| Коралова фарма тропског воћа |
Опис / укус
Бразилске гуаве су мали плодови, просечно пречника 1 до 3 центиметра, и имају округли до овални облик. Кожа је глатка и танка, лако се оштети и често показује смеђе ознаке, а сазрева од светло зелене до златно жуте. Како плод сазрева, чврста површина ће такође омекшати, лагано дајући када се врши притисак. Испод коже бело од жутог меса је густо, мекано, водено, полузрнасто и кремасто, сличне конзистенције као банана. Месо такође садржи мноштво малих, јестивих, али тврдих, семена кремасте боје и одаје оштру, цветну и воћну арому. Бразилске гуаве имају субацидну до благо киселу природу, слатког, тропског укуса са нотама ананаса, папаје, јагода и банане.
Годишња доба / Доступност
Бразилске гуаве су доступне током целе године у тропским климама и крајем зиме до раног пролећа у суптропским климама.
Тренутне чињенице
Бразилске гуаве, ботанички класификоване као Псидиум гуинеенсе, су тропско воће које расте на малом грму или дрвету које досеже висину до 7 метара и припада породици Миртацеае. Сродник гуаве налази се у тропским и суптропским климатским условима широм света и мање је позната врста Псидиум у поређењу са уобичајеном гуавом, Псидиум гуајава. Бразилске гуаве нису праве гуаве и погрешно су их назвали гуава због своје сличности и сличног укуса са уобичајеним сортама гуаве. Ароматично воће познато је и под називом Араца у Бразилу, кастиљска гуава у Калифорнији, Гуаиаба Брава у Перуу, Гоиаба на португалском и Гуаиаба Агриа у Мексику, а сорта је фаворизована због воћног окуса у свежим и куваним применама.
Нутритивна вредност
Бразилске гуаве су одличан извор витамина Ц за јачање имунолошког система и калцијума за јачање костију и зуба. Воће је такође добар извор калијума за уравнотежење нивоа течности у телу, витамин А за промоцију оптималног функционисања органа, влакна за стимулисање дигестивног тракта и мање количине гвожђа, фосфора и фолата.
Апликације
Бразилске гуаве имају мекано, ароматично месо погодно за свеже и куване примене, попут динстања, динстања и печења. Кожа, месо и семе су јестиви, али важно је напоменути да су семена врло тврда и могу да пукну зубима ако се жвачу. Бразилске гуаве можете пререзати на пола и конзумирати равно, без употребе, мешати у сокове и смоотхиеје, или резати и бацати у зелене салате и зделе са воћем. Поред сирових препарата, бразилске гуаве садрже пектин и могу се кувати у џемове, желее, пасте и конзерве. Ароматичне пасте се такође могу користити као пуњење колача, колача, пита и других пекарских производа. Бразилске гуаве добро се слажу са другим воћем, укључујући кокос, јабуке, јагоде, поморанџе и ананас, ванилију, мед, орашасте плодове попут лешника, индијских орашчића и макадамију и месо попут живине, говедине и свињског меса. Цели, неопрани бразилски гуави сазревају на собној температури, а када сазру, могу се држати додатних 2 до 4 дана у фрижидеру.
Етничке / културне информације
Бразилске гуаве омиљена су сорта за прераду у гоиабаду, густу посластицу попут пасте, која се обично припрема и конзумира у бразилским домовима. Гоиабада се традиционално прави са црвеним гуавама, дајући пасти ружичасту до црвену нијансу, али бразилске гуаве су популарна алтернативна сорта која доприноси различитим укусима десерту. Паста је направљена од гуаве, воде и шећера и створена је у Бразилу у 16. веку као замена за пасту од дуње. Један од најпопуларнијих препарата који користе гоиабаду је Ромео и Јулија, који се састоји од пасте од гуаве наслојене густим сиром званим гуеијо минас. Слани, неутрални укус сира допуњује слатки, тропски и воћни укус пасте, стварајући уравнотежено јело величине залогаја. Гоиабада се такође може намазати на тост, уклопити у десертне пице, користити као пуњење пецива или мешати у сос од роштиља како би се добио слани, слатки и димни укус.
Географија / Историја
Плодови рода Псидиум пореклом су из тропских и суптропских региона западне хемисфере, протежући се од Мексика до Централне и Јужне Америке, а налазе се и у деловима Кариба. Од древних времена, врсте пронађене у роду Псидиум брзо су се шириле у топле растуће регионе широм света путем миграција народа, трговине и птичјег бацања семена кроз измет. Многе од ових врста су се натурализовале у новим областима и постале интензивно узгајане, додајући генетску разноликост. Сматра се да су бразилске гуаве развијене у Бразилу од непознатих натурализованих дивљих врста. Данас се бразилске гуаве могу наћи на локалним тржиштима и у баштама у Бразилу, другим регионима Јужне Америке, Јамајци, Куби, Мартинику, Тринидаду, Гуаделоупеу, Доминиканској Републици, Индонезији, североисточној Индији, Француској Полинезији, Аустралији и Јужној Африци. Плодови се такође узгајају у малом обиму у Калифорнији и продају се кроз специјалне намирнице и пољопривредне пијаце.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују бразилски Гуавас. Једно је најлакше, три теже.
| Од Бразила до вас | Моуссе од гуаве и лимуна (Моуссе од гуаве и лимуна) | |
| Културна хроматика | Ванилија поширани кокосов орах Гуана Панна Цотта | |
| Рерна од 350 степени | Домаћи свежи џем од гуаве |
Недавно дељено
Људи су делили бразилске гваве помоћу апликације Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк стреет Сан Диего, ЦА 91910 НеарСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 45 дана, 24.1.21 Коментари дељења: Ружичасте тропске гваве са фарми Цолеман!  Тржница фармера Санта Моница Породичне фарме Цолеман у близиниСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 63 дана, 1/06/21  Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 хттпс://специалтипродуце.цом БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 69 дана, 31.12.20 Коментари дељивача: Гуавас са фарми Цолеман! |
