Опис / укус
Јабуке Рубин су мале до средње величине и округлог облика. Кожа јарко жуте боје је живахна, глатка и готово је у потпуности прекривена наранџастим и црвеним пругама. Месо је кремасте до бледо жуте боје, грубе је текстуре и хрскаво и сочно. Такође постоји централно језгро које пролази дужином јабуке у којем су смештена мала, смеђа семена. Кад се пресече на пола, шупљина семена у језгри има дефинисан петокраки облик звезде. Јабуке Рубин имају интензиван слаткасти медаст укус са оштром киселошћу.
Годишња доба / Доступност
Јабуке Рубин доступне су на јесен до почетка зиме.
Тренутне чињенице
Јабука Рубин је прилично модерна сорта Малус доместица из Чешке, укршта се између Лорда Ламбоурнеа и Голден Делициоса. Познатији потомак Рубина је јабука Топаз која је узгајана због отпорности на болести. Рубин спорт под називом Бохемиа је тамније црвене боје и има мање пруга.
Нутритивна вредност
Као и остало воће и поврће, и јабуке су хранљиве материје са мало калорија и неколико хранљивих састојака. Јабуке садрже мале количине витамина Б, бора и разних фитокемикалија. Садрже више витамина Ц, неопходног за здрав имуни систем, и дијеталних влакана, важних за функционисање пробаве.
Апликације
Јабука Рубин је првенствено врста десерта, која је најбоља за јело свеже без руке. Нарежите на зелене салате, воћне салате или на тањире са сиром. За слану грицкалицу или прилог спојите сир цхеддар, свињетину или поврће попут целера и цвекле. За слађу грицкалицу или за десерт спојите воће попут кајсије и крушке или зачине попут цимета, каранфилића и ђумбира.
Етничке / културне информације
Чешка је једна од светских земаља које узгајају јабуке. Узгајивачи и истраживачи изградили су малу индустрију јабука и активно развијају нове сорте јабука. Чешки истраживачи су посебно заинтересовани за развој јабука отпорних на болести. Најраспрострањенији је Топаз, чији је родитељ Рубин.
Географија / Историја
Јабуку Рубин развио је Универзитет за пољопривреду у Прагу у Чешкој и издао 1960. Најчешће се гаји у Чешкој, Пољској, Немачкој и другим земљама централне Европе.
Идеје за рецепте
Рецепти који укључују јабуке Рубин. Једно је најлакше, три теже.
| Благослови овај неред | Лагана салата од јабучног спанаћа са јабуком винаигретте | |
| Јам Хандс | Јабучна салата од броколија |
