Парадајз од наследства црне шљиве Информације, рецепти и чињенице

Фоод Бузз: Историја наследних парадајза

Слушај

Опис / укус

Парадајз Црна шљива има издужени облик сличан јајету сличан ромском парадајзу, мада има мало тање зидове. Нарасту до око три центиметра и имају јаку, махагони-смеђу кожу отпорну на пукотине са додиром зеленила на стабљици. Њихово меснато месо има мало семенки, висок ниво шећера и киселина и низак садржај влаге у поређењу са другим сортама парадајза, идеално за кување у сосу од парадајза или пасте, а нуде укусан осетљиво-слатки укус. Неодређене биљке отпорне на болести расту у просеку од четири до шест стопа, настављајући да производе високе приносе мало плода током целе сезоне дуж изваљене лозе.

Годишња доба / Доступност

Парадајз Црна шљива доступан је у летњим месецима.

Тренутне чињенице

Парадајз Црна шљива, који се понекад назива и руски црни парадајз, члан је породице Соланацеае заједно са кромпиром, патлиџаном и дуваном. Парадајз, првобитно назван Соланум лицоперсицум, ботанички се назива Лицоперсицон есцулентум, иако савремене студије подстичу повратак на првобитну класификацију. „Шљива“ је класификација парадајза, такође позната као парадајз рома, паста, крушка, прерада, салата или сос, коју карактерише меснатије и мање сочно месо од осталих врста парадајза.

Нутритивна вредност

Парадајз је надалеко познат по изванредном садржају антиоксиданата, посебно ликопена, који може смањити ризик од одређених врста карцинома. Парадајз је богат витамином Ц и витамином А, који је важан за здраве очи, кожу, кости и зубе. Парадајз такође садржи витамин Б и калијум, што га чини ефикасним у смањењу нивоа холестерола и снижавању крвног притиска.

Апликације

Парадајз Црна шљива има богат, димљено-слатки укус и низак садржај влаге, идеалан за прављење соса од парадајза, међутим довољно је сочан да се једе свеж. Једноставно покапајте маслиновим уљем, балзамичним сирћетом, сољу и бибером, или слојите кришке црне шљиве босиљком и моцарелом за свежу Цапресе салату. Црна шљива је толико слатка и месната да је неки људи више воле од ромског парадајза за прављење сосова. Са својом осетљивом слаткоћом и кремастим месом, он не само што чини добро уравнотежен сос или пасту, већ постаје и омиљени парадајз за конзервирање. Чувајте парадајз на собној температури даље од директне сунчеве светлости док не сазри, након чега хлађење може успорити процес пропадања.

Етничке / културне информације

Изворно руско име парадајза Црна шљива није познато, међутим ова сорта је врло слична неколико руских сорти као што су Де Барао Блацк и Блацк Мавр.

Географија / Историја

Парадајз Црна шљива руска је наследна сорта, за коју се каже да ју је Берза штедиша семена купила почетком 1990-их од Марине Даниленко из Москве у Русији и представљена у Сједињеним Државама око 1994. Црна шљива је прилично издржљива сорта и производиће се хладније температурама као и у врућој, сувој клими. Отуда ће црна шљива добро успевати у већини региона Сједињених Држава.