрањени шишарки полена бора доступни су на врло кратко време у пролеће.
Тренутне чињенице
Полен дрвећа борова стиче популарност као додатак, као и у кулинарству. Полен бора користи се у кинеској медицини више од 2.000 за добро здравље и дуговечност. Шунке полена бора могу се наћи на великом броју сорти бора.
Нутритивна вредност
Полен бора је једна од ретких ствари у природи богата тестостероном. У кинеској медицини се користи хиљадама година за повећање издржљивости, ублажавање умора и јачање срца и имунолошког система. Полен бора такође се користи за стварање ендокрине хормонске равнотеже. Полен богат минералима и хранљивим састојцима садржи 18 аминокиселина и пун је протеина (30%).
Апликације
Шишарке полена бора сакупљају се за полен који носе. Шишке полена бора најбоље је нахранити непосредно пре него што пусте златну прашину. Након сакупљања малих, жутих чуњева, ставите их у мрежаста цедиљка и мешајте да би се ослободио полен. Да бисте осигурали чистоћу полена, користите фино мрежасто цедило да бисте се решили ситних делића конуса или игала. Прашак се може ставити на таве, препећи у рерни на ниској температури, а затим чувати на собној температури или смрзнути. Полен бора може се користити у разним рецептима за печење, попут врућих житарица за доручак или палачинки. Полен бора додајте јутарњим смоотхиејима за додавање протеина. Да бисте концентрисали и сачували састојке шишарки полена бора, направите тинктуру натапајући шишарке у алкохолу месец дана, а затим процедите концентровану течност. Тинктура се може користити медицински или у разним напицима.
Географија / Историја
Најстарији спомен полена бора налази се у тексту „Пандект материје медице“, који је написао Схен Нонг током династије Хан (206. пне. - 220. н. Е.). Од 114 врста борова, полен бора је чест само међу шачицом. Борови су пореклом са свих континената и доминирају у Европи, Азији, Медитеранској Африци, Северној Америци и разним острвским земљама. У источном делу САД-а чешћи је бор Пинус стробус, или бели бор у западном делу САД-а Пинус пондеросае. Сезона шишарки полена борова је изузетно кратка, само 5-10 дана пре него што шишарке ослободе полен.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују храњене шишарке полена бора. Једно је најлакше, три теже.
| Цхалкборад | Прекрасна салата од смокве + квиноје са преливом боровог полена |
