Опис / укус
Кључни лимете су мале величине, у просеку пречника 3-5 центиметара, округластог до донекле елиптичног облика са кратким вратом на једном крају. Танка кора је глатка са кожнатом текстуром, носи многе мале поре видљиве на кожи, а зрела прелази из зелене у тамнозелену са бледо жутим руменилом. Кора је такође пуна испарљивих уља, која се могу ослободити испирањем или гребањем површине, ароматична је са цветним нотама. Испод коре, жуто-зелено месо је сочно, ситнозрно, мекано, испуњено нејестивим семеном, а танке опне су подељене на 10-12 сегмената. Кључни лимете имају трпки, врло кисели укус са цветним, биљним нотама и неким горким призвуком.
Годишња доба / Доступност
Кључни лимете су доступни током целе године, са врхунцем сезоне од краја лета до почетка зиме.
Тренутне чињенице
Кључни лимете, ботанички класификоване као Цитрус аурантиифолиа, мали су плодови који се налазе на трновитим, зимзеленим дрвећима која могу нарасти до три метра висине и припадају породици Рутацеае или цитрусима. Познати и као мексички креч, западноиндијски креч и бартендеров креч, у зависности од регије у којој се воће узгаја, кључни лимете расту у тропској до субтропској клими, а кухари и домаћи кувари цене их због свог трпког сока и ароматичне љуштуре и за једног и за другог. слатке и слане кулинарске примене.
Нутритивна вредност
Кључни лимета је одличан извор витамина Ц, фолата и калијума и садржи цинк, гвожђе, калцијум и фосфор. Есенцијална уља која се налазе у кори Кеи лимеса, садрже преко шездесет различитих испарљивих једињења, такође пружају антибактеријска, анти-гљивична, антиинфламаторна, антипаразитска и антиоксидативна својства.
Апликације
Кључни лимета је најприкладнија за свеже примене, а сок и корица користе се у слатким и сланим препаратима. Лимети додају трпки укус бројним пићима попут лимете, воћног пунча и коктела, а могу се уградити у џемове, маринаде, сирупе, сосеве и мармеладе. Кључни лимета се такође популарно користи у десертима као што су пита од лимете, колачи, сорбет, шербет и сладолед, а могу се користити и у сланим јелима, укључујући салате, тацос, цевицхе, тајландску кокосову пилећу супу, киселу и пржену као предјело, или украшен рибом са роштиља као што је лосос. Кључни лимета добро се слаже са месом попут рибе, живине, свињетине и говедине, пиринча, квиноје, цилантра, паприке, зеленог лука, белог лука, лука и парадајза. Креч ће се чувати до две недеље када се чува на хладном и сувом месту. Сок ће се чувати 2-3 месеца када се чува у замрзивачу.
Етничке / културне информације
У Сједињеним Државама, кључни лимета најпознатији је по својој употреби у пита од креча која је створена 1850-их након што је кондензовано млеко изумљено за комерцијалну употребу. У Централној Америци кључни лимета познат је као мексички лимета који се користи у сланим јелима попут сопа де лима, пилеће супе са поврћем, те у ликерима, коктелима и пецивима у Мексику. Поред кулинарске примене, сок креча се користи за бојење коже на Карибима, док се осушена кора у праху користи за чишћење метала у Индији.
Географија / Историја
Лимес је пореклом из Азије у подручју описаном као Индо-малајски регион, који се протеже од Индије до југоисточне Азије, укључујући Филипине, Малезију и Индонезију, и расте од давнина. Тада се веровало да су арапски трговци у 10. веку кључне липе донели у северну Африку и источни Медитеран, а током 11. и 12. века крсташи у регион западног Медитерана. На свом другом путовању у Нови свет 1493. године, Цхристопхер Цолумбус је представио плодове и семе западним Индијама где су посађени широм Кариба, Мексика и Флориде. До 1883., кључни лимета се комерцијално гаји на Флориди све док ураган 1920-их није уништио већину усева. Данас се кључни или мексички лимете претежно узгајају у Мексику и Централној Америци, а могу се наћи и на пољопривредним пијацама и у специјализованим бакалима у Сједињеним Државама, Јужној Америци, Азији и Карибима.
