Ламертз Вхите Сапоте Информације, рецепти и чињенице

Субтропска роба

Опис / укус

Ламмертз бели сапути су зелено воће које има мало асиметрични облик и пречника је у просеку 10 центиметара. Плодови обично у основи имају остатке укочене стабљике и истакнуте гребене, који се разликују од глатких или шиљастих крајева других сорти. Кожа је глатка и танка, а понекад на површини има воштани цвет. Кожа је јестива, али укус може бити донекле горак. Месо беле до прљаво беле боје има мекану конзистенцију попут креме и нуди слаткаст укус са нотама банане, ваниле и брескве. Прекомерно зрело воће може развити благо горак или зачињен укус. Ламмертз Вхите сапоте имају овална, асиметрична и спљоштена семена која садрже ТОКСИЧНА једињења. Деликатно воће лако модри, чинећи кожу тамном, а месо испод горким.

Годишња доба / Доступност

Ламертз бели сапуни су доступни током целе године са врхунцем сезоне у пролеће и током летњих месеци.

Тренутне чињенице

Ламмертз бели сапути су врста Цасимироа едулис, позната и као мексичка јабука. Воће је из породице цитруса и уопште није сродно са осталим плодовима сапоте. Ламмертз сапоти су једна од 37 познатих именованих сорти белог сапота. Бели сапоти су, упркос имену, или зрели или зелени или жути. Најпознатија калифорнијска сорта је Суебелле, развијена у Енцинитасу у Калифорнији, а други укључују кестен и Цуццио.

Нутритивна вредност

Ламмертз бели сапуни богати су угљеним хидратима и добар су извор витамина Ц и калијума. Такође садрже витамин А, калцијум, витамине Б-комплекса и пигмент каротен.

Апликације

Ламертз бели сапоти се углавном једу сирови, месо се црпи од преполовљеног воћа, а семе се баца. Месо ламповог белог сапота брзо ће оксидирати и потребно му је мало лимуновог сока или закисељене воде да задржи своју белу боју. Топлота може умањити укус воћа. Додајте Ламмертз Вхите сапоте у зелене или воћне салате или слане. Кашу додајте у смоотхие, шејкове или друге напитке или користите за прављење сладоледа, шербета, желеа и мармеладе. Ламертз бели сапути се често беру када су недозрели како би се спречило оштећење плода. Сазревајте на собној температури дан-два док не попусти под благим притиском. Неопрано воће чувајте у фрижидеру у кеси до 5 дана.

Етничке / културне информације

Становници Централне Америке су различите делове дрвета белог сапота користили медицински. Речено је да су Астеци воће јели као помоћ у сну. Листови и кора коришћени су као седатив и користили су се за лечење болести од дијабетеса до реуматизма. Студије су показале да лишће, кора и семе садрже глукозид касимирозин који има седативна својства. Воће такође садржи одређене хистамине који показују снижавање крвног притиска.

Географија / Историја

Каже се да су Ламмертз Вхите сапоти пореклом из Мексика. Студија урађена 2001. године идентификовала је три групе сорти белог сапота на основу њихових цветова. Тип је одређен величином јајника цвета и да ли је произвео полен. Ламмертз бели сапути су сорта типа И изведена из сорте блументхал. Бели сапоти су пореклом из Централног Мексика и имају распрострањеност која се протеже на југ до Централне Америке. Успевају у већој надморској клими без превише влаге. Узгајају се широм Кариба, на Новом Зеланду, Аустралији и Јужној Африци. У Сједињеним Државама, сапунице Ламмертз Вхите се узгајају у врло ограниченом обиму у Јужној Калифорнији и могу се уочити на пољопривредним пијацама или у специјализованим продавницама.