| Породичне фарме Цолеман | Почетна страница |
Опис / укус
Зелена салата пегица је мале до средње величине, расте слободно, усправно, у облику вазе, отвореног облика. Бела основа повезује се са појединачним, глатким, бледо зеленим ребрима која се пружају у живописне зелене листове пегасте наранчицама бордо. Ове спецификације постају тамније и истакнутије како салата сазрева. Листови су оштри, разбарушени на ивицама и нежни. Зелена салата пегавца је сочна, посебно минералног и горкастог укуса, има чист и благ финиш и може се узгајати као беба или зрела сорта зелене салате.
Годишња доба / Доступност
Зелена салата пега се гаји током целе године, са врхунцем сезоне на пролеће.
Тренутне чињенице
Зелена салата пегава, ботанички класификована као Лацтуца сатива, је врста отвореног опрашивања, наследство, ромаине, која је члан породице Астерацеае. Позната и као кричава пастрмка, зелена салата пегавца је своја два имена заслужила посебним ознакама на листовима. Зелена салата пега је омиљена салата за узгајање у баштама, посебно у Европи, и фаворизује се због продужене бербе, јер се млади бербени листови могу брати и глава ће наставити да поново обрађује нове листове током целе сезоне.
Нутритивна вредност
Зелена салата пеге садржи витамин А, влакна, бакар, гвожђе, калијум и магнезијум.
Апликације
Зелена салата пеге је најприкладнија за сирове примене јер је њежне текстуре, а земљани укус је најбоље представити када се користи свеж. Зелена салата пеге се може користити као замена у било ком рецепту који позива на римску салату. Такође се може користити као посуда за умакање и пуњење, наслагана у сендвич или као флеш на жару и послужена као предјело. Зелена салата пегица добро се слаже са сланином, инћунима, орашастим одлежаним сиревима, чилијем, кремастим преливима, одлежаним балзамиком, цитрусима, дињама, авокадом, крушкама, бресквама, јабукама, сушеним воћем, као што су босиљак, копар, естрагон и нана и ораси. као лешници, пистације и пињоли. Листови ће се чувати неколико дана када се чувају у оштријој фиоци фрижидера.
Етничке / културне информације
Зелена салата пега је у Европи изузетно цењена због необичне боје и благог укуса. У Немачкој се салата сматра специјалном сортом, познатом под називом Форелленсцхлусс, што у преводу значи „ишарана попут леђа пастрмке“. Зелена салата се најчешће уграђује у салате у Европи како би приказала бордо места.
Географија / Историја
Зелена салата пега је наследна сорта зелене салате са документацијом која наводи да је пореклом из Аустрије и Немачке око 1793. Није комерцијално успешна као обична римска салата, али је и даље широко омиљена у Европи и Америци. Данас салату пегице можете наћи на пољопривредним пијацама и у специјализованим бакалима у Северној Америци, Европи и одабраним регионима у Азији.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују салату пегавац. Једно је најлакше, три теже.
