Опис / укус
Зелена корејска љута чиле паприка је издужена, закривљена до равних махуна, просечно дужине 8 до 10 центиметара и има конусни облик који се сужава до тачке на крају који није матичан. Кожа је воштана, сјајна и глатка, док сазрева од зелене до црвене. Испод површине, густо месо је оштро, благо прошарано и бледо зелено, обдавајући средишњу шупљину испуњену округлим и равним семенима кремасте боје. Зелена корејска љута чиле папричица има слатко-кисели, биљни укус помешан са благим до умереним нивоом зачина.
Годишња доба / Доступност
Зелена корејска љута чиле паприка доступна је лети.
Тренутне чињенице
Зелена корејска љута чиле паприка, ботанички класификована као Цапсицум аннуум, су младе, незреле махуне које припадају породици Соланацеае или велебиље. Изворно из Кореје, постоји много различитих врста зеленокорејске љуте љуте паприке које могу бити означене под различитим именима, као што је Цхеонг-гоцху, што је општи дескриптор који се користи за зелени бибер, Пут-гоцху, што значи млада и зелена чиле паприка, или Иеори-гоцху, што је опис који се користи за још млађу верзију паприке. Зелена корејска љута чиле паприка уобичајени је састојак који се свеже може наћи на локалним тржиштима и фаворизује се због своје хрскаве конзистенције помешане са њиховим јединственим, слатким и киселим укусом. Иако је зрела верзија ове паприке позната по употреби у корејском чили праху гоцхугару, зеленокорејска љута чиле паприка користи се у свежим, киселим и лагано куваним препаратима.
Нутритивна вредност
Зелена корејска љута чиле папричица одличан је извор витамина Ц и Б12 и садржи калијум, фолате, влакна и малу количину витамина А. Такође садрже умерену количину капсаицина, хемијског једињења које покреће мозак да осећа осећај врућине или зачина. Капсаицин пружа антиинфламаторна и антиоксидативна својства.
Апликације
Зелена корејска љута чиле паприка је најприкладнија за сирове или лагано куване примене као што је пирјање или пржење. Паприка се може исецкати на коцкице или јулиентирати у салате и рогове, исецкати са осталим поврћем у мешавине или мешати у супе и чорбе. У Кореји су свеже младе паприке умочене у ферментисану сојину пасту, познату и као доењанг, а такође су популарно обложене другим сосовима као укусни прилог. Поред сосова, љута зеленокорејска паприка уграђена је у динстана јела од пилетине или скуше, супе од воловских костију и користи се у мање зачињеној верзији кимчија. Такође се могу пунити говедином или пилетином, умочити у тесто од темпуре и пржити на гоцху-твигим. Зелена корејска љута чиле папричица добро се слаже са белим луком, луком, ђумбиром, тофуом, месом као што су булгоги од говедине, живине, свињетине и рибе, сусама, нудли, пиринча, кимчија, спанаћа, краставца и патлиџана. Свежа паприка задржаће се до две недеље када се чува цела и неопрана у пластичној кеси у фрижидеру.
Етничке / културне информације
У Кореји, чиста љута папричица синоним је за летњу кухињу и популарна је пратња уз роштиљ. Паприка се може видети како расте у баштама или у контејнерима широм градских градова и бере се из биљке за свакодневну употребу у домаћим рецептима. Хрскава текстура и слатко-кисели укуси бибера представљени су у гоцху-јангајји, киселој паприци ферментираној у сирћету и соја сосу и у ссамбапу, који су оштар облог од зелене салате. Паприка се најчешће користи у лаганим препаратима за одржавање хрскаве конзистенције махуне и прекривена је свежим, зачињеним сосовима како би се створила уравнотежена јела користећи комбинацију слатких, зачињених, киселих и сланих укуса.
Географија / Историја
Зелена корејска љута чиле паприка пореклом је са Корејског полуострва и верује се да датира више од две хиљаде година. Вероватно су се проширили у обалску земљу југоисточне Азије трговинским путевима Пута свиле кроз Кину, а такође и птицама које су конзумирале паприку и избацивале семе изметом. У Кореји су се паприке прилагодиле кратким, врућим и влажним летима и постале високо гајене због својих зачинских укуса. Зеленокорејска љута чиле папричица данас се може наћи широм Кореје на локалним тржиштима, а може се наћи на корејским или азијским тржиштима у Сједињеним Државама и Европи.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују зелену корејску љуту чилеанску паприку. Једно је најлакше, три теже.
Недавно дељено
Људи су делили зеленокорејске љуте чиленске паприке користећи апликацију Специалти Продуце за иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Тржница Баиз Тржница Баиз - 20. улица 523 Н 20тх Стреет Пхоеник АЗ 85006 602-252-8996 НеарФеникс, Аризона, Сједињене Државе Пре око 428 дана, 1/07/20  Супермаркет Тхуан Пхат БлизуСан Диего, ЦА, Сједињене Државе Пре око 527 дана, 30.9.19  Супермаркет Тхуан Пхат БлизуСан Диего, ЦА, Сједињене Државе Пре око 711 дана, 30.3.19 Коментари поделиоца: Свежа корејска паприка !!  Х Март БлизуПоваи, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 713 дана, 28.3.19 |
