Опис / укус
Кабоцха тиквица је мале до средње величине, у просеку је 1 - 8 килограма, и округла је, чучећа и равна на врху и на дну са кратким, плутастим, светло смеђим стабљиком. Чврста, текстурирана, груба кора је досадна, дубоко зелена прошарана светло зеленим мрљама и бледим, неравним пругама. Дебело месо је спужвасто, густо и дубоко жуто-наранџасто са централном шупљином испуњеном жилавом пулпом и многим равним семенима кремасте боје. Када се скува, Кабоцха тиква има фино зрнасту, суву, нежну текстуру са маслачастим, слатким и богатим, орашастим укусом који подсећа на слатки кромпир и бундеву.
Годишња доба / Доступност
Кабоцха тиква је доступна током целе године, са врхунцем сезоне од јесени до зиме.
Тренутне чињенице
Кабоцха тиква, ботанички класификована као Цуцурбита макима, слатка је врста тиквице која је члан породице Цуцурбитацеае заједно са тиквицама и бундевама. Кабоцха тиква, позната и као јапанска бундева, долази у много различитих сорти различитих боја, а њено име може имати различита значења у културама широм света. У Јапану се израз Кабоцха односи на генеричко груписање многих сорти јапанских зимских тиквица и бундева, али изван Јапана односи се само на сорте тиквица Кабоцха. Кабоцха тиква је омиљена због изврсних могућности складиштења, разноликих кулинарских способности, а првобитно је развијена као слатка и врхунска ароматизирана тиква за кухање.
Нутритивна вредност
Кабоцха тиква пружа витамине А и Ц, неке витамине Б, калцијум, гвожђе и влакна. Семе тикве Кабоцха такође садржи значајну количину цинка.
Апликације
Кабоцха тиква је најприкладнија за куване примене као што су печење, кухање на пари, пирјање, печење, пржење и пирјање. Тврда љуска Кабоцха тиквице некима може представљати изазов да је режу ножем кад није некувана. Ради лакшег резања, тиква се прво може микроталасно пећи неколико минута да омекша, а затим се може кувати са кожом или без ње. Кабоцха тиква добро држи облик када се кува и може се додати у коцкицама у решетке, рижота, супе, чорбе, кари и тестенине. Такође се може самостално пећи, комбиновати са другим кореновим поврћем, тепати и пржити у стилу темпуре или користити у сушију. Када се кува и претвара у пире, може се користити за прављење хлеба, крокета, посластица, колача и сосова. Кабоцха тиква добро се слаже са крушкама, јабукама, лимуном, кељем, спанаћем, патлиџаном, белим луком, жалфијом, першуном, љутиком, цилантром, мушкатним орашчићем, каранфилићем, зачином карија, медом, смеђим шећером, кокосовим млеком, маслацем, кајмаком, италијанском кобасицом и сир пармезан. Држаће се 1-3 месеца када се чува на хладном и сувом месту.
Етничке / културне информације
У Јапану се тиква Кабоцха традиционално конзумира у доба зимског солстиција са шируком или адзуки пасуљем у слаткој супи, јер се верује да помаже јачању имунолошког система и спречава прехладе током зимских месеци. Кабоцха тиква позната је и по многим именима у Јапану, укључујући кури кабоцха, што у пријеводу значи орашаста бундева, климање укусу и укусу бундеве, а назива се и хаку хаку. Кабоцха тиква наређује високу цену на јапанском тржишту, па је 1980-их Тонга представљена у напорима да створи готовински род за земљу. Од тада је то постао примарни извоз Тонге, при чему је већина испорука ишла у Кореју и Јапан.
Географија / Историја
Верује се да тиквица потиче из Америке и да су је у Азију и Европу први пут донели истраживачи у шеснаестом веку. Легенда каже да су португалски истраживачи тада средином 16. века у Јапан представили тиквицу Кабоцха и погрешно се сматрало да тиква потиче из Камбоџе, јер је то последње место које су истраживачи посетили. Сквош су назвали „Цамбодиа абобора“ који су Јапанци преименовали у Кабоцха. Данас се тиква Кабоцха може наћи на пољопривредним пијацама и у специјализованим бакалима у Азији, Европи, Африци, Аустралији, Јужној Америци и Северној Америци.
