| Фоод Бузз: Историја парадајза | Слушај |
Узгајивач
| Лоо Лоо Фарме |
Опис / укус
Чоколадни парадајз Индиго су мали и округли, тешки само једну или две унце. Имају чоколадно-смеђу боју, сочно, али чврсто и меснато месо богатог, добро уравнотеженог слатког, а киселог укуса. Снажне неодређене биљке парадајза наставиће да дају плодове током целе сезоне на распрострањеним лозама, дајући добре приносе малог воћа у уским гроздовима. Познато је да парадајз Индиго Блуе Цхоцолате добро држи винове лозе током дужег периода, а такође је релативно отпоран на опекотине од сунца и пукотина.
Годишња доба / Доступност
Парадајз Индиго Блуе Цхоцолате доступан је лети.
Тренутне чињенице
Парадајз, првобитно назван Соланум лицоперсицум, ботанички се назива Лицоперсицон есцулентум, иако савремене студије подстичу повратак на првобитну класификацију. Индиго плава чоколада, коју не треба мешати са хибридом Тома Вагнера под називом чоколадно-плави, део је серије Индиго - класа отворено опрашених и хибридних парадајза са одличним укусом наменски се узгаја тако да укључује висок ниво снажног антиоксиданса, антоцијанина. Др Јим Миерс са Орегонског државног универзитета пионир је ове класе парадајза са индиго ружом, представљеном на тржишту 2011. године.
Нутритивна вредност
Парадајз Индиго Блуе Цхоцолате најпознатији је по високом нивоу антоцијанина, антиоксиданса који се природно појављује и који се користи у борби против болести, смањењу упале и успоравању процеса старења, а изражава се у тамноплаво-љубичастој боји воћа, баш као и боровнице. До пуштања парадајза индиго руже, прве из индиго серије, парадајз узгајан у домаћим вртовима имао је благотворни пигмент само у лишћу и стабљима који су нејестиви, а само дивље сорте парадајза садржавале су антоцијанине. Парадајз је такође добар извор калцијума и гвожђа и садржи пристојне количине фосфора, сумпора и калијума. Такође су богате витаминима А, Б и Ц.
Апликације
Парадајз Индиго Блуе Цхоцолате је сјајан за јело са лозе свежег укуса парадајза. Упарите парадајз са било којим лиснатим поврћем попут зелене салате или спанаћа за укусну и живописну салату или их кувајте са луком, белим луком, босиљком, ориганом и чилијем. Свежи парадајз се такође може побољшати у комбинацији са зачинским биљем попут першуна, власца и листа целера, или се такође може користити са више врста врста десертних биљака, попут менте, матичњака и воћних кадуља. Парадајз Индиго Блуе Цхоцолате познат је по одличном року трајања. Чувајте их на собној температури док не сазрију, након чега хлађење може успорити процес пропадања.
Етничке / културне информације
Брад Гатес је мали органски фармер и узгајивач парадајза који је у Калифорнијском заливу познат као „парадајз“. Узгаја наследства од 2000. године, а развио је неколико сорти из серије Индиго, укључујући Индиго Блуе Цхоцолате, у округу Солано у северној Калифорнији, ручно берући своје сорте из хиљада наследстава, крстова и хибрида. Његове егзотичне сорте попут Индиго Блуе Цхоцолате стално су омиљене међу куварима у Баи Ареау.
Географија / Историја
Парадајз Индиго Блуе Цхоцолате је сорта са отвореним опрашивањем коју је развио Брад Гатес са фарми дивљих свиња. Изузетно се добро понашају за баштоване код куће и на тржницама и показали су да подносе изазовнију климу у околини залива Калифорније.
