| Фоод Бузз: Историја репе | Слушај |
| Фабле о храни: цвекла | Слушај |
Опис / укус
Цилиндра репа је добила име због својих дугачких, цилиндричних корена који понекад нарасту и до шест или осам центиметара. Ова наследна цвекла има глатку тамно кестењасту кожу и тамноцрвено месо. Цилиндра цвекла има слаткаст укус и фино зрно. Врхови репе (или зеље) су такође слађи од уобичајене округле репе.
Годишња доба / Доступност
Цилиндра цвекла је доступна током летњих месеци, са врхунцем сезоне средином лета.
Тренутне чињенице
Цвекла жељена због свог уједначеног облика и величине, позната је под називом „Буттер Слицер” цвекла због своје текстуре и лакоће резања.
Апликације
Цилиндра репа у облику шаргарепе се широко користи у преради због свог уједначеног облика и величине. Облик репе омогућава већу правилност при резању него код округлих сорти. Њих фаворизују и кувари, и домаћи кувари, због свог облика, поред тога што их је лако ољуштити. Савршена за кисељење, цвекла Цилиндра је такође одлична за печење, печење или кухање на пари и додавање салатама или као прилог месном јелу. Дубоко црвена боја цвекле може да се обоји, обавезно носите рукавице приликом гуљења или руковања цвекле од репе.
Географија / Историја
Цвекла Цилиндра или Форманова је наследна сорта из Данске за коју се верује да је развијена 1880-их. Први пут су их упознали амерички вртлари око 1900. Ова сорта Бета вулгарис се обично сади близу, јер расте дуже него шире од округлих сорти, чиме се постиже већи принос усева. Цвекла цвекле најбоље успева у благој, хладнијој клими.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују Цилиндра Репс. Једно је најлакше, три теже.