Истакнути ресторани
Ресторани који тренутно купују овај производ као састојак свог менија.
| Пун месец | Сан Диего, ЦА | 619-233-3711 |
| Плави океан Ла Јолла | Ла Јолла ЦА | 858-999-4073 |
| Сестре Пица | Сан Диего, ЦА | 858-228-6822 |
| Цонтинентал Цатеринг Инц | Ла Меса ЦА | 907-738-9264 |
| Љубавни чамац Суши-Сан Маркос | Сан Маркос ЦА | 760-471-7722 |
| Суши Тадокоро | Сан Диего, ЦА | 619-347-2792 |
| Сусхи Екцханге | Сан Диего, ЦА | 619-961-7218 |
| Пендри СД (Лион Фисх) | Сан Диего, ЦА | 619-738-7000 |
| Рон Оливер | Сан Диего | 619-295-3172 |
| Плави океан | Царлсбад ЦА | 760-434-4959 |
| Азуки Сусхи Лоунге | Сан Диего, ЦА | 619-238-4760 |
| Раки Раки (Мала Италија) | Сан Диего, ЦА | 858-302-6405 |
| Рибљи ресторан Хапи | Енцинитас, ЦА | 760-452-7245 |
| Капа суши | Сан Диего, ЦА | 858-566-3388 |
| Сабуку суши | Сан Диего, ЦА | |
| Ружа | Сан Диего, ЦА | 619-572-7671 |
| Глен на ранчу Сцриппс | Сан Диего, ЦА | 858-444-8500 |
| Схимбасхи Изакаиа | Дел Мар ЦА | 858-523-0479 |
| Сјај | Сан Диего, ЦА | 619-275-2094 |
| Италија штале | Сан Диего, ЦА | 858-352-6912 |
| Отворена теретана-бели пиринач | Сан Диего, ЦА | 619-799-3675 |
| Панца перуански | Оцеансиде ЦА | 760-722-3396 |
| Лове Боат Сусхи-Оцеансиде | Оцеансиде ЦА | 760-721-3737 |
| Сусхи Ками | Сан Диего, ЦА | 858-451-7799 |
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују Кабоцха Скуасх. Једно је најлакше, три теже.
Недавно дељено
Људи су делили Кавоцха Скуасх користећи апликацију Специалти Продуце фор иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 хттпс://специалтипродуце.цом БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 55 дана, 1/14/21 Коментари дељења: Кабоцха Скуасх из Тхе Гарден оф  Тржница фармера Санта Моница Породичне фарме Тамаи у близиниСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 95 дана, 12/05/20  Специјални производи Специјални производи 1929 Ханцоцк Стреет Сан Диего, ЦА 92110 619-295-3172 БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 181 дана, 9/10/20  Супер Индо Цинере БлизуЦипутат, Бантен, Индонезија Пре око 238 дана, 14.7.20 Коментари поделиоца: лабу кабоцха  Тржница фармера Санта Моница Фресно Евергреен НеарСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 259 дана, 24.6.20 Коментариси коментаре: Хард Скуасх управо ушао из Фресно Евергреен-а  Тржиште избора Тржиште избора 1960 Франклин Блвд Еугене ОР. 97403 541-687-1188 хттпс://ввв.маркетофцхоице.цом/ БлизуЕугене, Орегон, Сједињене Државе Пре око 369 дана, 3/06/20  Мало токијско тржиште Мало токијско тржиште 333 С Аламеда Стреет # 100 Лос Анђелес, ЦА 90013 213-617-0030 хттп://ввв.литтлетокиомаркет.цом БлизуАнђели, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 402 дана, 02.02.20  Токио Централ Токио Централ - Империал Хви 18171 Империал Хви Иорба Линда, ЦА 92886 714-386-5510 хттп://ввв.токиоцентралмаркет.цом БлизуИорба Линда, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 410 дана, 25.1.20  Супермаркет Донг Маи Донг Маи пијаца 1241 Е Анахеим Стреет Лонг Беацх, ЦА 90813 562-591-1000 НеарСигнал Хилл, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 410 дана, 25.1.20  Зион Маркет Тржница Зион - Зионмарт 5331 Университи Дриве Ирвине, ЦА 92612 949-872-2233 хттпс://ввв.зионмаркет.цом БлизуИрвине, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 411 дана, 24.1.20  Тржиште пољопривредника Баллард Одмори се неко време 53 Вашингтон 153 Патерос ВА 98846 509-923-2256 хттпс://ввв.рестагетхерцоунтримаркет.цом Вашингтон, Сједињене Државе Пре око 458 дана, 12/08/19 Схаререрови коментари: Путер, слатко и орашасто - сваки оброк је добитак!  Тржиште Мале Италије Јаци Фарм Сунг Гоо Цхо 951-837-0536 НеарСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 466 дана, 30.11.19 Коментари дељивача: органско  Тржиште пољопривредника Виста Ј.Р. Органицс 760-453-4144 НеарВид, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 536 дана, 21.9.19  Тржница фармера Санта Моница Цхао - Фресно зимзелене фарме Фресно, Калифорнија 559-385-4959 НеарСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 553 дана, 9.4.19 Коментари поделиоца: Кабоом! Кабоцха се дешава.  