Сушене паприке из Новог Мексика Чиле, информације, рецепти и чињенице

Опис / укус

Сушена чиле паприка из Новог Мексика је мала и дугуљаста, у просеку дугачка 12-17 центиметара и широка само 5 центиметара. Њихова глатка сјајна кожа има дубоку црвено-смеђу боју. Нудећи наговештај слатко сушене трешње и оштре бистре киселости, сматрају се благим чилеом у распону од 800 до 1.400 грејних јединица Сцовилле. Чиле паприке из Новог Мексика често се мешају са чили папричицама Анахеим или Цалифорниа, које су обично блаже топлоте и укуса.

Годишња доба / Доступност

Осушени чиле из Новог Мексика доступни су током целе године.

Тренутне чињенице

Чиле паприка из Новог Мексика је врста врсте Цапсицум аннуум која је постала позната по свом пољопривредном узгоју у Хатцху у Новом Мексику. Постоји око шест сорти ове врсте које се узгајају на малом географском подручју и сврстане су под кишобран 'Хатцх цхиле'. Иако званично, чилеови из Новог Мексика могу доћи одакле год се тврди да су они из Хатцх-а најбољи. Метафорично речено, варно вино може доћи од било где, али Шампањац може доћи само из његове имењачке куће у Француској.

Нутритивна вредност

Осушени чилији у Новом Мексику садрже гвожђе, тиамин, ниацин, магнезијум, рибофлавин и витамине А, Б и Ц. Чили су без холестерола, засићени без масти, са мало калорија, са мало натријума и са пуно влакана.

Апликације

Сушени чиле из Новог Мексика основни је чиле за класични сос од црвене енцхиладе. Уклоните стабљике и рехидрирајте чиле у врели води десет минута и мешајте док не постане глатко. Њихова нежна топла топлота омогућава другим суптилним састојцима, попут пилетине, да блистају без надјачавања. Додајте целу осушену чилију у саламуру за кисељење за деликатан залогај. Сјемењени и млевени чили добро функционишу у пиљевини јајастих јаја. Суве чилије уситните у млину за млевење да направите столни зачин познат као „молидо“.

Етничке / културне информације

Нови мексички чили бере се крајем лета или почетком јесени и често се нађе нанизан у дугим ланцима или венцима за сушење. Не само да су шарене и лепе, украсни венци, познати као ристре, доносе срећу.

Географија / Историја

Чиле паприка из Новог Мексика можда има име из Сједињених Држава, али је заправо пореклом из Централног Мексика. Развијена током последњих 130 година на Државном универзитету у Новом Мексику, паприка је можда најпознатија по култном црвеном или зеленом чиле сосу у региону. Као и већина чиле паприке, прво изгледају зелено, а касније сазревају до црвене, с годинама постају мање оштре и слађе. Два соса различитих боја која дају паприке постала су расправа у целој држави о томе који је супериорнији.

Истакнути ресторани

Ресторани који тренутно купују овај производ као састојак свог менија.

АТоН Центер Инц.	Енцинитас, ЦА	858-759-5017
МООСЕ 101	Солана Беацх ЦА	858-342-5495
Супернатурал Сендвич (Мирамар)	Сан Диего, ЦА	858-831-7835

Идеје за рецепте

Рецепти који укључују сушене паприке из Новог Мексика у Чилеу. Једно је најлакше, три теже.

Користите прави маслац		Позоле
Користите прави маслац		Домаћи Цхоризо
Савршена остава		Шкампи са Ромесцо сосом

Недавно дељено

Неко је делио Дриед Нев Мекицо Цхиле Пепперс користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .

Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.