Опис / укус
Зелене сорте авокада имају светло зелену кожицу која ће остати зелена чак и док плод сазрева, мада може бити ишаран смеђим пругама или мрљама. Зелени авокадо долази у различитим облицима и величинама, варирајући од крушколиког до заобљеног и тежак килограм или више. Сорте авокада са зеленом кожом имају тенденцију да буду веће са глатком кожом од стандардног хасс авокада. Имају танку до средње дебелу кору, а неке сорте, попут авокада пинкертон, изузетно су лагане за љуштење. Бледо-зелено до златно-жуто месо је обично чвршће са мање садржаја масти и уља, а укус може да варира од благог и помало воденастог попут зутано авокада, до богатог, слатког и орашастог као гвен авокадо.
Годишња доба / Доступност
Зелени авокадо доступан је током лета током зимских месеци.
Тренутне чињенице
Авокадо, научно назван Персеа Америцана, ботанички је класификован као бобица у породици Лаурацеае или Лаурел. Њихова генетска раса их даље класификује као гватемалске, мексичке или западноиндијске, а већина зелених сорти авокада су или западноиндијски или гватемалско-западноиндијски хибриди. Зелени авокадо обично није толико способан да поднесе руковање после бербе, а често је подложнији мразу и болестима. Због тога имају тенденцију да буду комерцијално нејасне и најчешће се налазе на пољопривредним пијацама и специјализованим продавницама у њиховим растућим регионима. Популарни су широм Кариба и Централне Америке, као и државе Флорида и других делова источног дела Сједињених Држава. Сорте авокада зелене коже узгајане на Флориди заједнички се називају Флорида авокадо, а неке од најпопуларнијих појединачних сорти су Лула, Бернецкер, Таилор и Поллоцк. Остале значајне зелене сорте авокада изван Флориде укључују Фуерте, Бацон, Гвен, Реед и Пинкертон авокадо.
Нутритивна вредност
Авокадо је добар извор дијеталних влакана, фолата, витамина Ц, витамина К и витамина Е. Садрже највећи извор протеина од свих воћа, а по порцији имају више калијума него банане. Зелени авокадо је генерално познат по томе што има нижи садржај масти и калорија од својих колега попут хаса, јер обично садржи мање уља и више воде.
Апликације
Зелени авокадо се може користити у сировој и куваној примени. Њихово чврсто месо добро држи облик, што их чини најприкладнијим за резање или коцкање сендвича, тоста, смоотхие-а, салата, супа и још много тога. У зависности од сорте, гњечењем може доћи до воденасте текстуре јер неки зелени авокадо имају већи садржај влаге. Упарите зелени авокадо са сољу, цитрусима, парадајзом, свежим зачинским биљем, остарелим сиревима, месом и морским плодовима и другим здравим мастима попут маслиновог уља или орашастих плодова. Чувајте авокадо на собној температури до потпуне зрелости, обично до око три дана, након чега се хлађењем може успорити процес пропадања. Имајте на уму да веће зелене сорте авокада имају краћи рок трајања и треба да се поједу у року од једног или два дана када сазрију. Исечени авокадо можете премазати лимуновим соком или сирћетом да бисте спречили промену боје, покривен и стављен у хладњак на дан или два.
Етничке / културне информације
Сочни и слатки зелени авокадо посебно су популарни на источној обали Сједињених Држава међу популацијом карипских имиграната. Сорте авокада са зеленом кожом уобичајене су на Карибима и у деловима Централне Америке, док америчким тржиштем доминира хасс авокадо, који током сазревања постаје црн и лако се разликује када дозре. Иако је богати и кремасти авокадо од хаса и даље углавном префериран од зеленог авокада у Америци, расте интересовање за егзотичне, тропске производе, а зелени авокадо почиње да бележи нагли пораст популарности.
Географија / Историја
Авокадо је пореклом из Мексика и Централне Америке, а датира од најмање 7000 година пре нове ере, а узгој започиње пре заједничког доба. Они су хиљадама година били главна прехрамбена намирница у Месоамерики пре него што су их 1833. године уведене на Западну Индију као „алигаторске крушке“ на Флориду. Флорида је заслужна за то што је прва држава у Америци која гаји авокадо, а данас је позната по малим индустрија усредсређена на веће, глатке коже, сочне и слатке зелене сорте авокада. С друге стране, Калифорнија производи скоро 90 процената домаће залихе, а мањи, тамни, храпави, богати и кремасти авокадо од хаса чини већину производње.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују зелени авокадо. Једно је најлакше, три теже.
| Реципе Гирл | Омлет од сира од авокада Манцхего | |
| Винска дама кува | Лака салата од морских плодова од авокада | |
| Није потребна кашика | Јакобове капице на жару са салсом од авокада и кукуруза |
Недавно дељено
Људи су делили зелени авокадо користећи апликацију Специалти Продуце фор иПхоне и Андроид .
Дељење производа вам омогућава да своја открића производа поделите са својим суседима и светом! Да ли ваше тржиште носи зелене змајеве јабуке? Да ли кувар ради ствари са обријаним коморачем које нису са овог света? Анонимно одредите своју локацију путем апликације Специалти Продуце и обавестите друге о јединственим укусима који их окружују.
 Рамсторе-Алмагул / Рамсторе Магнум готовина и ношење Микро округ Алмагул, 18А, Алмати, Казахстан Пре око 26 дана, 2/11/21 Коментариси коментаре: Зелени авокадо из Перуа  Јумбо Санта Фе Јумбо Санта Фе Цра 43А Н 7 Сур - 170 480-0320 хттпс://ввв.тиендасјумбо.цо/супермерцадо/сантафе БлизуМеделлин, Антиокуиа, Колумбија Пре око 376 дана, 28.2.20 Коментариси коментаре: Велики и свежи авокадо  Публик Публик Супермаркет хттпс://ввв.публик.цом БлизуДецатур, Георгиа, Сједињене Државе Пре око 565 дана, 23.8.19 Коментариси коментаре: Слимцадо је сорта авокада на Флориди, која се продаје у Публик-у |