Тржница фармера Санта Моница Сху Лос Оливиа, Калифорнија 1-805-245-1607 БлизуСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 560 дана, 28.8.19 Коментари дељења: Кабоцха Скуасх је из Тхе Гарден Оф ....  Тржница фармера аутопута Буфорд Тржиште пољопривредника Буфорд ХВИ 5600 Буфорд ХВИ НЕ Доравилле, ГА 30340 770-455-0770 БлизуДоравилле, Георгиа, Сједињене Државе Пре око 564 дана, 24.8.19 Коментариси коментаре: Кабоцха тиква на Буфорд Фармерс Маркет  Тржница фармера Санта Моница Специјалност 619-295-3172 НеарСанта Моница, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 581 дана, 8.7.19 Коментариси коментаре: Тврди тиквице пробијају се на тржиште  Токијска рибља пијаца Токијска рибља пијаца 1220 Сан Пабло Аве Беркелеи, ЦА 94706 510-524-7243 ввв.токиофисх.нет БлизуАлбани, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 585 дана, 8.3.19  Острвско-пацифички супермаркет Острвско-пацифички супермаркет - Валлејо, ЦА 2110 Спрингс Роад # 24 Валлејо, ЦА 94591 707-552-6730 ввв.исландпацифицмаркет.цом БлизуВаллејо, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 585 дана, 8/02/19  Сан Матео Продуце Маркет Сан Матео Продуце Маркет 175 В 25тх Аве Сан Матео, ЦА 94403 650-286-9064 Ввв.санматеопродуце.цом БлизуСвети Матеј, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 586 дана, 8.01.19  Палата воћа Палата воћа 8 Ели Роад Нортх Петалума, ЦА 94954 707-795-5311 НеарЦотати, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 596 дана, 23.7.19  Сунсет супер Сунсет Супер 2425 Ирвинг Стреет Сан Франциско, ЦА 94122 415-682-3738 НеарСан Франциско, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 606 дана, 13.7.19  Рицхмонд Продуце Маркет Рицх Продуце 5527 Геари Блвд Сан Франциско, ЦА 94121 415-387-2512 НеарСан Франциско, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 606 дана, 13.7.19  Гус’с Цоммунити Маркет Гус’с Цоммунити Маркет 2111 Харрисон Стреет, Сан Франциско, ЦА 94110 415-431-9300 НеарСан Франциско, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 607 дана, 12.7.19  Хиеп-Тханх тржиште Хиеп-Тханх тржиште 724 Ларкин Стреет, Сан Франциско, ЦА 94109 415-474-1377 НеарСан Франциско, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 607 дана, 12.7.19  Међународно тржиште западне ЛА Западно ЛА међународно тржиште / арапско тржиште 10817 Венице Блвд Лис Ангелес ЦА 90034 310-918-6273 НеарЦулвер Цити, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 621 дана, 28.6.19  Америчко тржиште ранчева и морских плодова Америчко тржиште ранчева и морских плодова 19105 Пионеер Блвд Артесиа ЦА 90701 562-924-7000 НеарАртесиа, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 626 дана, 22.6.19  Тржиште свежих избора Тржиште свежих избора - Кателла Аве 9922 Кателла Аве. Анахеим, ЦА 92804 714-539-9999 НеарСтантон, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 627 дана, 22.6.19  Токио Централ Токио Централ 2975 Харбор Блвд. Цоста Меса, ЦА 92626 714-751-8433 НеарМетро Јужне Обале, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 628 дана, 21.6.19  Митсува Маркетплаце Тржиште Митсува - Цоста Меса 665 Пауларино Аве. Цоста Меса, ЦА 92626 714-557-6699 НеарМетро Јужне Обале, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 628 дана, 21.6.19  Сеива Маркет Сеива Маркет 3151 Харбор Блвд., Цоста Меса, ЦА 92626 714-852-6980 НеарМетро Јужне Обале, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 628 дана, 21.6.19  Натурал Гроцерс БлизуЕугене, Орегон, Сједињене Државе Пре око 669 дана, 5/11/19  Марукаи пијаца БлизуСан Диего, ЦА, Сједињене Државе Пре око 703 дана, 4/07/19 Коментари поделиоца: Лепо приказано!  Супермаркет Тхуан Пхат БлизуСан Диего, ЦА, Сједињене Државе Пре око 713 дана, 28.3.19 Коментари поделиоца: Лепа Кабоча! Сквош!  Тржница фармера Панцхо Вилла БлизуСан Диего, Калифорнија, Сједињене Државе Пре око 713 дана, 28.3.19 |
