| Породична пољопривредна газдинства Цолеман | Почетна страница |
Опис / укус
Витице Ламборн грашка су млади изданци грашка или ране стабљике биљке Ламборн снап грашак. Стабљике, лишће и бели цветови биљке снап грашак су јестиви. Ламборнски грашак има нежне, светло зелене стабљике са овалним листовима који расту у паровима на отприлике сваких 4 до 6 центиметара дуж његове дужине. Млади, светлозелени листови пречника су свега један центиметар, а зрелији, тамнозелени листови могу нарасти до 5 центиметара ширине. Нове стабљике расту на свакој тачки чвора листа, развијајући додатне парове листова и мале „витице“ које се сужавају до тачке. Шупље стабљике сужавају се на танке шиљасте крајеве. Врхови витица Ламборн Пеа су краћи и нежнији од осталих сорти грашка, јер расту више у облику грма у поређењу са навиком лозе у типичној биљци грашка грашка. Витице Ламборн грашка беру се када достигну висину између 10 и 20 центиметара. Млади изданци грашка имају благ укус грашка, благо орашаст и сладак.
Годишња доба / Доступност
Витице Ламборховог грашка доступне су у хладним сезонама, крајем зиме до почетка лета и поново на јесен.
Тренутне чињенице
Витице Ламборн Пеа су млади листови биљке грашка, посебно Ламборн грашка. Ботанички класификован као Псиум сативум, грашак који нам је данас познат био је случајни изум Цалвина Ламборна. Хеирлоом сорте су постојале у 19. веку, али је Ламборн био тај који је помогао да се грашак постави на светски пладањ за поврће након њиховог увођења 1979. године. Од почетног увођења грашка шећера, Ламборн је представио шест других сорти грашка грашка, две од који су узгајани само за њихове младе изданке. Витице Ламборн Пеа, такође познате и као Ламборн Снап-Греенс, одабране су због лиснатог зеленог лишћа, малих изданака и недостатка вретенастих витица. Развиће махуне грашка, али углавном нису погодне за бербу.
Нутритивна вредност
Витице Ламборн грашка богате су витаминима А и Ц, а такође је и врло добар извор витамина К. Лиснато поврће садржи фолате, антиоксиданте и дијететска влакна и сматра се високо хранљивим. Витице грашка такође могу понудити неке противупалне предности.
Апликације
Витице Ламборн грашка могу се јести и сирове или куване. Нежни изданци грашка могу се заменити спанаћем или другом лиснатом зеленилом у салатама или на сендвичима. Витице Ламборн Пеа могу се користити уместо других микрозелена као украс. Користите витице Ламборн Пеа уместо босиљка за другачији поглед на песто. Витице Ламборн грашка добро ће издржати врућину кувања. Пирјајте витице Ламборн грашка белим луком и послужите као једноставан прилог или додајте тестенинама, рижоту или пржењу. Витице Ламборн Пеа су нежне и треба их појести у року од неколико дана од куповине. Држаће се у фрижидеру неколико дана, а најбоље је када се чувају као зелена салата.
Етничке / културне информације
До средине 2000-их, стабљике и зеље грашка чешће су се налазиле у кинеској кухињи. Иако изданци грашка или „врхови грашка“ заиста нису били толико чести на јеловницима кинеских ресторана у Сједињеним Државама све до 1990-их. На мандаринском се називају доу миао, а често се лагано пирјају белим луком или додају у супе. Негде око 2007. године, нежни изданци грашка почели су да се појављују као украс на тањирима у модерним ресторанима Њујорка. То би могло бити резултат тога што је син Цалвина Ламборна живео низ улицу из ресторана са Мицхелиновом звездицом вд ~ 50, који је био отворен од 2003. до 2014. Шеф кухиње Вилие Дуфресне први је на свом менију употребио ламборнске грашке и витице грашка.
Географија / Историја
Витице Ламборн Пеа развио је раних 1970-их др Цалвин Ламборн у Твин Фаллс-у у држави Идахо у Сједињеним Државама. Ламборн је покушавао да развије снежни грашак са глаткијом, равнијом махуном. Из укрштања снежног грашка и енглеског грашка који гранатира, Ламборн је међу насталим потомством открио биљку „скитницу“. Нова грашка имала је дебљу, ужу махуну. Десет година касније је тестирао и одабрао, а Ламборн је имао први грашак од шећера. Први пут представљен 1979. године, грашак шећерне грабе стекао је признање као Алл-Америцас Селецтион исте године. Од 1980-их представљене су и друге сорте, укључујући сорте без жица. Већину сорти Ламборн контролише породица Ламборн и произвођачима се дају само под уговором са породичним предузећем. До отприлике 2014. године, у Сједињеним Државама је било врло мало узгајивача који су уговорени за узгој сорти Ламборн, од којих је најистакнутија била у месту Росцое у Њујорку. Од тада су уговорене две мале фарме у Јужној Калифорнији за узгој биљака, као и фарме у Аустралији и Европи. Ако се не налазе у баштама, витице Ламборн Пеа могу се уочити на локалним пијацама на одабраним локацијама.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују Ламборнове грахне витице. Једно је најлакше, три теже.
| Добра јефтина храна | Салата од поморанџе и авокада са грашама грашка |
Недавно дељено
Неко је делио ламборн грашкаве вунице користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Тржница фармера Санта Монике Ромео Цолеман 1-805-431-7324 БлизуСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 700 дана, 4/10/19 Коментари дељивача: Породична фарма Цолеман |
