Опис / укус
Листови широколисног трпуца имају јајолики облик са дубоко ребрастим жилама. Цела биљка, укључујући семе, лишће и цветове је јестива. Широколисни трпутац производи цветне стабљике једном сазреле. Млади листови су нежни и сочни. Старији листови постају жвакаћи и на крају влакнасти. Окус лишћа трпутца широколисног је земљаст и благо травнат са призвуком бибера, а нијанса бибера појачана је топлијом климом и сувим тлом. Корени и цветови имају блаже и слађе ноте истих укуса.
Годишња доба / Доступност
Широколисни трпутац може се наћи током пролећа до јесени.
Тренутне чињенице
Широколисни трпутац, АКА Велики трпутац, ботанички назив Плантаго мајор, врста је плантага. Плантаго је род од отприлике 200 врста малих, неупадљивих биљака које су се уобичајено користиле за биљне лекове од праисторије. Широколисни трпутац је вишегодишња биљка која се опрашује ветром, па у основи расте у недоглед. Мирује у зимским месецима и сваког пролећа формира нови корени систем. Семе распршују сточне животиње, укључујући јелене, зечеве и птице. Семе се такође природно налази као спољни загађивач житарица и других семена усева.
Нутритивна вредност
Густо концентровани нивои хемијских састојака плантаже широког листа чине га једним од најплоднијих и најраспрострањенијих лековитих усева на свету. Активни хемијски састојци су аукубин, алантоин и слуз. Ова једињења садрже многа антимикробна, антивирусна, антитоксин, адстрингенс, својства зарастања, хлађења и диуретика. Листови се обично обрађују и припремају као маст или облог.
Апликације
Широколисни трпутац се може користити за много различитих препарата. Млади листови се могу додати салатама или кувати слично зеленилу као што су спанаћ и кељ. Листови постају жилави и јако ароматизовани како старе, нарочито тамо где расту у врућој и сувој клими. Тако су с годинама листови трпутца широколисни врло погодни за прављење темељца или чаја.
Географија / Историја
Широколисни трпутац је пореклом из општег пејзажа шире Европе и северне и централне Азије. Колонизацијом је натурализован широм Америке. Кроз натурализацију страних станишта, постао је познат као „траг Белог човека“, јер се прилагодио пољима и путевима које су људи пореметили, особина која је необична код већине трава. Његова способност прилагођавања утабаним земљиштима заправо га чини природним рехабилитатором тла.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују широколисни трпутац. Једно је најлакше, три теже.
| Мама Потамус | Рецепт од трпутца (домаћа маст за прву помоћ која није јестива) | |
| Једи коров | Печени чипс од широколисног трпуца |