Истакнути ресторани
Ресторани који тренутно купују овај производ као састојак свог менија.
| Надолифе Продуцтион | Сан Диего, ЦА | 619-239-1224 |
| Жетвена кухиња | ЦА поглед | 619-709-0938 |
| Динамиц Нутритион | Сан Диего, ЦА | 619-296-3172 |
| Схаке анд Муддле | Цхула Виста ЦА | 619-816-5429 |
| Социал Тап | Сан Диего, ЦА | 619-398-8938 |
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују мексички кључни лимете. Једно је најлакше, три теже.
Недавно дељено
Људи су делили мексички кључни лимете користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 хттпс://специалтипродуце.цом БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 114 дана, 16.11.20 Коментари дељења: Кључни лимете из Ранцхо Дел сол  Тржница фармера Санта Моница Породичне фарме Мурраи у близиниСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 140 дана, 21.10.20  Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Ст. Сан Диего ЦА НеарСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 310 дана, 5/04/20 Коментариси коментаре: Свежи и сочни мексички кључни лимети сада су доступни у Специалти Продуце!  Од сунца Тржиште Дел Сол - Иума, АЗ 280 С 4тх Аве Иума АЗ 85364 928-782-2598 хттпс://ввв.делсолига.цом БлизуИума, Аризона, Сједињене Државе Пре око 414 дана, 21.1.20  Фри'с Фоод Сторе Фри'с Фоод & Друг - Иума, АЗ 500 В, 24. Иума АЗ 85364 928-329-1055 хттп://ввв.фрисфооданддруг.цом БлизуИума, Аризона, Сједињене Државе Пре око 414 дана, 21.1.20  Фоод Цити Фоод Цити - Јужна Аве 4727 Е Јужна авенија Феникс АЗ 85042 602-438-4647 хттп://ввв.мифоодцити.цом Лимассол, Кипар Пре око 416 дана, 19.1.20  Супермаркет Супер - Е Јужна Аве 1251 Е Јужна Аве Меса АЗ 85204 480-868-2484 хттп://ввв.елсупермаркетс.цом БлизуСто, Аризона, Сједињене Државе Пре око 428 дана, 1/07/20  Ел Ранцхо пијаца Тржница Ел Ранцхо - 19. аве 8901 Н 19. аве Феникс АЗ 85021 602-870-3600 НеарГлендале, Аризона, Сједињене Државе Пре око 429 дана, 1/06/20  Тржница фармера Санта Моница Стеве Мурраи Јр. Бакерсфиелд ЦА 93307 1-661-330-3396 хттпс://ввв.мурраифамилифармс.цом БлизуСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 483 дана, 13.11.19  Тржница фармера аутопута Буфорд Тржиште пољопривредника Буфорд ХВИ 5600 Буфорд ХВИ НЕ Доравилле, ГА 30340 770-455-0770 БлизуДоравилле, Георгиа, Сједињене Државе Пре око 564 дана, 24.8.19 Коментари Схаререра: Кључни лимета на пијаци Буфорд Фармерс Маркет  Х-Март БлизуСан Диего, ЦА, Сједињене Државе Пре око 593 дана, 26.7.19  Тржница ранча Баја Тржница ранча Баја 2515 Н Фаир Оакс Дриве Алтадена, ЦА 91001 626-204-0171 НеарАлтадена, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 620 дана, 28.6.19  Купи Лов Маркет Купи Лов Маркет - Стате Цоллеге Блвд 1086 Н Стате Цоллеге Блвд. Анахеим ЦА 92806 714-991-9839 БлизуАнахеим, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 627 дана, 22.6.19 Схаререрови коментари: Изгледа као онај са којим сам одрастао на Флориди.  Тржница Цровн Валлеи (перзијска пијаца) Тржница Цровн Валлеи 2771 Центар Др Миссион Виејо ЦА 92692 949-340-1010 НеарРанч Ладера, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 628 дана, 21.6.19  Фарме ветрењача БлизуСто, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 660 дана, 20.5.19 Коментариси коментаре: 1 до 1 1/2 инча мало, танги, кључни лимете. |
